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　　一、中國養(yǎng)鵝發(fā)展現(xiàn)狀

　　1、中國是世界養(yǎng)鵝大國，同時也是鵝產(chǎn)品需求大國。

　?、僦袊鞘澜琊B(yǎng)鵝大國

　　據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，中國1992年養(yǎng)鵝數(shù)為1.86億只，2001年達到4.56億只，2002年為5.4億只，2003年為5.78億 只。四川省年出欄超過1億只；江蘇和安徽超過0.8億只；年出欄3000萬-5000萬只的有吉林、黑龍江、江西和廣東省。20年以前，珠江三角洲和長江 三角洲養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)達。近幾年冷資源豐富的東北三省迅速崛起。2001年，中國、法國和匈牙利三國鵝出欄為4.74億只，占世界總數(shù)的94.19%，其中我國 占世界總量的90.65，所以說我國是世界當之無愧的養(yǎng)鵝大國。

　?、谥袊蛆Z肉需求大國，國內(nèi)市場供不應求。

　　據(jù)不完全調(diào)查，近幾年全國年出欄商品鵝6億只左右，需求缺口至少有，40%以上。例如，廣東省和江蘇省年至少需求1億只，上海市每年需要2000萬只，香 港每年也需要300萬-400萬只。吉林省年出欄5000萬只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約2個月左右，幾乎是邊宰邊售完。近年來由于人們生活水平 提高和崇尚綠色食品的發(fā)展，鵝肉的需求量增長速度較快，帶動了北方養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，形成了北養(yǎng)南銷的格局。吃鵝的習慣也由南向北擴散，鵝的各種加工產(chǎn)品在 東北各地的餐館已成為了新寵。在肉類市場消費份額中，鵝肉已從10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趨勢，在短期內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求。

　?、垸Z羽絨國內(nèi)國際市場均緊俏

　　中國年產(chǎn)鵝羽絨3.0萬噸，其中2/3以原料或制品出口，1/3內(nèi)銷，也就是大約有1.0萬噸內(nèi)銷。假定這1萬噸都加工成羽絨服，可制成3300萬件，這對于有13億人口的中國來說，

　　實在是個小數(shù)字。前幾年，每只全鵝毛收購價為7-8元，2004年達到每只14-17元；另外優(yōu)級鵝絨，國際市場100美元/千克。這些情況說明，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，鵝羽絨都很緊俏。

　?、荠Z肥肝市場在國內(nèi)剛剛啟動，需求量上升較快。

　　鵝肥肝是世界三大美味佳肴之一，在歐洲市場一直供不應求。受世界美食潮的影響，國內(nèi)的富裕階層也開始興起吃鵝肥肝。據(jù)市場檢查，一些大中城市的四星級以上 的賓館多有鵝肥肝這道佳肴，但許多無貨。因目前國內(nèi)生產(chǎn)總量不足！“”噸，又不能達到全年均衡生產(chǎn)，所以一些賓館多從國外進口。國內(nèi)的鵝肥肝生產(chǎn)無論是數(shù) 量還是質(zhì)量距法國和匈牙利等國相差較大。

　　2、全國各地都在大力發(fā)展養(yǎng)鵝

　　①經(jīng)濟發(fā)展較慢的地區(qū)將養(yǎng)鵝作為農(nóng)民脫貧致富的首選項目

　　因養(yǎng)鵝投資少、周期短、市場大、效益好，經(jīng)濟發(fā)展較慢的省市都將其作為解決三農(nóng)問題的首選項目來抓。例如，內(nèi)蒙古、安徽、吉林、黑龍江等省。

　?、诮?jīng)濟發(fā)展較快地區(qū)也將養(yǎng)鵝作為解決三農(nóng)問題的重點項目來實施，例如江蘇、浙江、山東等省。

　　3、落后的生產(chǎn)方式與世界鵝生產(chǎn)大國，需求大國極不相稱。

　?、倏刻祓B(yǎng)鵝、傳統(tǒng)養(yǎng)鵝、千家萬戶散養(yǎng)仍占主導地位。

　　目前我國養(yǎng)鵝業(yè)中的主體是個體養(yǎng)殖戶，在飼養(yǎng)量上已占據(jù)了絕對的地位，他們絕大多數(shù)人的文化水平較低，甚至沒有文化。在開始養(yǎng)鵝前沒有得到過系統(tǒng)的培訓， 不知道對不同生產(chǎn)階段的鵝怎樣進行飼養(yǎng)管理。受傳統(tǒng)觀念的影響，在鵝生產(chǎn)發(fā)育最關鍵時期，養(yǎng)戶不喂精料或給粒料過少，造成生長發(fā)育不良，出欄體重輕，可食 部分胸腿肉占的比例較少。除了種鵝場外，規(guī)?；B(yǎng)鵝數(shù)量較少，沒有科學飼養(yǎng)程序，千家萬戶散養(yǎng)散放造成出欄商品鵝的鵝齡和體重參差不齊，給加工企業(yè)的產(chǎn)品 質(zhì)量保證及無公害食品生產(chǎn)帶來了較大難度。

　?、陲曫B(yǎng)設施和飼養(yǎng)條件落后

　　目前國內(nèi)從事養(yǎng)鵝的$#0為農(nóng)戶，除了種地外，他們大部分沒有其他掙錢的渠道，或缺乏從事其他行業(yè)所需要的資金，想通過養(yǎng)鵝來致富。所以在開始時隨意選擇 鵝場場址、修建簡陋的鵝舍等。由于養(yǎng)鵝生產(chǎn)的大環(huán)境條件得不到滿足，造成舍內(nèi)的小環(huán)境條件惡劣，不僅嚴重影響著鵝的生長和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，還使鵝經(jīng)常發(fā) 病，引起高死亡率，造成經(jīng)濟損失較大。

　　有些地方采用傳統(tǒng)的開放式養(yǎng)鵝，使鵝在舍外長期風吹露宿，遭受著晝夜及日常環(huán)境變化的較大壓力，鵝必須通過大量的營養(yǎng)消耗來保證在環(huán)境變化中的恒定體溫， 一旦環(huán)境變化劇烈，鵝不能適應時，就會發(fā)病。另外傳統(tǒng)觀點認為，必須結(jié)合水才能進行養(yǎng)鵝。當然在保證良好水質(zhì)的條件下，有水則有利于鵝生產(chǎn)性能的發(fā)揮。但 長期在靜止的或小面積水中進行水陸結(jié)合飼養(yǎng)，由于鵝長期向水中排糞， 而使水質(zhì)遭受污染，大量致病細菌繁殖，使鵝容易發(fā)病。

　　特別是當公鵝與母鵝在水面交配，水中有害微生物極易侵入公鵝生殖器，繼而感染母鵝的生殖道，嚴重影響著鵝的健康和繁殖性能的發(fā)揮。

　　③季節(jié)養(yǎng)鵝仍占主導地位，鵝的發(fā)病率仍然較高。

　　受多方面影響，珠江三角洲和長江三角洲地區(qū)以早春及秋末養(yǎng)鵝為主，北方以春夏養(yǎng)鵝為主，都未能形成常年均衡生產(chǎn)。南北方的季節(jié)養(yǎng)鵝方式，使擴大產(chǎn)量較難，導致鵝產(chǎn)品市場目前仍缺口較大。

　　由于受鵝抗病力強的影響，我國對鵝病的研究較少，飼養(yǎng)規(guī)模較少時，發(fā)病率較低，當飼養(yǎng)規(guī)模較大時，發(fā)病率急驟上升；舊的疾病沒有得到有效控制，新的疫病又 出現(xiàn)了。例如，小鵝瘟到目前仍然發(fā)病率較高，又出現(xiàn)了禽流感、副粘病毒，導致死亡率較高，嚴重地影響?zhàn)B鵝戶的經(jīng)濟效益。

　?、軟]有一套成熟的生產(chǎn)技術操作規(guī)程可循，沒有一個規(guī)范的生產(chǎn)標準和產(chǎn)品標準可依， 造成各地生產(chǎn)方式各異，產(chǎn)品質(zhì)量各異，成為產(chǎn)品出口、參與國外市場競爭的重要障礙。

　　4、政府缺乏對市場和生產(chǎn)的宏觀調(diào)控政策

　?、偃狈κ袌龊蜕a(chǎn)的宏觀調(diào)控政策。我國實行市場經(jīng)濟體制后，尤其是畜產(chǎn)品市場放開，畜禽生產(chǎn)一般均由飼養(yǎng)者根據(jù)市場需求來自我決策。由于目前影響市場的 因素太多，所以在一家一戶生產(chǎn)方式下，養(yǎng)鵝戶沒有能力來研究、分析市場。這在發(fā)達國家完全是由政府和行業(yè)協(xié)會承擔的職能，在中國卻落到了養(yǎng)鵝戶身上。由于 我國建立的行業(yè)協(xié)會也是由政府操辦的，因而政府就必須承擔對市場和生產(chǎn)的宏觀調(diào)控職能。任意的、自發(fā)的發(fā)展只能是浪費資源，加劇市場壓力，也不利于鵝業(yè)生 產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

　?、谌狈κ袌鰞r格的管理和調(diào)控力度。雖然鵝的價格是由供求關系決定，由市場來調(diào)節(jié)。但我國的畜產(chǎn)品市場仍處在發(fā)育階段，還沒有完全成熟，一個沒有完全成熟 的市場，加上飼養(yǎng)戶的素質(zhì)不高，就造成了市場價格的波動性大，有時一天一個價，一個月一個價，沒搞清價格變化規(guī)律，養(yǎng)鵝戶有時盲然無措。雖然政府中有多個 部門與市場有聯(lián)系，但到底由哪個部門來管理和監(jiān)督市場價格的變化呢？實際上政府缺乏對市場應有的管理和調(diào)控力度。

　　二、對未來發(fā)展的幾點建議

　　大力發(fā)展鵝業(yè)，應借鑒我國發(fā)展肉（蛋）雞的成功經(jīng)驗和模式，以市場為導向，以營銷（加工）企業(yè)為龍頭，以商品生產(chǎn)基地為基礎，以科學技術為后盾，以社會化 服務為紐帶，遵循“產(chǎn)、加、銷一條龍”的運行機制。采取市場牽龍頭、龍頭連基地、基地帶農(nóng)戶的方式，逐漸形成區(qū)域化養(yǎng)殖、規(guī)?；a(chǎn)、社會化服務、現(xiàn)代化 加工、一體化經(jīng)營的發(fā)展模式。這樣才能確保鵝產(chǎn)業(yè)科學有序穩(wěn)定發(fā)展，力爭在穩(wěn)定擴大國內(nèi)市場基礎上，進一步拓展國際市場，使其成為我國畜牧業(yè)在世界畜牧業(yè) 上的一個新亮點。根據(jù)本人多年對鵝業(yè)研究與推廣實踐，提出以下幾點建議與各位同仁討論。

　　1、政府應向發(fā)展養(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)牛那樣重視養(yǎng)鵝，撥給專項研究資金，建立科學的生產(chǎn)技術體系。

　?、傥覈鴮Z的科研投入太少，首先是缺乏優(yōu)良品種，各地飼養(yǎng)的多為本地鵝；營養(yǎng)標準、疫病免疫程序多借鑒雞和鴨的，針對性較差，所以無論是企業(yè)和養(yǎng)戶都沒有取得應有的效益。

　　②通過系統(tǒng)研究，建立科學生產(chǎn)體系。

　　A、選育適合國內(nèi)外兩大市場需求的優(yōu)良品種鵝（配套系）；B、建立中國鵝不同生產(chǎn)階段的營養(yǎng)標準；C、建立科學的免疫程序；D、制定出肉用、絨用、肝用、蛋用鵝的飼養(yǎng)管理規(guī)程。

　　2、抓好鵝屠宰加工龍頭企業(yè)的拉動作用

　　應大力支持生產(chǎn)、加工、銷售一體化的龍頭企業(yè)，圍繞龍頭企業(yè)建立鵝的生產(chǎn)基地，積極倡導建立貿(mào)、工、農(nóng)一體化經(jīng)營，帶動鵝規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。在構建一體化 經(jīng)營的模式上，應建立有關管理制度和簽訂契約及合同等方式，扶持養(yǎng)殖基地和適度規(guī)模專業(yè)生產(chǎn)戶，改變傳統(tǒng)的個體養(yǎng)殖、分散經(jīng)營的生產(chǎn)模式，形成穩(wěn)定的、整 體生產(chǎn)規(guī)模較大的鵝產(chǎn)、加、銷一體的生產(chǎn)企業(yè)。采用“龍頭企業(yè)（基地（農(nóng)戶”或“龍頭企業(yè)（農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。以屠宰加工企業(yè)對商品鵝的回收， 來拉動養(yǎng)鵝業(yè)的快速發(fā)展，廣大養(yǎng)鵝戶解決了銷路，養(yǎng)戶才能放心養(yǎng)、大膽?zhàn)B、上規(guī)模養(yǎng)。例如，浙江省的東立，江蘇省儀征的饞神、連云港的花果山，吉林的德 萊、正方、銀浪、天歌、高達等有關鵝的龍頭企業(yè)，正是這些龍頭企業(yè)的拉動，帶動了各地養(yǎng)鵝數(shù)量的迅速增加。

　　3、建立鵝的良種繁育體系

　　種鵝是生產(chǎn)的源頭，其質(zhì)量直接決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度和規(guī)模。建立良種繁育體系，大力推廣雜交鵝，比飼養(yǎng)本地鵝提高效益至少&“）以上；建立良繁體系 有利于鵝產(chǎn)業(yè)科學有序發(fā)展，有利于滿足養(yǎng)鵝戶對良種的需求，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于出口創(chuàng)匯。應在全國有計劃地建立完善的鵝良種繁育體系，建設一批良 種繁育基地，大力開展良種選育及雜交改良， 這是提高鵝產(chǎn)品質(zhì)量，提高養(yǎng)鵝效益的最基礎環(huán)節(jié)和有效措施。同時還應對地方優(yōu)良品種進行資源保護，劃定良種保護區(qū)，避免盲目雜交導致良種資源丟失。

　　4、建立科技推廣示范體系

　　盡管科學養(yǎng)鵝的系統(tǒng)生產(chǎn)技術體系尚未全部建立，但有一部分鵝的科研成果已成熟，應加大推廣示范力度。例如南北方地區(qū)新選育的幾個鵝的配套系，種草養(yǎng)鵝、種蛋的人工孵化、提高育雛成活率、主要鵝疫病的免疫程序、鵝活體撥毛等等。通過示范飼養(yǎng)，將廣大

　　養(yǎng)鵝戶引上科學養(yǎng)鵝之路，才能保證國內(nèi)養(yǎng)鵝走上高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效之路。

　　5、建立市場信息體系

　　在市場經(jīng)濟逐漸完善的今天，必須認識到信息化的重要性。應建立科學準確、反應靈敏的信息體系。不僅要瞄準當前的產(chǎn)品需求、價格波動、產(chǎn)品質(zhì)量標準以及貿(mào)易 形式，還要研究潛在的和未來的市場需求。不僅要看到國內(nèi)市場，還要看到國際市場，及時反饋市場動態(tài)，避免盲目生產(chǎn)。隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，地理優(yōu)勢正 在削弱，國內(nèi)與國外鵝業(yè)競爭也將日益激烈，建立信息體系才能確保中國是鵝業(yè)生產(chǎn)大國，鵝業(yè)經(jīng)濟強國的地位。

　　綜上所述，養(yǎng)鵝是個看似簡單，實則是比較復雜的養(yǎng)殖業(yè)。與畜牧業(yè)發(fā)達國家相比，與國內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)牛相比，養(yǎng)鵝還是個新產(chǎn)業(yè)，需要解決問題諸多，達到理想目標還需相當長的時間。但養(yǎng)鵝業(yè)是本世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，是能與國外相競爭并能勝過其的產(chǎn)業(yè)，是個很容易做成的綠色有機食品產(chǎn)業(yè)。

　　在各級政府的大力支持下，讓我們各界同仁攜手合作、共同努力、開創(chuàng)中國鵝業(yè)的新明天！