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　　江蘇揚州儀征市大儀鎮(zhèn)，揚州市瀧源生豬養(yǎng)殖場內(nèi)，負責人王德山指著保育欄內(nèi)一群圓滾滾、活蹦亂跳的仔豬介紹，這些豬春節(jié)前后就可以上市。揚州市瀧源生豬養(yǎng)殖場是我市一家規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)，年出欄生豬約8000頭。

　　從今年5月底至今，生豬收購價從6元/斤快速上漲到9.5元/斤。市統(tǒng)計調(diào)查部門數(shù)據(jù)顯示，上個月豬肉價格比去年同期上漲近兩成。但王德山并沒有喜上眉梢，他表示，目前的生豬收購價如果能維持一年，過去三年虧損的窟窿才能填上。

　　1猜中開頭沒有猜中結(jié)尾

　　建生豬養(yǎng)殖場，賺一年虧三年

　　2008年投資300萬元建設(shè)生豬養(yǎng)殖場，王德山猜中了開頭，但是沒有猜中結(jié)尾。

　　養(yǎng)殖場建成第二年，市場豬肉價格經(jīng)過了一次飛漲，生豬收購價一度達到12元/斤。但是一年后，豬肉價格陷入了漫長的“熊市”。

　　“2010年以后豬肉價格一路下滑，生豬收購價最低曾達到5.8元/斤。當然在一年中也有周期波動，但最多漲到7元/斤左右，即便是按照最高價計算，也要虧100元/頭，還不包括人工成本在內(nèi)。” 王德山介紹。

　　“生豬養(yǎng)殖有一個時間窗口，養(yǎng)到200斤必須出欄，再虧也必須出售。一方面，太肥的生豬不容易賣掉；另一方面，200斤后繼續(xù)飼養(yǎng)就要虧本，每頭生豬每天消耗約6斤飼料，成本達到9元，而生豬增加的體重折算下來，彌補不了飼養(yǎng)的成本。”所以，一批生豬出欄時即使價格很低，養(yǎng)殖戶明知虧本也必須要出售，不然只會虧得更多。

　　豬肉價格開始下滑后，剛開始還能保本，后來的虧損不但耗盡了之前的盈余，還要不斷往里面貼錢。王德山介紹，即使虧損也只能硬撐下去，否則先期一次性投資300萬元，加上次年追加的100萬元，就成為“沉沒成本”，無法收回。

　　“前幾年，我們同行交流時，經(jīng)常聽到說豬場老板跑路了，有的是因為欠下高利貸，有的實在維持不下去，只能選擇放棄。”王德山介紹，之前三年完全在虧本養(yǎng)豬，只有有實力的豬場才能維持下去，虧損上百萬元屬于正常。

　　2養(yǎng)豬虧損拖累全家

　　兒子打兩份工補貼虧空

　　在漫長的“熊市”中，王德山把家人和親戚都拖到養(yǎng)殖虧損的泥潭里。王德山在鎮(zhèn)上開一間小超市，每年有十來萬的收入；女兒在常州做藥品銷售，每月數(shù)萬元的高薪收入；兒子在外打兩份工，大部分收入被用于補貼豬場的虧空，他們一家人三年被拖入的資金累計約150萬元。

　　不僅如此，因為豬場的消耗太大，每天飼料成本至少在5000元以上，多的時候要1萬多元，王德山不得不到處向親戚伸手，包括向銀行借貸65萬元循環(huán)貸款。

　　在三年的漫長煎熬中，王德山想盡一切辦法節(jié)約成本——過去雇傭了7名工人，后來縮減到3人，所有的事情自己親自上；2009年飼養(yǎng)的140頭母豬，后來曾一次性賣掉70頭。

　　在漫長的“熊市”中，王德山總想掌握價格漲跌的規(guī)律，卻發(fā)現(xiàn)有點難以琢磨。趕在節(jié)前大量出售生豬的一些“小聰明”，往往徒勞無益。

　　“有一批生豬本來要上市，我拖了20多天，想拖到2010年春節(jié)前出售，以為春節(jié)期間豬肉消費旺盛，價格會漲一點，但是后來發(fā)現(xiàn)收購價不但沒漲，而且還降了一塊錢一斤。”

　　3猜中趨勢未猜中節(jié)點

　　預計春節(jié)前到來的漲價，提早到5月底

　　春江水暖鴨先知，去年上半年王德山感覺到生豬養(yǎng)殖的低谷即將過去，今年豬肉應(yīng)該會出現(xiàn)回暖。于是，他一次性購進80頭母豬，后來又陸續(xù)補欄。“生豬養(yǎng)殖三四年一個大周期，經(jīng)過三年多的市場洗牌，很多農(nóng)戶因為虧本不再飼養(yǎng)出售的生豬，一些小豬場已經(jīng)倒閉，行業(yè)預測，估計一成的豬場倒閉。這個時候必須提前飼養(yǎng)母豬，才能保證豬肉漲價時，有生豬可售。”

　　根據(jù)生豬飼養(yǎng)規(guī)律，購進小母豬飼養(yǎng)半年后，才能進行交配；懷胎120天后，才能生下仔豬；仔豬飼養(yǎng)經(jīng)過6個月，才能出欄銷售。而在豬場實際運營中，由于生豬出欄銷售，需要持續(xù)性供應(yīng)，所以無論是母豬懷胎還是仔豬飼養(yǎng)，要形成時間梯隊，便于保證市場均衡供應(yīng)。

　　按照這個規(guī)律，王德山算好時間，讓母豬交配產(chǎn)仔豬，希望能在價格較高時有較多生豬出欄銷售。不過，這一次，王德山猜中了趨勢，但是未能完全猜中時間節(jié)點和上漲節(jié)奏。

　　“我預想豬肉價格應(yīng)在2016年春節(jié)前后漲價，但是現(xiàn)在的實際情況是，5月底開始豬肉價格就漲了，而且漲得太快。”王德山介紹，六七月份應(yīng)該是傳統(tǒng)豬肉消費淡季，但豬肉卻漲價了，這種情況是從來沒有過的事情。

　　4大量生豬春節(jié)前出欄

預計會降價

　　目前，市場上白條肉及整豬的批發(fā)價已經(jīng)到了13元/斤，而生豬收購價已經(jīng)漲價到9.5、9.6元/斤了。這本是養(yǎng)豬場賺錢回本的好時期，但大家都沒有那么多生豬可售。

　　“你看看我們的養(yǎng)豬場里，7月、8月、9月都是大批量產(chǎn)仔的時期，母豬不是正挺著大肚子、就是剛剛生完小仔豬。”王德山表示，很多養(yǎng)豬場都和他們一樣，大量生豬都在年底出欄。

　　對于豬肉的暴漲，王德山有些摸不到底，接下來能持續(xù)多久他沒有信心。“如果揚州豬肉價格高，經(jīng)紀人會調(diào)運外地生豬。到時候會拉低豬價。”王德山覺得，之后生豬出欄量也會上來，豬肉價格肯定要下降。“不用現(xiàn)在這么高的價格，只要生豬收購價能維持8.5元/斤左右一年時間，我又增加了這么多母豬，應(yīng)該可以彌補前三年的虧損了。”

　　在記者采訪期間，王德山表示他正準備開始籌錢。按照他的測算，現(xiàn)在到春節(jié)需要150萬元來周轉(zhuǎn)，因為趕在春節(jié)前出欄的大量仔豬，目前正在快速生長期，每天飼料費達到8000元，之后費用只會越來越高。

　　漲價持續(xù)多久沒底，能不能填補虧損沒底，不過豬場既然在運轉(zhuǎn)，王德山也只有繼續(xù)往下走了。