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　　昨日（7月1日，下同）是原特區(qū)外禁售活禽的首日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，家禽銷售檔口生意明顯不如以前。而昨日，深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會(huì)發(fā)布了《深圳市家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)設(shè)置指導(dǎo)意見(jiàn)》，根據(jù)該意見(jiàn)，每個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)只設(shè)置一個(gè)代宰點(diǎn)，除了有選址要求，還包括衛(wèi)生防疫等詳細(xì)要求。這意味著即便是禁售活禽區(qū)域，市民還是可以吃到現(xiàn)宰的雞肉。

　　代宰點(diǎn)需配50㎡以上工作室

　　按照經(jīng)信委意見(jiàn)，無(wú)論是福田、羅湖、南山、鹽田，還是昨日剛剛納入活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)的寶安、龍崗區(qū)和光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)，家禽批發(fā)市場(chǎng)將可以設(shè)置代宰點(diǎn)。也就是說(shuō)，市民可以在設(shè)置了代宰點(diǎn)的家禽批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買到現(xiàn)宰現(xiàn)賣的生鮮雞。該舉措可以滿足部分市民的消費(fèi)需求。

　　該意見(jiàn)規(guī)定，每個(gè)代宰點(diǎn)需配備有50㎡以上的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作室。應(yīng)按有關(guān)部門的規(guī)定和要求配備廢棄物、污染物、病死家禽及其不合格產(chǎn)品和污水處理設(shè)施、設(shè)備。同時(shí)，每個(gè)代宰點(diǎn)必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員，應(yīng)具備檢驗(yàn)工作所需的檢驗(yàn)室和相關(guān)設(shè)備，并有健全的宰前、宰中、宰后全過(guò)程檢驗(yàn)制度。

　　代宰點(diǎn)宰殺后出場(chǎng)的家禽產(chǎn)品，應(yīng)加施包裝（熱鮮產(chǎn)品可采用透氣包裝），包裝上應(yīng)附有批發(fā)市場(chǎng)名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標(biāo)識(shí)。

　　該《意見(jiàn)》自2015年7月23日起施行，有效期3年。意見(jiàn)規(guī)定，代宰點(diǎn)的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)依據(jù)深圳市家禽屠宰專項(xiàng)規(guī)劃，報(bào)告轄區(qū)政府（新區(qū)管委會(huì)）屠宰主管部門，由轄區(qū)政府（新區(qū)管委會(huì)）屠宰主管部門匯總上報(bào)市經(jīng)貿(mào)信息委備案。

　　禽類檔口銷量一落千丈

　　昨日（7月1日）上午，在寶安新安街道的多寶利市場(chǎng)，原本的活禽檔口已經(jīng)全部成為售賣冰鮮雞的檔口，但僅有的兩家售賣冰鮮雞的檔主都坦言，生意比他們預(yù)想的要蕭條和冷清，尤其是比之前出售活禽的時(shí)候差了很多。檔主黃女士透露，之前到上午10點(diǎn)多的時(shí)候，差不多可以賣掉50多只活雞了，但現(xiàn)在能賣掉的不超過(guò)4只。而且為了節(jié)省成本，小店的冰柜都沒(méi)有插上電源。

　　還有檔主現(xiàn)場(chǎng)透露，從禽鳥(niǎo)市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的冰鮮雞不敢買多，如今連1/4都沒(méi)有賣掉，如果生意繼續(xù)這么蕭條，就不會(huì)干這行了。

　　龍華新區(qū)群星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同樣存在這樣的情況，出于擔(dān)心冰鮮雞賣不掉，有些檔主只進(jìn)了幾只冰鮮雞，有檔主無(wú)奈透露，以前都是忙著殺雞，現(xiàn)在不得不忙著攬客，但即使這樣有些顧客一看到是冰鮮雞不是活雞，立刻扭頭就走了。而且開(kāi)著兩個(gè)冰柜賣冰鮮雞，電費(fèi)成本也比之前增加了不少。昨日剛好是龍華禁售活禽的首日，一名楊姓老板透露，之前每天賣掉100多只活雞都不在話下，現(xiàn)在一上午才賣兩只，如果情況得不到好轉(zhuǎn)，將考慮轉(zhuǎn)行。

　　寶安區(qū)食安辦透露，寶安區(qū)家禽生鮮上市工作財(cái)政補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)先行全額安排8773500元。各單位、街道辦事處已在近期加強(qiáng)巡查，發(fā)現(xiàn)仍在銷售活禽的單位立即予以教育引導(dǎo)，對(duì)屢教不改的予以嚴(yán)重警告。

　　問(wèn)題

　　檔口改造未完成 泡沫箱代替冰柜

　　作為光明新區(qū)劃定的活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)，光明市場(chǎng)幾個(gè)活禽檔口已經(jīng)全部關(guān)閉，但昨日9個(gè)活禽檔口有7個(gè)轉(zhuǎn)崗，兩個(gè)有可能升級(jí)改造成冰鮮檔口。按照新區(qū)規(guī)定，本月底將完成升級(jí)改造。

　　沒(méi)有冰鮮檔口，又不能賣活雞，市民想吃雞怎么辦？檔主陳女士透露，檔主都是拿著放了冰塊的泡沫箱去松崗禽鳥(niǎo)市場(chǎng)進(jìn)貨，如果上午的雞沒(méi)有賣完，就放在有冰塊的泡沫箱中保鮮，如果下午還是賣不完，就拿回家放在冰箱冷藏。

　　而市場(chǎng)監(jiān)管委光明監(jiān)管所的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然目前該市場(chǎng)的冰鮮檔口還沒(méi)有改造完成，但是市場(chǎng)管理處一直嚴(yán)把家禽的質(zhì)量關(guān)，每個(gè)檔口的家禽都要憑當(dāng)天的“動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明”進(jìn)市場(chǎng)，同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管委還將不定期抽查家禽的來(lái)源，索證索據(jù)。

　　光明新區(qū)食安辦介紹，光明新區(qū)的公明街道這次暫未列入活禽限售區(qū)，如果市民想要吃現(xiàn)場(chǎng)宰殺的禽類，需要到指定活禽批發(fā)點(diǎn)購(gòu)買。

　　“這次進(jìn)行集中屠宰、生鮮上市也是減少污染很重要的環(huán)節(jié)，是很有必要的。”市衛(wèi)人委副主任張丹表示。研究表明，家禽是H 7N 9禽流感病毒的動(dòng)物宿主，活禽交易市場(chǎng)在禽流感感染和傳播過(guò)程中起著重要作用。事實(shí)上，為了預(yù)防禽流感，許多發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)實(shí)施了禽類冰(生)鮮上市，香港90%的家禽都是如此，北京、上海和浙江也已逐步開(kāi)展。這些措施能使市場(chǎng)中禽流感病毒污染水平顯著降低，市場(chǎng)衛(wèi)生狀況得到明顯改善，無(wú)論是對(duì)禽類銷售從業(yè)人員，還是對(duì)于社會(huì)公眾，均有降低人感染禽流感病毒的作用。