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　　今年春季，多地豬肉價格出現(xiàn)持續(xù)上漲。在吉林長春，3月份豬瘦肉的平均零售價在每斤14.8元，創(chuàng)6年同期價格新高。五花肉已賣到每斤20元，而肋排更是賣到每斤35.8元。攤主們稱，進入3月后，豬肉幾乎一天一個價。

　　豬肉持續(xù)漲價，且創(chuàng)出6年來的新高，意味著新一輪“豬周期”到來，我們將在一段時間內，被迫面臨高價豬肉的困擾。“豬周期”是一種經(jīng)濟周期現(xiàn)象，“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化，不斷循環(huán)往復，通過價格傳遞給市場，進而引導市場自主調節(jié)，達到新的供需平衡點。一個完整的“豬周期”，一般為3年左右，跟商品豬存欄量、母豬繁殖育種、仔豬成長周期等因素相關，均需要一定的時間調整。

　　每一輪“豬周期”都有密切的因果關系。此輪豬肉價格的持續(xù)上漲，實則源于2014年開始的豬肉價格持續(xù)下跌，導致養(yǎng)豬不賺錢乃至虧損，在肉價長期低迷的情況下，部分養(yǎng)殖戶選擇退出，或者宰殺母豬、減少仔豬，從而造成商品豬存欄量下降，直到陷入供需嚴重失衡后，進而引發(fā)豬肉價格恢復性上漲。可見，“豬周期”并非憑空出現(xiàn)的，乃是受到商品豬市場供需關系左右。

　　而要想豬肉價格不再上漲，回到合理區(qū)間，其實也很簡單。豬肉價格過高養(yǎng)殖有利可圖，自然會重新吸引到養(yǎng)殖戶投入資源，購買母豬、仔豬，從而增加商品豬存欄量，提高市場供應量，進而逐步平抑價格，達到新的價格平衡點。而在這樣的周期往復里，只要政府不要過度干預，不要盲目出臺刺激政策，靜待市場機制發(fā)揮自主調節(jié)作用，即可順利安度“豬周期”。

　　事實上，由于前兩年養(yǎng)豬不賺錢甚至虧損，很多養(yǎng)殖戶都是咬牙堅持下來的，就是等“豬周期”來臨后，賺錢彌補之前的虧損。也就是說，“豬周期”其實是正常的市場波動，其給養(yǎng)殖戶提供了賺錢機會，但并非公眾所想象的暴利，如果將3年“豬周期”收益平攤，行業(yè)的平均利潤率并不高。而那些因虧損而退出的養(yǎng)殖戶，則是以散養(yǎng)戶為主，并非市場主導力量，一旦行情好轉，他們還會卷土重來，只能算是“豬周期”里的投機者。

　　豬肉價格有天花板制約，并非無止境上漲，其跟飼料成本的所占比例相關，“豬糧比”在6：1時，被視為養(yǎng)殖戶盈虧的平衡點。而且，豬肉還有替代品壓力，一旦豬肉價格過高，消費者就可以選擇其它肉類，比如牛羊肉、禽肉、魚肉等，都是可以替代豬肉的，特別是禽類里的雞，其養(yǎng)殖周期短，成本替代性最好。更何況，還有低廉的進口豬肉在一旁虎視眈眈，連年增長的進口豬肉也是平抑價格的一支力量。

　　因此，公眾不必為豬肉價格持續(xù)上漲而擔憂，政府也要理性看待“豬周期”的變化，在沒有發(fā)生天災之時，對于市場正常運行規(guī)律，保持不干預政策就是最好的策略。而未來要想減少“豬周期”的波動，則需要依靠規(guī)模化養(yǎng)殖，行業(yè)龍頭做大做強，實現(xiàn)優(yōu)異的成本控制管理，成為市場穩(wěn)定供應力量。