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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】佛山市順德區(qū)舉行了首場生鮮雞免費試吃活動，該區(qū)將在一個月內(nèi)陸續(xù)向市民免費發(fā)放4000多只生鮮雞，向公眾宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的重要性，促進消費者科學認知生鮮禽肉的優(yōu)點，達到普及禽肉質(zhì)量安全和預防禽流感知識等目的。

　　近日，佛山市順德區(qū)舉行了首場生鮮雞免費試吃活動，該區(qū)將在一個月內(nèi)陸續(xù)向市民免費發(fā)放4000多只生鮮雞。同時，順德區(qū)對家禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場開辦方、活禽銷售商的補貼也將一次性發(fā)放。

　　4000多只生鮮雞免費送，難道天上要掉餡餅不成？

　　據(jù)了解，該活動的出發(fā)點是為了向公眾宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的重要性，促進消費者科學認知生鮮禽肉的優(yōu)點，達到普及禽肉質(zhì)量安全和預防禽流感知識等目的。

　　有不少消費者認為活禽現(xiàn)宰新鮮、口感好，且價格實惠。而事實證明，生鮮禽無論在口感、營養(yǎng)和還是安全性方面，都比活禽現(xiàn)宰更勝一籌。因此，普及正確的禽肉安全觀，轉(zhuǎn)變民眾觀念很重要。

　　由此可見，此次順德區(qū)舉辦的生鮮雞免費送活動意義非凡。

　　首先，相關部門通過加大宣傳力度，力求消除民眾的誤解。生鮮禽不等同冰鮮禽，其加工、流通和零售等環(huán)節(jié)始終處于0℃-4℃的范圍內(nèi)，故不存在-18℃凍結后影響口感的問題。研究表明，活禽在宰殺后2小時-5個小時內(nèi)會釋放乳酸，乳酸會導致肉質(zhì)僵硬，滋生微生物，對人體健康不利，而生鮮禽在加工期間會進行“排酸”處理，排酸后禽肉變得更為松軟多汁，且營養(yǎng)物質(zhì)更易被人吸收。此外，生鮮禽是在冷鏈環(huán)境下進行集中宰殺，能有效減少疾病傳播和交叉感染。

　　其次，定點農(nóng)產(chǎn)品交易中心對每只生鮮雞打上了二維碼標記，消費者可通過查詢二維碼獲取檢疫證號碼、來源、屠宰鋪號、屠宰時間等，從而保證產(chǎn)品安全可追溯。同時，交易中心一天配送生鮮雞5次，保證活禽從屠宰到上市不超過3個小時。

　　總而言之，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的模式，不僅能讓消費者吃得更營養(yǎng)、更安全，而且能幫助經(jīng)營者根據(jù)禽類疫情防控的需要，合理調(diào)控生產(chǎn)安排，減少禽流感等對家禽產(chǎn)業(yè)的影響。因此，我們應當為順德區(qū)免費發(fā)放4000多只生鮮雞的行為點贊。