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　　廣州市農(nóng)業(yè)局開(kāi)展“百日行動(dòng)”統(tǒng)一執(zhí)法，打擊私屠濫宰違法行為

　　春節(jié)臨近，又到了肉制品消費(fèi)高峰期，也是容易引發(fā)私屠濫宰回潮的時(shí)期。日前，廣州市農(nóng)業(yè)局組織全市農(nóng)業(yè)部門(mén)開(kāi)展統(tǒng)一執(zhí)法行動(dòng)，廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱市屠管支隊(duì)）聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊(duì)在白云區(qū)、天河區(qū)復(fù)查私宰窩點(diǎn)4處，發(fā)現(xiàn)其中1個(gè)窩點(diǎn)存在私宰行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)立案1宗，查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　現(xiàn)場(chǎng)：私宰窩點(diǎn)留下開(kāi)膛死豬

　　記者跟隨執(zhí)法人員，來(lái)到廣州市白云區(qū)龍崗北路以東250米一處生豬私宰窩點(diǎn)，只見(jiàn)這個(gè)窩點(diǎn)是一個(gè)由石棉瓦、雨布臨時(shí)搭建的簡(jiǎn)易窩棚，棚頂布滿電線，地面一片狼藉，血水、污水中摻雜著豬毛，散發(fā)陣陣惡臭和血腥味兒。此時(shí)，窩棚里已躺著3頭已經(jīng)開(kāi)膛的肥豬，墻角一口大鍋里放著半鍋開(kāi)水，冒著陣陣熱氣，水質(zhì)渾濁不堪，混雜著豬毛。大鍋的另一側(cè)，還有兩頭活豬。

　　由于現(xiàn)場(chǎng)放著許多來(lái)不及清理的豬內(nèi)臟，雖不見(jiàn)私宰人員，也能想象此前這里“生意”紅火的景象。

　　而在墻邊的一個(gè)塑料桶里，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了用于給生豬注水的器具。熟悉私宰狀況的市屠管支隊(duì)工作人員向新快報(bào)記者介紹說(shuō)，為了把水灌到豬體內(nèi)，私宰分子通常會(huì)將水管一頭削得很尖，注水一般會(huì)在宰殺完豬后馬上進(jìn)行，這時(shí)豬的心臟還在跳動(dòng)，能夠?qū)⑺玫襟w內(nèi)各處。而這伙私宰分子倉(cāng)促逃跑之際，還沒(méi)有來(lái)得及給豬注水。

　　記者還留意到，私宰分子注入豬體內(nèi)的水并不是自來(lái)水，很可能是在旁邊河涌中取水。現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹說(shuō)，在一般情況下，私宰者能給一頭豬注入20斤水，最多可以達(dá)到50斤。私宰者之所以選擇注入較臟的水，是因?yàn)檫@種水比較容易留存在豬體內(nèi)，而凈水較易滲出。

　　行動(dòng)：去年查扣私宰肉品153噸

　　現(xiàn)場(chǎng)工作人員向新快報(bào)記者介紹，廣州市農(nóng)業(yè)局組織各區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)在2015年12月12日至2016年3月31日開(kāi)展打擊私屠濫宰的“百日行動(dòng)”，在全市范圍內(nèi)全面排查私宰窩點(diǎn)，嚴(yán)厲查處私屠濫宰生豬違法行為。

　　“百日行動(dòng)”開(kāi)展以來(lái)，全市農(nóng)業(yè)部門(mén)共立案34宗，查扣待宰生豬163頭和私宰肉品16527公斤，移交、協(xié)辦涉刑案件3宗，刑事拘留涉嫌從事私屠濫宰活動(dòng)人員6人。而在昨日凌晨的執(zhí)法行動(dòng)中，市屠管支隊(duì)聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊(duì)在白云區(qū)、天河區(qū)復(fù)查私宰窩點(diǎn)4處，發(fā)現(xiàn)其中1個(gè)窩點(diǎn)存在私宰行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)立案1宗，查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為保障肉品安全，2015年全市共對(duì)私屠濫宰違法行為立案258宗，查扣待宰生豬1852頭，私宰肉品超過(guò)153噸。尤其在春節(jié)、國(guó)慶節(jié)等私屠濫宰的易發(fā)、高發(fā)時(shí)段，開(kāi)展了“凜冬”行動(dòng)、“屠管專項(xiàng)整治行動(dòng)月”活動(dòng)。為從源頭上保障肉品質(zhì)量安全，市、區(qū)相關(guān)部門(mén)正在研究如何嚴(yán)懲為私屠濫宰違法行為提供場(chǎng)地的出租者。

　　廣州市農(nóng)業(yè)部門(mén)表示，私宰窩點(diǎn)常常藏身于城鄉(xiāng)接合部隱蔽的水塘、山坡邊。這些地方一方面靠近水源，可以較好滿足屠宰生豬用水，并方便屠宰污水排放;另一方面，這些地方多高草、樹(shù)林，有視野遼闊的小道，方便私宰分子隱匿和快速逃竄。而新快報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)，昨日走訪的私宰窩點(diǎn)，位置就十分隱蔽，四周都沒(méi)有任何燈光，而且雜草叢生，夜晚幾乎沒(méi)有人路過(guò)。此外，該窩點(diǎn)四面環(huán)繞著河涌，如果對(duì)地形不熟，即便看見(jiàn)了窩棚也不一定能找到通往該處的路。

　　現(xiàn)場(chǎng)一位執(zhí)法人員介紹，為保證成功搗毀隱藏窩點(diǎn)，前期通常需要進(jìn)行多次聯(lián)合偵查取證、深入摸查，否則極有可能打草驚蛇。由于市、區(qū)兩級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)查處過(guò)的私宰窩點(diǎn)建立了檔案，會(huì)針對(duì)性地不定期復(fù)查，觀察其是否死灰復(fù)燃。“以往私宰行為集中發(fā)生、屢禁不絕的區(qū)域，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到私宰窩點(diǎn)。另一方面，私宰分子通常會(huì)在出入要道上設(shè)有暗哨，他們的防備意識(shí)越來(lái)愈強(qiáng)。”該執(zhí)法人員表示，伴隨打擊私屠濫宰的尺度越來(lái)越嚴(yán)格，和私宰分子斗智斗勇的難度也是越來(lái)越大。

　　提醒

　　私宰肉未經(jīng)檢疫危害健康 若發(fā)現(xiàn)請(qǐng)舉報(bào)

　　私屠濫宰行為到底有什么危害呢？為什么執(zhí)法部門(mén)要如此嚴(yán)厲地打擊私屠濫宰行為呢？執(zhí)法人員向新快報(bào)記者解釋，正規(guī)的生豬屠宰場(chǎng)設(shè)有完善的衛(wèi)生檢疫部門(mén)，生豬經(jīng)檢疫合格后方可屠宰，然后肉品進(jìn)入流通市場(chǎng)，這樣就杜絕了病豬、死豬豬肉出現(xiàn)，保障消費(fèi)者吃上“放心肉”。而私宰窩點(diǎn)一方面省略了檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)，病死豬肉、注水豬肉等“問(wèn)題肉”出現(xiàn)的可能性極大;另一方面，私宰場(chǎng)所的衛(wèi)生條件極為惡劣，肉制品往往帶有病菌或有毒、有害物質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。

　　這名執(zhí)法人員還表示，劣質(zhì)私宰肉品混雜進(jìn)正規(guī)肉制品市場(chǎng)，使得肉品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，在一定程度上干擾了市場(chǎng)的正常流通秩序。另一方面，私宰肉品大多價(jià)格比正規(guī)肉品便宜，對(duì)于市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制存在干擾。

　　廣州市屠管支隊(duì)的工作人員提醒廣大市民，若發(fā)現(xiàn)私屠濫宰的肉制品或者私宰窩點(diǎn)，可致電廣州市12345投訴舉報(bào)平臺(tái)、廣東省農(nóng)業(yè)廳舉報(bào)電話12316、廣東省公安廳舉報(bào)電話020-83110260、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)電話12331等進(jìn)行投訴、舉報(bào)。

　　如何辨別私宰肉？

　　廣州市農(nóng)業(yè)局屠管支隊(duì)的工作人員表示，目前尚沒(méi)有科學(xué)方法可以快速準(zhǔn)確鑒別私宰肉，但是街坊們可以通過(guò)“三看”來(lái)區(qū)分。

　　一看切口。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的豬肉是機(jī)械化懸掛宰殺，創(chuàng)口細(xì)膩平整;私宰肉一般是用鋸齒落地宰殺，創(chuàng)口很粗糙。

　　二看顏色。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的豬肉因?yàn)榈箳旌笱鞯帽容^干凈，所以顏色比較淡，肥肉基本上是淡白色的，瘦肉略帶粉色;私宰肉肉色比較重，顯紅色。

　　三看手感。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的豬肉沒(méi)有注水，按下去有粘手感，且肉質(zhì)彈性較好能很快恢復(fù);私宰肉只要輕輕一按，就有臟水滲出。

　　此外，從定點(diǎn)屠宰廠出來(lái)的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，而私宰肉大多沒(méi)有蓋公章。

　　這名工作人員還表示，市民應(yīng)選擇去正規(guī)的肉菜市場(chǎng)選購(gòu)豬肉，切不可貪圖便宜或錯(cuò)誤認(rèn)為私宰肉更新鮮，而選擇在路邊流動(dòng)的生鮮肉品攤、無(wú)證照小排檔和非法小食店買(mǎi)豬肉。