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　　一、市場(chǎng)行情是綜合因素作用的結(jié)果

　　去年年底之前，我國(guó)白羽肉雞行業(yè)長(zhǎng)期低迷，雛雞和毛雞價(jià)格持續(xù)走低，屠宰企業(yè)產(chǎn)品庫(kù)存增加，雞肉銷售遲緩或停頓，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，行業(yè)發(fā)展步入困境。今年春節(jié)過(guò)后市場(chǎng)行情開(kāi)始逆轉(zhuǎn)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：三月初全國(guó)雞苗均價(jià)4.5元/只，毛雞價(jià)格4.43元/斤，連續(xù)2周上漲，于是，市場(chǎng)內(nèi)外到處蔓延利好的氣氛。其實(shí)，這波行情只是開(kāi)始，下一步走向仍將充滿不確定性。影響白羽肉雞市場(chǎng)行情的原因有很多，周期性價(jià)格波動(dòng)、突發(fā)事件、祖代雞引種量、生產(chǎn)穩(wěn)定性等都是沖擊肉雞行業(yè)的主要因素。除了產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格因素外，尚未根據(jù)國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣和現(xiàn)實(shí)需求開(kāi)發(fā)出特色產(chǎn)品，對(duì)終端消費(fèi)市場(chǎng)挖掘不深、缺少對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普宣傳和有針對(duì)性的消費(fèi)引導(dǎo)也不利于拉動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)。

　　二、種苗漲價(jià)不代表行業(yè)全面復(fù)蘇

　　山東多地三月初雞苗價(jià)格達(dá)到5元/只，毛雞價(jià)格突破4.7元/斤，其中山東濰坊、煙臺(tái)等地區(qū)雞苗價(jià)格達(dá)到5元/只，毛雞價(jià)格在4.7-4.8元/斤以上，父母代雞苗部分商家報(bào)價(jià)達(dá)到25元/套，盈利達(dá)到8-10元/套,創(chuàng)4年新高，且漲價(jià)加速向下游雞肉蔓延，商品代雞苗盈利至少在2.5元/只以上。 苗雞市場(chǎng)漲聲一片受到行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，對(duì)于肉雞上市公司下半年以后的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，各大證券公司紛紛給出好的預(yù)期。即使這樣，筆者并不認(rèn)為整個(gè)行業(yè)的復(fù)蘇已經(jīng)步入正軌，與生產(chǎn)端的火熱相比，消費(fèi)端并沒(méi)有積極的表現(xiàn)，市場(chǎng)上白條雞價(jià)格和銷量沒(méi)有明顯回暖。在生產(chǎn)成本方面，由于飼料價(jià)格的下降并不足以長(zhǎng)期支撐雞肉產(chǎn)品的價(jià)格高位，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出一邊熱的態(tài)勢(shì)，這種情況能持續(xù)多久還不可預(yù)知，所以對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)行情大家還要理性看待。

　　三、產(chǎn)品消費(fèi)的短板需要補(bǔ)足

　　隨著公眾對(duì)食品安全的愈加重視，以及禽流感的陰影仍然籠罩著家禽業(yè)，加之“速生雞”、抗生素殘留、H7N9流感的負(fù)面影響，公眾對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)的白羽肉雞還存在著普遍的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，需要持續(xù)地對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普教育、消費(fèi)宣傳引導(dǎo)，才能改變當(dāng)前的困境。對(duì)于白羽肉雞產(chǎn)品的宣傳引導(dǎo)主要應(yīng)從三個(gè)方面展開(kāi)：一是推進(jìn)精深加工，研發(fā)適合白羽肉雞的烹調(diào)方法、加工工藝和種類豐富的深加工產(chǎn)品，培育以雞肉為原料的方便食品、快餐食品、功能性食品的消費(fèi)需求；二是加快肉雞產(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)展功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域的研究，提高產(chǎn)品的附加價(jià)值；三是加大品牌創(chuàng)建，重點(diǎn)從公共安全品牌、有機(jī)、綠色品牌創(chuàng)建上實(shí)現(xiàn)突破，以品牌效應(yīng)拉動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)，拓展產(chǎn)品的市場(chǎng)空間。

　　四、生產(chǎn)與消費(fèi)兩手都要硬

　　以前白羽肉雞行業(yè)普遍重視生產(chǎn)端發(fā)展，包括優(yōu)良品種引進(jìn)、設(shè)備升級(jí)改造等方面的資金投入，以及通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、提高生產(chǎn)性能以實(shí)現(xiàn)效益更大化，但是對(duì)于白羽肉雞產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)引導(dǎo)卻十分欠缺，這也成了制約行業(yè)發(fā)展的短板。對(duì)于肉雞行業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)端與消費(fèi)端同樣重要，尤其是當(dāng)行業(yè)發(fā)展陷入困境時(shí)，企業(yè)之間應(yīng)該形成合力，確保產(chǎn)銷渠道暢通，通過(guò)生產(chǎn)促進(jìn)消費(fèi)，用消費(fèi)來(lái)拉動(dòng)生產(chǎn)。

　　白羽肉雞作為一種高度市場(chǎng)化的家禽品種，國(guó)內(nèi)在生產(chǎn)層面的很多技術(shù)壁壘已經(jīng)突破，我們已經(jīng)不缺少先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)、產(chǎn)品加工工藝和技術(shù)，以及種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良的加工產(chǎn)品，與全球化經(jīng)營(yíng)的洋快餐相比，我們?nèi)鄙俚氖钱a(chǎn)品宣傳形式和市場(chǎng)推廣渠道。在拓展消費(fèi)市場(chǎng)方面，一是要準(zhǔn)確把握消費(fèi)需求，二是要積極宣傳引導(dǎo)消費(fèi)，三是要開(kāi)拓多元化消費(fèi)市場(chǎng)。在產(chǎn)品市場(chǎng)推廣過(guò)程中，媒體的作用相當(dāng)重要。隨著新媒體、自媒體的不斷出現(xiàn)，媒體的傳播渠道已經(jīng)不僅僅局限于新聞報(bào)刊、廣播電影電視等傳統(tǒng)媒體，通過(guò)傳統(tǒng)媒體和網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等移動(dòng)互聯(lián)新媒體的多媒體組合傳播，能夠?qū)崿F(xiàn)宣傳推廣工作的橫向擴(kuò)展與縱向深入，對(duì)于提高社會(huì)公眾對(duì)家禽業(yè)的認(rèn)知度、提高科普宣傳和產(chǎn)品推廣都將起到積極的作用，這是行業(yè)走向成熟的表現(xiàn)，也是肉雞產(chǎn)品被市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可的必要條件。