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　　2015年中國國際肉類“兩會一節(jié)”新聞發(fā)布會日前在山東省青島市舉辦。

　　會上，中國肉類協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，今年一季度全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)數(shù)量比同期有所減少，3月較比2月減少53家。“增強屠宰行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式；提高國內(nèi)肉類品質(zhì)質(zhì)量、降低成本，增加與進口肉類競爭力，成為我國屠宰及肉類加工企業(yè)解決難題的重要因素。”與會代表達成這樣的共識。

　　增強屠宰行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度加快淘汰分散式屠宰方式

　　據(jù)悉，由于豬源分散，許多規(guī)模以上企業(yè)的現(xiàn)代化深加工產(chǎn)業(yè)運用率為30%左右。今年一季度，在肉牛屠宰方面，有2000多家企業(yè)，規(guī)模以上的不到200家，占比約10%。從肉禽屠宰方面來看，除851家規(guī)模以上企業(yè)之外，大部分是國企、上市公司。“分散的市場格局，導致規(guī)?；?、標準化、工業(yè)化、現(xiàn)代化的屠宰方式難以擴大，規(guī)模以上企業(yè)虧損及數(shù)量減少的趨勢難以改變。”中國肉類協(xié)會副秘書長高觀認為，企業(yè)應按照國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，增強屠宰行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式，進一步提高在肉類市場銷售中的集中。

　　肉類供給要自己解決目前亟待提高競爭力

　　一季度規(guī)模以上企業(yè)屠宰量和病態(tài)豬無害化處理量都有所下降。在我國傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖和手工屠宰為主導方式的產(chǎn)業(yè)格局下，規(guī)模以上企業(yè)不僅要和小微企業(yè)爭奪生豬資源，還要與國外進口肉類競爭。去年，在國內(nèi)豬價低迷的情況下，我國仍然進口豬肉137萬噸。2014年肉類進口總量共244萬噸，出口81萬噸，進出口貿(mào)易逆差163萬噸，其中豬肉的貿(mào)易逆差占總數(shù)的70%以上。高觀表示，我國規(guī)模以上企業(yè)在做到降低成本的同時需提高肉類品質(zhì)質(zhì)量，進一步增加國內(nèi)肉類競爭力。

　　“十二五”以來，我國肉類進口規(guī)模越來越大，貿(mào)易逆差也越來越大。中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉提出，“中國肉類供給問題一定要自己解決，絕對不能依賴進口環(huán)節(jié)。從貿(mào)易逆差逐年增加的現(xiàn)象看，對行業(yè)同仁應該是一個警醒。”

　　全球肉類食品安全風險須加強嚴格控制和管理

　　近年來，整個肉類行業(yè)質(zhì)量管理以及肉類產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險控制難度加劇。肉類食品安全已成為全球肉類食品產(chǎn)業(yè)面對的重要問題。會上，北美肉類協(xié)會高級副總裁魏人威表示，中國和美國作為世界大國應運用好自身資源，共同探討和研究肉類食品安全問題，為世界肉類產(chǎn)業(yè)鏈提供經(jīng)驗。

　　據(jù)悉，為加快推動我國肉類食品產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升肉類食品安全水平，促進與世界各國肉類行業(yè)的交流合作，中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織將于9月19日在青島召開中國肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會；9月20日~22日在青島國際會展中心舉辦第十三屆中國國際肉類工業(yè)展覽會暨第十屆中國國際肉類食品文化節(jié)。大會將邀請政府官員、行業(yè)專家、資深學者、知名企業(yè)家等國內(nèi)外肉類行業(yè)同仁，圍繞食品安全問題共同研究和探討產(chǎn)業(yè)鏈管理經(jīng)驗、風險防控措施和行業(yè)發(fā)展趨勢，為制定中國肉類行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃提出政策建議。