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　　冬至已經(jīng)過去好幾天，雖然豬肉需求量在加大，但是豬價并沒有大幅上漲的情況。從監(jiān)測到的數(shù)據(jù)來看來看，截止到日前，全國外三元生豬均價為16.61元/公斤，較前幾日上漲0.01元/公斤，豬價繼續(xù)小幅震蕩。

　　為了調(diào)查豬價后市走勢，記者近日走訪了豬肉市場和相關(guān)政府部門。采訪獲悉，由于氣溫下降，生豬出欄量有降低跡象，造成屠企收購不暢，豬價小幅抬升，再加上市場需求量有所加大，豬肉價格預(yù)計將有所回升。

　　冬至并未拉高豬肉價格

　　進入冬季，也進入了市民消費豬肉的旺季。隨著冬至的到來，豬肉價格卻并沒有受到多大影響。記者走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價格并沒有出現(xiàn)明顯的上漲。一些零售攤販也表示，近期豬肉價格相對穩(wěn)定，并沒有受到時節(jié)影響出現(xiàn)明顯上漲。

　　位于青島大潤發(fā)超市的豬肉專柜上五花肉的價格是12.9元/斤，前后肘的價格是14.9元/斤，精肉塊的價格是16.5元/斤。根據(jù)銷售人員反映，豬肉價格這段時間價格保持相對穩(wěn)定，并沒有出現(xiàn)大幅漲價的現(xiàn)象。

　　“冬至到了，買上豬肉回去包餃子，趁年底前豬肉還處于低價，我要多買點豬肉回去做灌腸。”市民劉女士告訴記者。記者也發(fā)現(xiàn)有不少市民前來購買豬肉回去包餃子和做灌腸。

　　在寧夏路上的一家農(nóng)貿(mào)市場里，從事豬肉銷售的王先生告訴記者：“現(xiàn)在豬肉價格零售價格一般都是在15元到16元不等的價格。雖然天氣冷了，冬至元旦都要到來，豬肉價格沒有多大上漲。”

　　對此，不少豬肉零售商也表示，雖然豬肉年底漲價是大概率事件，但也很難再出現(xiàn)上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價格將會比較穩(wěn)定。

　　今年可能打破豬市規(guī)律

　　從全國范圍上看，豬價呈現(xiàn)整體下跌的態(tài)勢，豬價的回落讓人們不免又想到了旺季不旺、逢節(jié)必跌的豬市規(guī)律。加上近年來節(jié)日期間一向是供銷兩旺的局面，因此，大家比較擔(dān)憂后市集中出欄和需求不及預(yù)期的局面。不過今年，旺季不旺的怪圈有望得到反轉(zhuǎn)。

　　“冬至過后，也就進入了豬肉的季節(jié)性消費旺季。先是南方臘肉行情的對需求的提振，后是北方殺年豬行情的支撐?？梢哉f南北方先后支撐起了豬肉的消費旺季，消費量大且集中，但是生豬供應(yīng)趨緊，所以說最近的豬價漲勢依舊在延續(xù)?，F(xiàn)在青島豬肉的零售價格還沒有多大波動，但是批發(fā)價格卻每公斤上漲了七八毛錢的價格，現(xiàn)在豬肉的批發(fā)價格是22.8元/公斤。”青島萬福冷鮮肉代理商呂經(jīng)理表示。

　　節(jié)前豬肉價格企穩(wěn)回升

　　據(jù)物價部門預(yù)計，隨著豬肉市場消費需求的增加，短期內(nèi)生豬價格將呈穩(wěn)中有升態(tài)勢。

　　回顧今年的豬肉價格，經(jīng)歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來，肉價會怎么走?“有望企穩(wěn)回升。”業(yè)內(nèi)人士分析。

　　隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會普遍加大生產(chǎn)量，市場對豬肉的需求會有明顯增加，因此豬肉價格也會回升。從這兩天的生豬收購價走勢看，也印證了這一觀點，有經(jīng)銷商表示這兩天收購價一天漲一毛錢。

　　“前兩年之所以出現(xiàn)旺季不漲反跌的態(tài)勢主要是因為需求逐漸萎縮和生豬產(chǎn)能過剩引起的。但是今年已經(jīng)不存在產(chǎn)能過剩的問題，相反生豬存欄已經(jīng)大量的減少，供需格局與以往發(fā)生了本質(zhì)的不同。因此，冬至春節(jié)期間，豬價總體保持平穩(wěn)小幅上漲的勢頭。”呂經(jīng)理表示。

　　從農(nóng)業(yè)部公布的11月生豬存欄數(shù)據(jù)體現(xiàn)的尤為明顯，生豬存欄量在連續(xù)4個月上升后開始下滑，表明了11月生豬出欄量出現(xiàn)較大幅度增長。

　　"主要因為養(yǎng)殖戶出于對后市的擔(dān)心選擇集中出欄，因此或?qū)⒂绊懺┖痛汗?jié)的生豬供應(yīng)情況。"呂經(jīng)理告訴記者。而能繁母豬27個月連續(xù)下滑，且環(huán)比跌幅達0.6%，超出此前預(yù)期，因此可以肯定，此次產(chǎn)能恢復(fù)將需要更長時間。

　　青島商務(wù)局也預(yù)測：“豬肉市場受市民灌腸數(shù)量增加和肉制品加工企業(yè)儲備存貨影響，需求量將明顯增加，豬肉市場進入銷售旺季，預(yù)計價格將有所回升。”