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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】福建泉州市區(qū)終端零售市場(chǎng)了解到，豬肉零售價(jià)格依舊保持穩(wěn)定，4月份開(kāi)始，生豬批發(fā)價(jià)格相較于前一階段小幅回暖，每斤生豬批發(fā)價(jià)已經(jīng)登上6元以上，目前豬肉價(jià)格依舊維持穩(wěn)定，鮮豬肉中段肉每斤10元左右；精瘦肉每斤13元左右；排骨每斤22元左右。

　　此前一年多里，生豬批發(fā)價(jià)一直維持在“跌跌不休”的低迷行情，終于在4月份迎來(lái)了小幅回暖，每斤生豬批發(fā)價(jià)突破6元。盡管相較于養(yǎng)殖成本，仍小幅虧損，但釋放的價(jià)格回暖信號(hào)讓不少養(yǎng)殖戶(hù)吃了一顆定心丸。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生豬行情或?qū)⒒嘏?，但是補(bǔ)欄生豬仍需謹(jǐn)慎。與此同時(shí)，記者走訪(fǎng)（福建泉州）市區(qū)終端零售市場(chǎng)了解到，豬肉零售價(jià)格依舊保持穩(wěn)定。

　　每斤生豬批發(fā)價(jià)6.8元左右

　　據(jù)泉州養(yǎng)豬行業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)、華豐果牧開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理林少槐介紹，由于供過(guò)于求，自前年起，生豬批發(fā)市場(chǎng)一直萎靡不振，價(jià)格始終上不去，一些養(yǎng)殖戶(hù)持續(xù)虧本經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，人工成本，原材料價(jià)格等節(jié)節(jié)攀升。“去年平均每頭豬虧損在100至200元之間，一些養(yǎng)殖戶(hù)在經(jīng)營(yíng)上不堪重負(fù)。”

　　就在今年前三個(gè)月，生豬批發(fā)價(jià)又一次降到歷史較低點(diǎn)。“每斤生豬養(yǎng)殖的成本價(jià)為7元，今年1至3月份生豬的批發(fā)價(jià)僅為每斤5元多，距離成本價(jià)差距較大。”林少槐透露，所幸4月份開(kāi)始，生豬批發(fā)價(jià)格相較于前一階段小幅回暖，每斤生豬批發(fā)價(jià)已經(jīng)登上6元以上。“泉州市區(qū)每斤生豬價(jià)格為6.8元，周邊縣市每斤生豬批發(fā)價(jià)也在6.5元至6.8元之間波動(dòng)。盡管仍處于小幅虧損的狀態(tài)，但另一方面也釋放出了生豬市場(chǎng)行情回暖的信號(hào)。”

　　事實(shí)上，我市養(yǎng)殖戶(hù)存欄量與需求量并不平衡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市一年生豬需求量為280萬(wàn)頭，目前我市養(yǎng)殖戶(hù)供給的生豬量為160多萬(wàn)頭，占據(jù)需求量的60%，剩余的缺口主要從龍巖、南平等地調(diào)貨。“由于外地生豬產(chǎn)量大，設(shè)施成本與人工成本相對(duì)較低，對(duì)泉州生豬養(yǎng)殖價(jià)格沖擊較大，加之屠宰企業(yè)壓低收購(gòu)價(jià)，便形成了生豬批發(fā)價(jià)上不去的局面。”

　　生豬市場(chǎng)行情持續(xù)黯淡，一些養(yǎng)殖戶(hù)清欄甚至棄養(yǎng)退市，直接導(dǎo)致生豬存欄量不斷下跌。“4月份生豬市場(chǎng)主要表現(xiàn)為供應(yīng)偏緊，從而促成屠宰企業(yè)提價(jià)收豬。”業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)。

　　記者走訪(fǎng)終端豬肉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前豬肉價(jià)格依舊維持穩(wěn)定。市物價(jià)局官網(wǎng)顯示，我市鮮豬肉中段肉每斤10元左右；精瘦肉每斤13元左右；排骨每斤22元左右。

　　建立質(zhì)量安全管理制度

　　“除了關(guān)注生豬整體市場(chǎng)行情之外，生豬的品質(zhì)依舊應(yīng)當(dāng)是養(yǎng)殖戶(hù)著力的重點(diǎn)。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

　　據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在我市，一些有一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)建立了一套較為完善的科研技術(shù)管理制度和國(guó)際產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度。

　　“公司產(chǎn)品已獲得HACCP（風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制）認(rèn)證、GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證以及無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。”林少槐告訴記者，他們公司從選育、生產(chǎn)、配種、小豬、大豬到最終出欄全部為表格、數(shù)字化管理。“比如，每天要對(duì)小豬死亡率、日增長(zhǎng)率等方面進(jìn)行記錄，并根據(jù)當(dāng)日生長(zhǎng)狀況調(diào)整管理與養(yǎng)殖方式，以保證產(chǎn)品生產(chǎn)安全。”

　　據(jù)介紹，豬飼料里頭，玉米、豆粕、麥皮、預(yù)混料、微量元素等添加劑劑量配比上該公司也進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)控制。

　　病死豬無(wú)害化處理成有機(jī)肥

　　據(jù)了解，每年由于一些流行性疾病，應(yīng)激反應(yīng)等都可能造成豬的死亡或猝死。

　　“我們每年將病死豬控制在3%以下，同時(shí)對(duì)病死豬的處理，采取機(jī)械化處理和生物發(fā)酵法。”該公司相關(guān)管理員林梢鶴說(shuō)，這兩種方法既有效處理病死豬，同時(shí)通過(guò)循環(huán)利用的方式，將營(yíng)養(yǎng)物化成有機(jī)肥。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到一臺(tái)碩大的機(jī)器擺放在正中，林梢鶴按下按鈕，機(jī)臺(tái)中間的蓋子緩緩開(kāi)啟。“每一次可以投放一噸左右的病死豬，主要用于體型較大的豬體。”林梢鶴介紹，將豬尸投入其中，先粉碎豬體；再與菌群、木屑融合發(fā)酵；然后高溫消毒；接著干化；最后以粉末狀方式出來(lái)，整個(gè)過(guò)程只需48小時(shí)。“由于病死豬本身含有蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫消毒后，再與豬糞混合加工，便可制作成有機(jī)肥，達(dá)到循環(huán)利用。”

　　“體型較小的病死豬則采用生物發(fā)酵。”不遠(yuǎn)處，兩扇鐵門(mén)將生物發(fā)酵池與外界隔離開(kāi)來(lái)。林梢鶴告訴記者，病死豬掩埋在菌群與木屑之中發(fā)酵，即可漸漸分解尸體，化成碳水化合物后吸附在木屑之中。“這些木屑也可與豬糞一塊經(jīng)過(guò)后期消毒制成有機(jī)肥。”

　　“目前，我市有多家企業(yè)已經(jīng)在試點(diǎn)運(yùn)用生物發(fā)酵法對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理。”林少槐透露。