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　　吃肉的淡季，不少市民卻發(fā)現(xiàn)豬肉價格一天一蹦高。

　　國家統(tǒng)計局遼寧調(diào)查總隊發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年6月份，遼寧省豬肉價格環(huán)比上漲6.3%，同比上漲10.9%。7月份，農(nóng)貿(mào)市場的豬肉價格的上漲幅度更是驚人，月初12元一斤的豬前槽肉，昨日賣到了15元一斤，漲幅達到25%。“生豬連續(xù)低價位運行使生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴重，產(chǎn)能下降導致生豬供應(yīng)不足，直接影響豬肉價格。”遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心主任程彬昨日接受遼沈晚報、聊沈客戶端記者采訪時表示。

　　據(jù)他預(yù)計，未來市場豬肉價格還將溫和上漲，9月份或企穩(wěn)。“從生豬生產(chǎn)的成本考慮，估計明年上半年都會在這個價格區(qū)間運行。”

　　豬肉價格連續(xù)4個月上漲

　　“6月份每斤12塊錢，7月初每斤13塊錢，今天每斤要15塊錢！這豬肉價格漲得也太猛了吧！”昨日，家住沈陽市皇姑區(qū)的宋女士抱怨說。宋女士說，她幾乎每天都要逛菜市場。“夏天原本是吃肉淡季，近期豬肉幾乎一天一個價，感覺好幾年都沒這么貴過了，這是為啥呀？”“豬肉價格從4月份就開始上漲，7月份漲幅最快。”沈陽市皇姑區(qū)明廉農(nóng)貿(mào)市場從事多年豬肉銷售的張姓老板昨日對記者說。“今天，白條豬的批發(fā)價格是13.75元，月初的時候，白條豬的批發(fā)價格是10.75元，半個月漲了3塊錢！”這位張姓老板說。由于白條豬的價格上漲，導致豬肉零售價格隨之上漲，“今天，市場上豬前槽肉賣15元一斤，凈梅花肉是17塊錢一斤。”

　　在張姓老板的記憶中，這個價格的確是很多年沒有賣過了。“大概是2011年的時候賣過這個價，差不多有4年了。”

　　沈陽市物價信息網(wǎng)的歷史數(shù)據(jù)印證了張女士的記憶：2011年7月15日，沈陽市豬前槽的集市零售價格為每斤15元錢。之后便開始緩慢回落，到2011年12月份，豬前槽的集市零售價格為每斤13.4元。此后繼續(xù)回落，即使是2012年、2013年、2014年、2015年4個春節(jié)，都沒有超過這個價格。

　　此輪豬肉價格上漲開始于今年4月份。據(jù)國家統(tǒng)計局遼寧調(diào)查總隊調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年4月份，豬肉價格環(huán)比上漲1.4%，5月份環(huán)比上漲6.7%，6月份環(huán)比上漲6.3%，3個月累計漲幅高達15%。來自沈陽市價格信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，7月份這兩個星期，豬肉價格再上漲17%。

　　生豬價3年多走低“豬老板”借百萬維持運營

　　“豬肉價格為什么漲得這么兇？因為沒有豬啦！去年養(yǎng)豬多數(shù)人都賠錢了，今年都不養(yǎng)了！”昨日，沈陽新民的一位農(nóng)戶說。“生豬價格3年多都維持在低價位上，去年全年，因為生豬價格持續(xù)走低，整個養(yǎng)豬行業(yè)都在虧損線以下經(jīng)營。很多生豬養(yǎng)殖戶都被迫減少了養(yǎng)殖規(guī)模。”沈陽市煒祥養(yǎng)豬場老板王健昨日接受本報記者采訪時稱。

　　王健2009年開始辦養(yǎng)豬場，存欄最高的時候養(yǎng)豬場一共有2000多頭肥豬。“現(xiàn)在，我的豬場里只有不到1300頭豬了，產(chǎn)能縮減了35%。”

　　王健說，之所以縮減養(yǎng)豬規(guī)模，是因為賠不起了。“養(yǎng)一頭豬的成本是1300元，生豬行情不好的時候，每斤只有6塊錢，養(yǎng)一頭200多斤的豬得賠300多塊錢，養(yǎng)得越多越賠錢，養(yǎng)得越大越賠錢。”王健說，為了維持養(yǎng)豬場的運營，王健陸陸續(xù)續(xù)借了一百多萬元。“每個月賣的錢還不夠買飼料的，也不能看著豬挨餓呀！要是不干了，這么多年的投入就都沒有了，所以必須得咬牙堅持。”

　　目前，沈陽周邊正規(guī)養(yǎng)豬場有三四十家。“大一些的養(yǎng)豬場都在縮產(chǎn)運行，300頭以下的小養(yǎng)豬場很多都黃了，我知道的就至少有10家養(yǎng)豬場在往外出租場地。”王健說。

　　肉價飛漲養(yǎng)殖戶借錢“加倉”

　　而如今，豬肉價格的大幅上漲使養(yǎng)豬戶低迷了4年的熱情又高漲起來，市場上，出現(xiàn)小母豬賣空、小豬仔搶著買的盛況。

　　在生豬養(yǎng)殖QQ群里，每天求購豬仔的消息不斷。一位新民的養(yǎng)豬戶告訴記者，他剛剛借了10萬元錢買小豬仔。“現(xiàn)在，三十多斤的小豬仔每頭大約要700塊錢，去年最便宜的時候，一頭40斤的小豬仔才賣350元，貴了一倍。即使這樣，也非常不好買。”

　　7月9日，生豬價格監(jiān)測信息顯示，仔豬的價格為每公斤59.33元，周環(huán)比上漲8.5%。相當于一周的時間，一頭小豬仔就貴70多塊錢。

　　沈陽市煒祥養(yǎng)豬場老板王健說，最近兩個月，他每天都會接到幾個陌生人打來的電話，問他賣不賣小豬仔。“今天上午，一個人還開著車直接跑到我的養(yǎng)豬場要買小豬仔。這種情況我?guī)啄甓紱]有遇到了。”對于這些求購小母豬、小豬仔的人，王健的回答一律是：“不賣，我自己還不夠呢！”

　　10年罕見超長“豬周期”致供求緊張

　　來自遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份，省內(nèi)240個村養(yǎng)豬戶母豬的存欄同比下降20.7%，肥豬存欄同比下降14.5%。對87個規(guī)模場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年6月份，母豬的存欄同比下降10.9%，肥豬存欄同比下降11.5%。“肥豬存欄同比超過10%的下降表示生豬的供應(yīng)與去年同期相比至少減少10%，供求關(guān)系的巨大變化導致生豬價格、豬肉價格漲幅巨大。”遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心主任程彬說，“母豬存欄同比超過10%-20%的降幅表明，未來至少10個月，這種供需關(guān)系不會有效改善。”“賺一年，本一年，賠一年”，生豬養(yǎng)殖戶們總結(jié)出來的規(guī)律體現(xiàn)的是傳統(tǒng)的豬周期。“一般的豬周期都是在兩年到兩年半，最多也就3年，而這個豬周期持續(xù)的時間卻達到3年半，2011年上漲，2012年平穩(wěn)，從2013年開始下跌，一直跌到今年3月，持續(xù)時間之長至少10年未見。”遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心負責人昨日對記者說，“因為虧損周期被拉長，盈利周期被縮短，養(yǎng)豬戶們長期在虧損線以下生產(chǎn)，為了降低成本減少損失，不得不減少母豬和肥豬的存欄數(shù)量，所以導致現(xiàn)在的供求關(guān)系緊張，豬肉價格上漲。”

　　專家

　　吃便宜豬肉或再等一年

　　對于豬肉價格的大幅上漲，吃慣了便宜豬肉的普通老百姓一時有些不適應(yīng)。程彬解釋說，從生豬生產(chǎn)的角度，豬糧比價6：1是養(yǎng)豬戶的虧損線，也是成本線。“因為豬飼料普遍上漲，當前的生豬價格是在正常的合理范圍內(nèi)。”

　　程彬稱，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，預(yù)計這種供求關(guān)系短時間內(nèi)很難改變。“預(yù)計7月份生豬價格將持續(xù)上揚，9月份逐步趨穩(wěn)，12月份略有回落。明天上半年，豬肉價格基本也會維持目前的價格水平。老百姓若想吃便宜豬肉，或許要再等一年。”