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深圳家禽批發(fā)市場設(shè)置代宰點(diǎn) 市民可吃到現(xiàn)宰雞肉

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2015/7/3 9:57:00 來源:南方都市報(bào) 閱讀數(shù):

  昨日(7月1日,下同)是原特區(qū)外禁售活禽的首日,記者走訪市場發(fā)現(xiàn),家禽銷售檔口生意明顯不如以前。而昨日,深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會發(fā)布了《深圳市家禽批發(fā)市場代宰點(diǎn)設(shè)置指導(dǎo)意見》,根據(jù)該意見,每個家禽批發(fā)市場只設(shè)置一個代宰點(diǎn),除了有選址要求,還包括衛(wèi)生防疫等詳細(xì)要求。這意味著即便是禁售活禽區(qū)域,市民還是可以吃到現(xiàn)宰的雞肉。

  代宰點(diǎn)需配50㎡以上工作室

  按照經(jīng)信委意見,無論是福田、羅湖、南山、鹽田,還是昨日剛剛納入活禽經(jīng)營限制區(qū)的寶安、龍崗區(qū)和光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū),家禽批發(fā)市場將可以設(shè)置代宰點(diǎn)。也就是說,市民可以在設(shè)置了代宰點(diǎn)的家禽批發(fā)市場購買到現(xiàn)宰現(xiàn)賣的生鮮雞。該舉措可以滿足部分市民的消費(fèi)需求。

  該意見規(guī)定,每個代宰點(diǎn)需配備有50㎡以上的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作室。應(yīng)按有關(guān)部門的規(guī)定和要求配備廢棄物、污染物、病死家禽及其不合格產(chǎn)品和污水處理設(shè)施、設(shè)備。同時,每個代宰點(diǎn)必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員,應(yīng)具備檢驗(yàn)工作所需的檢驗(yàn)室和相關(guān)設(shè)備,并有健全的宰前、宰中、宰后全過程檢驗(yàn)制度。

  代宰點(diǎn)宰殺后出場的家禽產(chǎn)品,應(yīng)加施包裝(熱鮮產(chǎn)品可采用透氣包裝),包裝上應(yīng)附有批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標(biāo)識。

  該《意見》自2015年7月23日起施行,有效期3年。意見規(guī)定,代宰點(diǎn)的設(shè)置,應(yīng)當(dāng)依據(jù)深圳市家禽屠宰專項(xiàng)規(guī)劃,報(bào)告轄區(qū)政府(新區(qū)管委會)屠宰主管部門,由轄區(qū)政府(新區(qū)管委會)屠宰主管部門匯總上報(bào)市經(jīng)貿(mào)信息委備案。

  禽類檔口銷量一落千丈

  昨日(7月1日)上午,在寶安新安街道的多寶利市場,原本的活禽檔口已經(jīng)全部成為售賣冰鮮雞的檔口,但僅有的兩家售賣冰鮮雞的檔主都坦言,生意比他們預(yù)想的要蕭條和冷清,尤其是比之前出售活禽的時候差了很多。檔主黃女士透露,之前到上午10點(diǎn)多的時候,差不多可以賣掉50多只活雞了,但現(xiàn)在能賣掉的不超過4只。而且為了節(jié)省成本,小店的冰柜都沒有插上電源。

  還有檔主現(xiàn)場透露,從禽鳥市場批發(fā)來的冰鮮雞不敢買多,如今連1/4都沒有賣掉,如果生意繼續(xù)這么蕭條,就不會干這行了。

  龍華新區(qū)群星農(nóng)貿(mào)市場同樣存在這樣的情況,出于擔(dān)心冰鮮雞賣不掉,有些檔主只進(jìn)了幾只冰鮮雞,有檔主無奈透露,以前都是忙著殺雞,現(xiàn)在不得不忙著攬客,但即使這樣有些顧客一看到是冰鮮雞不是活雞,立刻扭頭就走了。而且開著兩個冰柜賣冰鮮雞,電費(fèi)成本也比之前增加了不少。昨日剛好是龍華禁售活禽的首日,一名楊姓老板透露,之前每天賣掉100多只活雞都不在話下,現(xiàn)在一上午才賣兩只,如果情況得不到好轉(zhuǎn),將考慮轉(zhuǎn)行。

  寶安區(qū)食安辦透露,寶安區(qū)家禽生鮮上市工作財(cái)政補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)先行全額安排8773500元。各單位、街道辦事處已在近期加強(qiáng)巡查,發(fā)現(xiàn)仍在銷售活禽的單位立即予以教育引導(dǎo),對屢教不改的予以嚴(yán)重警告。

  問題

  檔口改造未完成 泡沫箱代替冰柜

  作為光明新區(qū)劃定的活禽經(jīng)營限制區(qū),光明市場幾個活禽檔口已經(jīng)全部關(guān)閉,但昨日9個活禽檔口有7個轉(zhuǎn)崗,兩個有可能升級改造成冰鮮檔口。按照新區(qū)規(guī)定,本月底將完成升級改造。

  沒有冰鮮檔口,又不能賣活雞,市民想吃雞怎么辦?檔主陳女士透露,檔主都是拿著放了冰塊的泡沫箱去松崗禽鳥市場進(jìn)貨,如果上午的雞沒有賣完,就放在有冰塊的泡沫箱中保鮮,如果下午還是賣不完,就拿回家放在冰箱冷藏。

  而市場監(jiān)管委光明監(jiān)管所的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,雖然目前該市場的冰鮮檔口還沒有改造完成,但是市場管理處一直嚴(yán)把家禽的質(zhì)量關(guān),每個檔口的家禽都要憑當(dāng)天的“動物檢驗(yàn)合格證明”進(jìn)市場,同時,市場監(jiān)管委還將不定期抽查家禽的來源,索證索據(jù)。

  光明新區(qū)食安辦介紹,光明新區(qū)的公明街道這次暫未列入活禽限售區(qū),如果市民想要吃現(xiàn)場宰殺的禽類,需要到指定活禽批發(fā)點(diǎn)購買。

  “這次進(jìn)行集中屠宰、生鮮上市也是減少污染很重要的環(huán)節(jié),是很有必要的。”市衛(wèi)人委副主任張丹表示。研究表明,家禽是H 7N 9禽流感病毒的動物宿主,活禽交易市場在禽流感感染和傳播過程中起著重要作用。事實(shí)上,為了預(yù)防禽流感,許多發(fā)達(dá)國家和地區(qū)實(shí)施了禽類冰(生)鮮上市,香港90%的家禽都是如此,北京、上海和浙江也已逐步開展。這些措施能使市場中禽流感病毒污染水平顯著降低,市場衛(wèi)生狀況得到明顯改善,無論是對禽類銷售從業(yè)人員,還是對于社會公眾,均有降低人感染禽流感病毒的作用。

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