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　　自今年4月以來，市區(qū)豬肉價(jià)格連續(xù)上漲，即使在消費(fèi)淡季的7月、8月，豬肉價(jià)格一反往年態(tài)勢(shì)，不降反漲。豬肉價(jià)格的變動(dòng)，引起人們的普遍關(guān)注。今年豬肉價(jià)格為何逆勢(shì)反彈？豬肉價(jià)格上漲都有哪些影響？隨著消費(fèi)旺季的來臨，豬肉價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)上漲？對(duì)此記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　豬肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月上漲

　　8月底，記者走訪了市區(qū)各大菜市場(chǎng)了解到，豬肉價(jià)格自4月下旬起，持續(xù)呈現(xiàn)“瘋狂”上升態(tài)勢(shì)。倉(cāng)前菜場(chǎng)肉類69號(hào)攤主史偉高說：“清明節(jié)過了以后，價(jià)格就慢慢開始漲，我們進(jìn)貨的價(jià)格漲了，賣價(jià)也跟著漲。清明的時(shí)候，精瘦肉賣10塊多一斤，現(xiàn)在要賣15塊左右一斤。”

　　府前菜場(chǎng)肉類72號(hào)攤主許建新說：“前幾個(gè)月漲得厲害，有時(shí)候一天就漲五毛，8月份以來稍微穩(wěn)點(diǎn)，不過價(jià)格和4月比，還是高了很多。”一些商販告訴記者，四五月時(shí)，精瘦肉單價(jià)在20-22元/公斤，如今已經(jīng)賣到了30-32元/公斤；而五花肉的價(jià)格也從每公斤18元左右漲到26元左右。

　　記者從市畜牧獸醫(yī)局畜牧處了解到，今年1-3月的豬肉價(jià)格仍呈小幅回落，但從4月中下旬開始，豬肉價(jià)格就持續(xù)上漲。其中，待宰活豬4月的平均價(jià)格每公斤在26-28元之間，5月平均價(jià)格每公斤在28-29.2元之間，6月平均價(jià)格每公斤在28.8-30.4元之間，7月平均價(jià)格每公斤在31.6-37.2元之間，8月平均價(jià)格每公斤在37.2-39.2元之間。而去骨帶皮豬肉則從4月的20元/公斤左右上漲到8月的28元/公斤。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局麗水市調(diào)查隊(duì)對(duì)于豬腿肉、五花肉、仔排三個(gè)品種平均價(jià)格的調(diào)查統(tǒng)計(jì)獲悉，今年1-7月豬肉價(jià)格環(huán)比指數(shù)從97.7漲至112.3，即從5月市區(qū)豬肉價(jià)格開始上漲，且7月的漲幅*。經(jīng)測(cè)算，今年7月比4月上漲了21.3%。

　　同時(shí)，今年1-7月豬肉價(jià)格同比指數(shù)也從92.5漲至113.9。經(jīng)測(cè)算，今年1-7月豬肉價(jià)格累計(jì)比去年增加4.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　居民豬肉“吃不起”商販、養(yǎng)殖戶等有苦難言

　　豬肉價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，讓市民們感到“吃不起”了。家住大洋河小區(qū)的市民許英玟每天買菜，隔三差五都要買豬肉，她直呼“豬肉吃不起”。“5、6月就感到價(jià)格有點(diǎn)高起來，這兩個(gè)月就更貴了。”許英玟說，豬肉價(jià)格貴，現(xiàn)在就少買點(diǎn)，多買魚吃了。

　　不僅是市民們紛紛叫苦豬肉漲價(jià)，商販、餐飲業(yè)主、養(yǎng)殖戶也是有苦說不出。

　　在倉(cāng)前、人民路等菜場(chǎng)的肉類攤位，記者發(fā)現(xiàn)，臨近中午時(shí)間，許多攤位上的各類豬肉卻不見少。史偉高告訴記者：“雖然精肉、五花肉等價(jià)格高了，買的人少了，而進(jìn)貨時(shí)肥肉、或是部位不好的肉都是一起進(jìn)，這些肉賣的時(shí)候都是虧著賣，總的來說，能平價(jià)就不錯(cuò)了。”人民路菜場(chǎng)的多個(gè)攤主也紛紛表示，有時(shí)候每斤豬肉進(jìn)價(jià)貴五毛，賣價(jià)才高二三毛錢，雖然對(duì)消費(fèi)者來說價(jià)格漲了，但是對(duì)商販來說也沒賺錢。

　　以豬肉為原材料的餐飲行業(yè)又是怎樣的情況呢？記者采訪市區(qū)多家快餐店、小吃店獲悉，為了維持信譽(yù)，餐飲店一般都不會(huì)隨意調(diào)整菜品價(jià)格，餐飲業(yè)主們有的調(diào)換菜色，有的在菜量上稍微調(diào)整。位于中山街的南明小炒負(fù)責(zé)人趙劍說：“豬肉價(jià)格漲了也沒辦法，真要‘偷工減料’客人都吃得出來，我們要做長(zhǎng)期生意的，現(xiàn)在利潤(rùn)少點(diǎn)、虧點(diǎn)做也要做。”

　　對(duì)于本地養(yǎng)殖戶來說，由于養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)固定，即使豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶也不會(huì)增產(chǎn)增量。養(yǎng)殖戶陳理偉說：“前兩年豬肉價(jià)格跌得太多，一直都是虧本，這幾個(gè)月價(jià)格漲了當(dāng)然高興，但是要想持平前兩年虧的錢，還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。”

　　連漲原因何在？還會(huì)漲多久？

　　在記者采訪中，養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)商販們均表示，外地豬肉價(jià)格便宜的話，麗水的商販們也會(huì)從外地養(yǎng)殖戶處進(jìn)貨，養(yǎng)殖戶的生豬價(jià)格都是跟著市場(chǎng)走，現(xiàn)在豬肉市場(chǎng)是個(gè)開放的大市場(chǎng)，豬肉價(jià)格不會(huì)有太大出入，還是受到整個(gè)大市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)影響。

　　就我市豬肉價(jià)格連續(xù)上漲數(shù)月的原因，市畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長(zhǎng)羅葉平說：“由于浙江省的生豬存欄數(shù)量在全國(guó)來說相對(duì)較小，雖然今年以來我市生豬存欄有所下降，但對(duì)本地豬肉價(jià)格的影響并不大，市區(qū)豬肉價(jià)格上漲主要還是受到全國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響，而國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上漲是由于全國(guó)生豬存欄量和母豬的存欄量連續(xù)13個(gè)月下降導(dǎo)致的生豬供應(yīng)緊張而引起的。”

　　8月初商務(wù)部的新聞發(fā)布會(huì)上，新聞發(fā)言人沈丹陽在回答有關(guān)豬肉價(jià)格回升的問題時(shí)就表示，總體上看此輪生豬價(jià)格上漲是對(duì)近兩年多來大幅下跌的修復(fù)，是市場(chǎng)的一種自身修復(fù)行為。目前生豬存欄還處在一個(gè)相對(duì)較高的水平，市場(chǎng)供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)明顯的短缺。

　　自7月底以來，市區(qū)豬肉漲勢(shì)相對(duì)放緩，羅葉平說：“就全國(guó)范圍來說，由于價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶會(huì)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，市場(chǎng)供應(yīng)將會(huì)逐漸調(diào)整，價(jià)格自然就會(huì)下降。就后期來說，豬肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。”