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　　這里是楊琳文的工廠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到屋頂上冒著陣陣白煙。

　　記者剛走進(jìn)工廠，就感到有些異樣。這里面空無(wú)一人，防火設(shè)備隨處可見(jiàn)，一扇扇大門(mén)禁閉，甚至還掛著鎖。

　　記者：“你這里面怎么全都關(guān)著門(mén)呢？

　　楊琳文：“先把好東西關(guān)住，先把味道關(guān)到這里面，不要讓它跑了。”

　　打開(kāi)這扇門(mén)，一股熱浪撲面而來(lái)，很快記者就被這屋子里的濃煙嗆的吃不消了。

　　記者：“眼睛都睜不開(kāi)了，你不嗆嗎？”

　　楊琳文：“我已經(jīng)習(xí)慣了，我自己已經(jīng)在太上老君的煉丹爐里煉過(guò)幾年，已經(jīng)是火眼金睛，你看我走到這里面都好像是沒(méi)感覺(jué)似的。”

　　楊琳文之所以對(duì)煙這么熟悉，是因?yàn)樗呢?cái)富全都離不開(kāi)這煙熏火烤。

　　記者：“這火里是臘肉嗎？”

　　楊琳文：“這沒(méi)有，這里如果有臘肉那就變成炭了。你往上看，往上看，往咱們的頭頂看，這上面掛著三十多頭豬。我給你開(kāi)燈。”

　　楊琳文之所以會(huì)做臘肉，是因?yàn)檫@種味道他太熟悉了，他從小吃到大。

　　楊琳文是土家族人，而土家人的生活離不開(kāi)臘肉，他們每年都有熏臘肉的習(xí)慣。

　　這戶土家族人家剛剛殺過(guò)年豬，他們要把吃不完的豬肉、豬腸等很多部位制作成臘肉。

　　這位土家族阿婆正在將鹽揉進(jìn)豬肉里，經(jīng)過(guò)三五天的腌制后，往堂屋取暖和燒水用的柴火堆上一吊，一家人烤著火，聞著臘肉在裊裊青煙纏繞中散發(fā)出來(lái)的誘人香氣，是他們覺(jué)得最清閑快活的日子。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)月的煙熏火烤，豬肉變成這樣的燒紅色，臘肉就做成了，放上兩三年都不會(huì)變壞。

　　臘肉是土家人招待客人的傳統(tǒng)食品，這一片片臘肉是楊琳文兒時(shí)最愛(ài)，但卻極少能吃到的美味。如果不是他被逼無(wú)奈，辭掉大學(xué)老師的工作回到家鄉(xiāng)，楊琳文也不會(huì)想到利用臘肉闖出一條財(cái)富之路，2014年最多的一天賣出了230萬(wàn)元的臘肉，他究竟是如何做到的呢？這一切還要從他至今不愿向人說(shuō)起的城市生活遭遇說(shuō)起。

　　這種炒紅辣椒的味道深深植入了楊琳文的記憶里。

　　楊琳文出生在湘西鳳凰的一個(gè)偏遠(yuǎn)的土家族小山村，上學(xué)時(shí)，每次回家母親都會(huì)給楊琳文裝上一瓶紅辣椒。由于家庭貧窮，為了省錢(qián)，他每天只買一份白米飯就著紅辣椒吃，一吃就吃了好幾年。

　　楊琳文：“那肯定膩啊，牙齒最后都酸的很軟的那種感覺(jué)。”

　　記者：“那么苦也要讀書(shū)？”

　　楊琳文：“這是必須的，山里人不讀書(shū)的話，你就沒(méi)有其它的辦法走出這個(gè)山里面。”

　　楊琳文的老家地處山區(qū)，交通不便。2001年，楊琳文成了村里少有的大學(xué)生，這個(gè)跳出農(nóng)門(mén)的山里孩子，第一次來(lái)到城市，見(jiàn)到了高樓大廈，車水馬龍，和他一輩子都忘不了的玻璃門(mén)。

　　楊琳文：“因?yàn)槟莻€(gè)玻璃門(mén)太大了，又沒(méi)有貼一張紙，你完全看不出那有個(gè)玻璃門(mén)，啪的就撞了上去，那算是我到了城市以后最窘的一件事。”

　　楊琳文夢(mèng)想著永遠(yuǎn)留在城市生活，學(xué)習(xí)起來(lái)特別勤奮努力，4年后爭(zhēng)取到了留校機(jī)會(huì)，在吉首大學(xué)當(dāng)了一名大學(xué)老師，這在老家是個(gè)光宗耀祖的事。

　　同學(xué)：“他已經(jīng)是我們這邊最頂層的工作，最優(yōu)質(zhì)的工作。”

　　楊琳文的母親：“我這個(gè)兒子，我一輩子不會(huì)忘記他，這么爭(zhēng)氣，給我爭(zhēng)氣。”

　　看著楊琳文有了城市戶口，事業(yè)平穩(wěn)，父母感到很欣慰，也漸漸放了心，但他們并不知道在城市生活的兒子日子過(guò)得并不舒心。

　　2009年，楊琳文辭掉了大學(xué)老師的工作，從城市回到了農(nóng)村，人們對(duì)他的做法充滿非議。

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民：“我們當(dāng)時(shí)都罵了他，是不是你們祖墳通氣了，祖墳透氣了，就是說(shuō)你是敗家子。”

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民：“是不是在學(xué)校里面犯了什么錯(cuò)誤，等等，在學(xué)校里面呆不下去了。”

　　盡管楊琳文并沒(méi)有犯什么錯(cuò)誤，但確實(shí)是在城市呆不下去才回了村，他有著說(shuō)不出的苦衷。

　　在大學(xué)當(dāng)老師的時(shí)候，楊琳文是系里的副主任，因?yàn)槟贻p、思想活躍，同事們都愿意找他聊天，但是只要一提房子楊琳文就變的很奇怪。

　　楊琳文的原同事：“主要是房子，他話很少。”

　　楊琳文的同學(xué)：“楊琳文你怎么這個(gè)樣子，我們大家都聊的熱火朝天的，一談到這個(gè)問(wèn)題你就走。”

　　楊琳文：“買不起房，別人在討論這個(gè)事情的時(shí)候，你即使在旁邊插嘴也不好，你不插嘴也不好，就很尷尬。”

　　楊琳文說(shuō)，這個(gè)城市就像玻璃門(mén)一樣，看得見(jiàn)，但卻走不進(jìn)去。但讓楊琳文沒(méi)想到的是，有一個(gè)姑娘走進(jìn)了他的生活。這姑娘名叫符杏華，溫柔賢惠，對(duì)楊琳文也很好，相愛(ài)一段時(shí)間后，楊琳文認(rèn)定她就是自己要娶回家的妻子?？墒?，楊琳文第一次上門(mén)拜見(jiàn)過(guò)符杏華的父母后，就再也沒(méi)敢提結(jié)婚的事。

　　符杏華的父親符建國(guó)：“沒(méi)有安身的地方，起碼要有個(gè)能安身的地方。”

　　符杏華的母親吳春仙：“我說(shuō)他房子都沒(méi)有，你嫁給他你們就苦一輩子的。”

　　為了能在城市買套房，把心愛(ài)的姑娘娶到手，楊琳文開(kāi)始想辦法賺外塊，他賣過(guò)酒、賣過(guò)衣服，可攢錢(qián)的速度總是趕不上房?jī)r(jià)漲的快。戀愛(ài)兩年多，房子還是沒(méi)著落，求婚變成了一件堵心的事。

　　楊琳文：“本來(lái)我應(yīng)該說(shuō)，親愛(ài)的，我們結(jié)婚吧，這個(gè)時(shí)候?qū)嶋H上是你幸福感提升的一個(gè)點(diǎn)，我每每到這個(gè)時(shí)候，我就把那個(gè)話就壓住了。心里就很堵，就堵在這里了。”

　　符杏華：“我會(huì)問(wèn)他什么時(shí)候結(jié)婚，他就會(huì)說(shuō)急什么，我大大咧咧的，心里沒(méi)有特別的糾結(jié)，但是會(huì)不舒服。”

　　結(jié)婚一拖再拖，楊琳文也不知道什么時(shí)候是個(gè)頭，他覺(jué)得很對(duì)不起女朋友，作為男人不能再讓她沒(méi)期限的等下去了，必須趕緊掙錢(qián)買房。楊琳文想到了創(chuàng)業(yè)，但是做什么好呢，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的尋覓，楊琳文想把湘西老家的臘肉做成商品賣。他認(rèn)為做臘肉的過(guò)程自己從小看到大，再熟悉不過(guò)，而且在農(nóng)村建廠門(mén)檻不高，對(duì)于他這樣沒(méi)有什么起步資金的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇，楊琳文對(duì)未來(lái)充滿信心。

　　楊琳文：“想著就是先把這個(gè)工廠做下去，遲早有一天我們可以再回到城市去。”

　　進(jìn)入臘月，一些土家族地區(qū)至今還保留著殺年豬的習(xí)俗。

　　土家人殺年豬很有講究，不僅豬要選一頭最好的，還要選一個(gè)好日子。記者采訪期間，正好趕上了一戶土家族人家殺年豬。

　　讓記者納悶的是，殺死的豬用開(kāi)水燙過(guò)之后，并沒(méi)有馬上褪毛，而是在豬后腿上劃開(kāi)了一個(gè)口子。

　　記者：“他在干嘛？”

　　殺豬匠：“吹氣。馬上就鼓起來(lái)了。”

　　這頭兩百多斤的豬，不到三分鐘時(shí)間，就吹鼓了起來(lái)。

　　記者：“還能吹嗎？像個(gè)氣球一樣。為什么要吹起來(lái)？”

　　殺豬匠：“好修毛。”

　　用繩子把割開(kāi)的口子系好，脹滿氣的豬很容易就把毛根剃干凈了。

　　土家人將吃不了的豬肉做成臘肉，而關(guān)于臘肉的由來(lái)還有一段傳說(shuō)，過(guò)去隱居在大山里的土家族，過(guò)著以打獵為生的日子，他們將沒(méi)有吃完的野豬肉放在火堆上烤干食用，慢慢的便有了現(xiàn)在這樣把肉吊在灶臺(tái)上面熏出來(lái)的臘肉。而土家人吃起臘肉也頗有一番講究。

　　“臘肉就要燒皮，皮是硬的。”

　　因?yàn)榕D肉在爐火上熏了很久，皮已經(jīng)被熏硬了，經(jīng)過(guò)炭火這么一燒，再將外面一層燒黑的表皮刮掉洗干凈，臘肉的皮就變軟了，口感也會(huì)好吃很多。

　　楊琳文就是想靠這種臘肉賺錢(qián)。2008年7月，楊琳文辭掉了大學(xué)老師的工作回到農(nóng)村老家，借款30萬(wàn)元，建起了臘肉加工廠。

　　臘肉在湘西隨處可見(jiàn)，大家都不看好，認(rèn)為楊琳文做臘肉不能長(zhǎng)久。

　　楊琳文的朋友：“家家有的東西，他做這個(gè)東西，我們當(dāng)時(shí)也不知道他是怎么想的。”

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民周祖輝：“我不知道臘肉你賣給誰(shuí)，對(duì)不對(duì)，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得市場(chǎng)肯定不大。”

　　楊琳文不是個(gè)魯莽的人，別人的擔(dān)心他早有考慮，并且事先制定好了自認(rèn)為穩(wěn)妥的銷售方案，但沒(méi)想到的是，接下來(lái)發(fā)生的一切完全在他的計(jì)劃之外。

　　這里是鳳凰古城，楊琳文的老家距離這里只有20公里，近年來(lái)，隨著鳳凰古城旅游升溫，吸引了很多省外游客。楊琳文盯上的就是這些不會(huì)做臘肉的外地人，他認(rèn)為臘肉是湘西人喜愛(ài)的美味，外地人也一定會(huì)喜歡。楊琳文憧憬著靠臘肉迅速翻身，殺回城市買房迎娶心愛(ài)的姑娘。

　　2009年的十一，楊琳文在鳳凰古城的臘肉店開(kāi)業(yè)了，他認(rèn)為自己的產(chǎn)品一定會(huì)在黃金周火起來(lái)，特意請(qǐng)了幾個(gè)臨時(shí)工在工廠等著，只要店鋪一斷貨，馬上就開(kāi)工生產(chǎn)。

　　楊琳文的工人包燕國(guó)：“刀磨的好快，請(qǐng)了十多個(gè)工人全部在那里等，等開(kāi)工。”

　　然而，楊琳文失算了。那幾天，他站在店門(mén)口一刻不停的吆喝，可密密麻麻的游客只是與他擦身而過(guò)，很少有人走進(jìn)店鋪。整個(gè)黃金周下來(lái)，計(jì)劃賣10萬(wàn)元的臘肉，只銷售了不到一千塊錢(qián)。

　　楊琳文的員工黃人于：“滿腔熱血，結(jié)果是一身凄慘。”

　　慢慢的，楊琳文發(fā)現(xiàn)這個(gè)店鋪和別人的不太一樣。可記者看了半天也沒(méi)找出來(lái)，楊琳文說(shuō)問(wèn)題就在這不起眼的三級(jí)臺(tái)階上。

　　楊琳文：“最討厭的就是它有這么幾個(gè)不起眼的臺(tái)階，我們行話講就是一個(gè)臺(tái)階，你的生意就縮一道水，三個(gè)臺(tái)階你的生意就縮3道水。游客來(lái)古城他是帶著一種玩的心態(tài)，逛到這里，有個(gè)東西，我就看一下，你如果讓我上幾個(gè)臺(tái)階去拿，我可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)累，或者不經(jīng)意間就走過(guò)去了。”

　　楊琳文關(guān)掉了這家店鋪，精心在鳳凰古城尋找到了一家公認(rèn)的旺鋪，花8萬(wàn)元轉(zhuǎn)讓費(fèi)盤(pán)到了手，憧憬臘肉銷售也變得興旺起來(lái)。然而，事與愿違，雖然臘肉銷售有了起色，但依舊不溫不火。

　　楊琳文的員工：“每天數(shù)，從店門(mén)口過(guò)的客人，888個(gè)人，999個(gè)人，這樣數(shù)，數(shù)到后面我們都沒(méi)信心了，沒(méi)人進(jìn)來(lái)。”

　　楊琳文的員工：“慘淡到我們有時(shí)候在門(mén)市連一單都沒(méi)有出，這樣的情況都有。我們就調(diào)侃有沒(méi)有吃鴨蛋，一個(gè)星期要吃兩三次鴨蛋，這樣子。”

　　外地人對(duì)臘肉沒(méi)有飲食習(xí)慣，而湘西本地人對(duì)臘肉又太熟悉，兩個(gè)極端讓銷售如同鉆進(jìn)了死胡同。創(chuàng)業(yè)兩年過(guò)去了，楊琳文的臘肉工廠經(jīng)常是半年開(kāi)不了一次工，日常資金周轉(zhuǎn)完全靠借錢(qián)在維持，企業(yè)隨時(shí)都有可能倒閉。人們更加堅(jiān)定了楊琳文賣臘肉是個(gè)錯(cuò)誤。

　　楊琳文的朋友：“喊他楊董事長(zhǎng)，楊董事長(zhǎng)，那么慘的經(jīng)營(yíng)狀況，所以說(shuō)更多的時(shí)候是調(diào)侃。”

　　楊琳文的父親：“我們做父母的辛辛苦苦供你上大學(xué)，現(xiàn)在有了這么好的工作你不要，我們都白辛苦了，爸爸媽媽都不顧了。之后搞得好你就搞，搞不好你就別回家了。不認(rèn)他了。”

　　朋友的調(diào)侃，親人的不理解，楊琳文感到創(chuàng)業(yè)的路上很孤獨(dú)。楊琳文和女朋友已經(jīng)戀愛(ài)5年了，本想靠創(chuàng)業(yè)買房結(jié)婚的他，卻落下五十多萬(wàn)元的債務(wù)。楊琳文不知道出路在哪里，更不知道自己還能堅(jiān)持多久，就在他感到撐不住的時(shí)候，女朋友符杏華做了一件讓他想都不敢想的事——開(kāi)口向楊琳文求婚，還把家搬到了農(nóng)村。這是他們當(dāng)時(shí)拍攝的結(jié)婚照片。

　　楊琳文的妻子符杏華：“如果我提出來(lái)的話，想在精神上能夠支持他，然后

　　別人都不支持他，至少還有我在他身邊。”

　　楊琳文：“你的女人都這么去相信你，這么去支持你，拿她一輩子的幸福去挺你的話，你還有什么理由去退縮呢。”

　　就在結(jié)婚后沒(méi)多久，楊琳文有了一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)，這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓他決定不在鳳凰古城開(kāi)店了，周圍的人都感到不理解。

　　楊琳文的員工：“如果這么大的旅游市場(chǎng)都不賣，你能賣到哪去，誰(shuí)會(huì)買。”

　　楊琳文的朋友：“因?yàn)槲矣X(jué)得鳳凰古城幾乎是他*的出路，因?yàn)檫@里有幾百萬(wàn)的人流，天南海北的人。”

　　大家覺(jué)得楊琳文的生意做到了頭，可2年后，這些熏臘肉用的柴火，楊琳文每天要用掉2000多斤，2014年臘肉的銷售額最高的一天達(dá)到了230萬(wàn)。能做到這一切，是因?yàn)樗囊粋€(gè)重要發(fā)現(xiàn)。

　　楊琳文：“旅游市場(chǎng)的游客來(lái)了一次，他在當(dāng)?shù)刭I了一些產(chǎn)品，他覺(jué)得好吃，但他也不可能再來(lái)這個(gè)地方，所以你每次在經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷的時(shí)候，你都在抓新的游客，所以就不容易做出品牌。”

　　楊琳文到底發(fā)現(xiàn)了什么呢？有一天，楊琳文不經(jīng)意的把臘肉掛到了網(wǎng)上銷售，一段時(shí)間過(guò)后，他驚奇的發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上的臘肉銷量幾乎每天都增加。2011年，楊琳文停止了一切線下銷售，2年時(shí)間，公司從幾個(gè)員工，發(fā)展到了近百人，楊琳文要打造一支有生氣、適應(yīng)電子商務(wù)文化的團(tuán)隊(duì)，這里的員工每天都是在這樣的早會(huì)后開(kāi)始一天工作的。

　　楊琳文：“希望大家把玩游戲的激情帶到一天的工作當(dāng)中去。”

　　通過(guò)線上與客戶聊天，楊琳文發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上買臘肉的大部分是生活在全國(guó)各地的湖南人，他們不僅熟悉臘肉味道，更對(duì)家鄉(xiāng)有著剪不斷的情節(jié)。于是，楊琳文在宣傳和包裝上突出湘西特色，喚起了更多人的故鄉(xiāng)情。2013年的雙十一，公司上下早早就開(kāi)始摩拳擦掌。

　　楊琳文：“雙十一是從凌晨開(kāi)始，我們?cè)陔娔X上接了一個(gè)連接音響，每成交一單就響一聲，十二點(diǎn)剛過(guò)就聽(tīng)見(jiàn)叮叮叮。”

　　2013年雙十一當(dāng)天，楊琳文的臘肉銷售額突破了180萬(wàn)，這是他們當(dāng)時(shí)忙著發(fā)貨的照片。

　　楊琳文：“鎮(zhèn)上的一條街，然后全都已經(jīng)塞得滿滿的，然后當(dāng)時(shí)，每一個(gè)過(guò)去的人，都是看著我們以為發(fā)生了什么事情，然后那些車都已經(jīng)過(guò)不去，還要給他們讓道。”

　　2014年，楊琳文在湘西古丈縣建立了新的加工廠，除了自己豬場(chǎng)出欄的近2000頭豬之外，還收購(gòu)了23萬(wàn)斤豬肉制作臘肉。楊琳文把公司總部搬到了長(zhǎng)沙，那里交通方便，快遞速度快，費(fèi)用低，適合電子商務(wù)的發(fā)展。2014年，雙十一當(dāng)日成交總額230多萬(wàn)元，年銷售額4500萬(wàn)元。

　　如今，楊琳文已經(jīng)在長(zhǎng)沙安了家，不僅自己搬進(jìn)了新房，還給父母和弟弟各買了房子。但在我們的采訪即將結(jié)束時(shí)，楊琳文告訴記者，走出去后回頭看，家鄉(xiāng)才是自己心靈的歸宿。