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　　“今年，老百姓家"千瓢水，萬瓢糠"養(yǎng)的年豬價格達到了每斤10元左右，如此高的價格非常罕見。”日前，大連生豬收購資深經(jīng)紀人孔慶業(yè)表示，最近，殺年豬的習俗成為支撐豬價居高不下的一個有力因素。

　　在剛剛過去的元旦假期，大連農(nóng)村及郊邊地區(qū)進入殺年豬的第一個高峰，在大連乃至全國生豬存欄量總體減少的大背景下，年豬需求給2015年下半年本來就很火熱的養(yǎng)豬行業(yè)又添了一把火。

　　年豬需求支撐豬價

　　“去年12月中旬時，莊河地區(qū)年豬預訂的主流價位還是每斤9元，現(xiàn)在已經(jīng)上漲到每斤9.5元~10元了，而年豬如此高的價格，在我收豬的10多年里，非常少見。”孔慶業(yè)表示，現(xiàn)在，他收購的生豬中約有90%是幫客戶代收的年豬。

　　“目前我的養(yǎng)豬場平均每個月肥豬出欄量300多頭，而11月份，作為年豬需求的，出欄了50多頭。”莊河富龍養(yǎng)豬廠負責人劉華表示，短期內，年豬需求對于豬價確實起到了一定的拉動作用。

　　所謂的年豬，與養(yǎng)豬場出售的普通商品豬有什么不同呢?對此，大連市養(yǎng)豬協(xié)會會長彭福君介紹，年豬是指老百姓家飼養(yǎng)的豬，很少吃飼料，飼養(yǎng)周期通常在10個月以上，屠宰時往往在350斤左右;而養(yǎng)豬場出售的普通商品豬出欄時大多重220斤~230斤，飼養(yǎng)周期在4個多月。

　　“今年，大連乃至全國的生豬存欄量處于低位，豬價本來就居高不下，而最近，年豬需求集中釋放，因此，其對豬價起到了支撐和拉動的作用。”業(yè)內人士表示，2015年前三個季度，大連生豬出欄量為266.6萬頭，而2014年的前三個季度，大連生豬出欄量則為286.4萬頭；2015年9月末時，大連生豬存欄量為201.5萬頭，而上一年同期，存欄量則為215.7萬頭，也就是說，在去年9月末這個時點上，大連少養(yǎng)了近15萬頭豬。

　　兩個市場的打通

　　年豬和普通商品豬似乎是兩個市場，然而，現(xiàn)在這兩個看似隔絕的領域已經(jīng)打通了。“如今，很多消費者到養(yǎng)豬場購買200斤出頭的普通商品豬，然后在自家飼養(yǎng)1~2個月，這期間不喂任何飼料，等肥豬長到300多斤后，便可以將其作為年豬了。”孔慶業(yè)表示，如今，老百姓自己養(yǎng)豬的越來越少，這種從養(yǎng)豬場購買成品豬繼續(xù)育肥的模式便日益增多，也由此打通了年豬和普通商品豬之前可能存在的隔絕。

　　“通常情況下，消費者是在11月初到養(yǎng)豬場來選豬，然后運回去自養(yǎng)到元旦前后，期間主要喂玉米等，由此便成了肥肥大大的年豬了。”劉華表示，最近她的養(yǎng)豬場出售的50多頭豬就屬于這種情況。

　　此外，業(yè)內人士表示，現(xiàn)在，一些城市居民也通過這種方式來參與到殺年豬的習俗中，不同的是，他們是將從養(yǎng)豬場買來的豬放到農(nóng)村親友家寄養(yǎng)，在元旦前后去農(nóng)村親友家殺年豬。

　　一年下來總算沒白干

　　與年豬價格相對應，如今，普通商品豬的價格也比較高。“最近幾天，220斤~230斤出欄的肥豬，每斤8.1元;270斤~300斤出欄的肥豬，每斤8.4元~8.5元。”劉華表示，這樣的豬價，對于養(yǎng)豬場來說是比較理想的。

　　“現(xiàn)在，玉米等飼料價格走低，養(yǎng)豬成本隨之明顯回落。初步估計，對于很多養(yǎng)豬場來說，目前的飼養(yǎng)成本應該在每斤6.5元以內。”彭福君表示，照此計算，最近，養(yǎng)豬場賣一頭200多斤的肥豬，純利潤應該在400元左右。

　　“2015年9月份時，普通商品豬的價格一度達到頂峰，當時，豬價曾攀上每斤9.2元的高點，后來又逐漸波動式回落了。”上述業(yè)內人士表示，縱觀2015年全年，生豬行情在上半年表現(xiàn)比較疲軟，基本在盈虧平衡線下方波動，但到下半年后，豬價開始反轉向上，并且很快讓養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶補回了上半年的虧損，全年核算下來，實現(xiàn)了盈利。

　　對于未來的豬價，彭福君認為，春節(jié)之前，大連地區(qū)豬價將總體趨穩(wěn)，春節(jié)之后，豬價有可能小幅回落，但下行空間有限。從供求來說，目前，大連乃至全國的生豬存欄量偏低，但豬肉仍然是供應有余的，因此，提醒養(yǎng)豬企業(yè)以及場外資金，切忌不能盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模和一窩蜂涌入，以防止撬動新一輪“豬周期”中的低谷行情。