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　　又一家大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)巨損，這次是鼎鼎大名的現(xiàn)代牧業(yè)，而其虧損的重要原因之一，就是進(jìn)口大包奶粉和復(fù)原乳的沖擊和影響。中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的困境已不再是冰山一角，多家乳企聯(lián)名呼吁，希望我國常溫液態(tài)奶及嬰幼兒奶粉能禁止使用復(fù)原乳。

　　現(xiàn)狀

　　現(xiàn)代牧業(yè)首現(xiàn)巨額虧損

　　近日，現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布“盈利警告”，公司今年上半年將出現(xiàn)巨額虧損，虧損額最起碼不少于4億元人民幣。公告稱，今年上半年現(xiàn)代牧業(yè)總營業(yè)額相比上年同期減少10%。這是自2010年上市以來現(xiàn)代牧業(yè)首現(xiàn)巨額虧損。

　　盡管很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)代牧業(yè)的虧損與其和基金公司簽訂的對(duì)賭協(xié)議有很大關(guān)系，但不可否認(rèn)的是，公司公告中提及的原因也是不可忽視的因素：由于受進(jìn)口大包奶粉和復(fù)原乳的沖擊和影響，我國原料奶市場形勢嚴(yán)峻及銷售困難，導(dǎo)致截至2016年6月30日，現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)的原料奶中11%以上被噴制成奶粉，受國內(nèi)奶價(jià)普遍下跌的影響，現(xiàn)代牧業(yè)每噸原料奶的平均售價(jià)下跌11%。

　　奶牛養(yǎng)殖虧損面已超50%

　　其實(shí)，除現(xiàn)代牧業(yè)外，同為大型牧場的新疆西部牧業(yè)日子也不好過。公司2016年一季報(bào)顯示，其今年一季度也是首次出現(xiàn)虧損，凈利潤虧損1300萬元，下滑329.58%。主營業(yè)務(wù)也包括奶牛養(yǎng)殖的新農(nóng)開發(fā)今年一季度營業(yè)收入上漲31.37%，達(dá)到2.12億元，然而凈利潤卻大幅下滑314.18%，虧損額1700萬元。有消息稱，像華夏牧場、東營澳亞等國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)也存在不同程度的經(jīng)營困難。

　　“從2015年年底開始，一些乳企就開始限量收購原奶，因?yàn)樗麄冇貌涣四敲炊嘣?，即使收購了也得噴成粉?chǔ)存起來，很多中小牧場的日子過得很艱難”，中鼎牧業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中鼎牧業(yè)雖然目前還沒出現(xiàn)虧損，但是如果原奶收購價(jià)格低于3.5元/公斤就危險(xiǎn)了，目前的價(jià)格是3.7至3.9元/公斤。

　　行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)也凸顯了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的困境。就在前不久，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓在第七屆中國奶業(yè)大會(huì)暨2016中國奶業(yè)展覽會(huì)上透露，據(jù)定點(diǎn)監(jiān)測，今年3月，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖虧損面已達(dá)到51%，比去年高了5.8%。全國奶站監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，奶牛存欄同比減少11.9%，絕望之極者已經(jīng)把奶牛當(dāng)成肉牛賣。

　　探因

　　進(jìn)口低價(jià)奶粉生產(chǎn)復(fù)原乳

　　對(duì)于國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨困境的罪魁禍?zhǔn)?，基本上都指?ldquo;進(jìn)口大包粉”以及“復(fù)原乳”。據(jù)透露，近年來一些乳品企業(yè)使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)復(fù)原乳，限收拒收國內(nèi)的生鮮乳，加劇了“賣奶難”?？墒?，為何乳品企業(yè)寧可使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)復(fù)原乳都不愿意使用更新鮮更有營養(yǎng)的鮮奶加工液態(tài)奶呢？

　　“進(jìn)口大包奶粉價(jià)格太低了”，現(xiàn)代牧業(yè)董事長高麗娜說，大量從國外進(jìn)口大包奶粉被不規(guī)范使用，減少了國內(nèi)生鮮乳的需求量。今年4月份，全球原料奶均價(jià)為1.44元/公斤，而我國10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳均價(jià)為3.47元/公斤，兩者相差2.03元/公斤。由于價(jià)差較大，乳企紛紛從國外進(jìn)口大包奶粉，2015年全國進(jìn)口大包奶粉54.7萬噸，折合生鮮乳為380多萬噸。

　　能夠讓國內(nèi)一些乳企對(duì)進(jìn)口大包奶粉趨之若鶩的根本原因還在于，中國的常溫液態(tài)奶以及嬰幼兒奶粉加工是允許使用奶粉還原加工的。“其實(shí)對(duì)于復(fù)原乳的使用和標(biāo)注，國家是有明文規(guī)定的”，高麗娜表示，巴氏低溫殺菌奶禁止添加復(fù)原乳，其他乳制品可按規(guī)定添加復(fù)原乳，但要醒目標(biāo)識(shí)“復(fù)原乳”并標(biāo)注復(fù)原乳的比例。但目前市場很不規(guī)范，有的甚至違規(guī)添加到巴氏殺菌乳中，有的添加復(fù)原乳卻不標(biāo)識(shí)，有的雖標(biāo)識(shí)但不醒目，有的不標(biāo)注含量或標(biāo)注含量跟實(shí)際添加量差別較大等。“消費(fèi)者被誤導(dǎo)，企業(yè)仍然能夠獲得高利潤，如此惡性循環(huán)，導(dǎo)致國內(nèi)生鮮奶更是賣不動(dòng)”。

　　至于為何出現(xiàn)國際、國內(nèi)原奶價(jià)格倒掛，黑龍江省乳業(yè)發(fā)展中心主任王思再認(rèn)為，是奶牛養(yǎng)殖成本高、缺少國際競爭力造成的。近幾年，飼料、飼草、用工、治污、檢測等成本逐年攀升，加之缺乏規(guī)模化、專業(yè)化、集約化的經(jīng)營模式，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本較高，部分奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損情況。

　　進(jìn)口液態(tài)奶沖擊國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)

　　“大量從國外進(jìn)口的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉，也減少了國內(nèi)生鮮乳的需求量”，有業(yè)內(nèi)人士表示，2015年我國進(jìn)口液態(tài)奶46萬噸，同比增長43.7%；進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉17.6萬噸，同比增長45.0%。預(yù)計(jì)2016年進(jìn)口液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉將分別超過60萬噸、25萬噸。“隨著中澳自貿(mào)協(xié)定實(shí)施、中新自貿(mào)協(xié)定升級(jí)，加上歐盟牛奶配額取消，以及我國乳制品企業(yè)海外建廠的推進(jìn)，進(jìn)口乳制品對(duì)我國奶業(yè)的沖擊將越來越大、越來越深刻，大大削弱了乳品企業(yè)對(duì)國內(nèi)生鮮乳的需求。

　　國內(nèi)企業(yè)的擔(dān)憂不是多余的，已經(jīng)有更多的進(jìn)口牛奶正在源源不斷地進(jìn)入國內(nèi)市場。就在今年上半年，澳洲高端乳品品牌a2在引進(jìn)常溫奶a2源生牛奶之后，其在澳洲銷量第一的a2鮮牛奶也在京東上架，售價(jià)幾乎是國內(nèi)巴氏奶的10倍。

　　不過在業(yè)內(nèi)專家眼中，進(jìn)口液態(tài)奶和奶粉原料加工的嬰幼兒奶粉，并非最好的選擇。“部分進(jìn)口液態(tài)奶保質(zhì)期長達(dá)310天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)的半年時(shí)限”，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)布的2015年度《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》顯示，進(jìn)口液態(tài)奶UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產(chǎn)UHT滅菌奶，存在過度加熱、添加復(fù)原乳風(fēng)險(xiǎn)。

　　企業(yè)行動(dòng)

　　聯(lián)名建議常溫奶和嬰幼兒奶粉禁用復(fù)原乳

　　面對(duì)行業(yè)困境，已有數(shù)十家企業(yè)“聯(lián)名上書”到有關(guān)部門。這份聯(lián)名信中指出，受全球經(jīng)濟(jì)疲軟、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷，以及乳品消費(fèi)增長緩慢、乳品進(jìn)口增長迅猛的影響，奶牛養(yǎng)殖業(yè)身陷泥潭。

　　企業(yè)表示，很多大中型牧場備受煎熬，長此以往，極易因資金鏈斷裂而倒閉。“規(guī)模牧場是我國奶源的主體、奶業(yè)的根基，一旦被動(dòng)搖，影響是巨大的、深遠(yuǎn)的。這等同于交出了自己的奶瓶，交出了產(chǎn)業(yè)安全、食品安全、市場安全的行業(yè)命脈……”聯(lián)名信說，“2008年我國乳品對(duì)外依賴度約5%，2015年約30%，有專家預(yù)計(jì)未來將超過40%，乳品供給的數(shù)量和價(jià)格將完全受國外的掣肘，必須引起高度重視。”

　　聯(lián)名信中還建議“完善復(fù)原乳標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)復(fù)原乳監(jiān)管”，生鮮乳營養(yǎng)豐富，要鼓勵(lì)乳企優(yōu)先使用生鮮乳為原料，禁止常溫奶和嬰幼兒配方粉中使用復(fù)原乳，要依據(jù)《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)巴氏殺菌乳和UHT常溫滅菌乳中復(fù)原乳的檢測。

　　“另外就是要提升標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置合理的技術(shù)壁壘”，聯(lián)名信也指出，從國外看，多數(shù)產(chǎn)品是低溫保存、保質(zhì)期很短的巴氏殺菌奶、酸奶等，常溫奶份額很小保質(zhì)期也較短，但出口到中國的常溫奶保質(zhì)期就較長，因此，要提升和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，就保質(zhì)期而言，內(nèi)外要統(tǒng)一為6個(gè)月到8個(gè)月。

　　專家建議

　　規(guī)范液態(tài)奶產(chǎn)品對(duì)生鮮乳的使用

　　乳業(yè)專家王丁棉表示，復(fù)原乳和奶粉其實(shí)都是中國特殊環(huán)境下的獨(dú)特產(chǎn)物。上個(gè)世紀(jì)80年代中期，中國奶源匱乏，出臺(tái)了臨時(shí)的復(fù)原乳標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)制定的還原比例為20%，然而后來這一比例不僅被打破，更由于監(jiān)管不到位等原因，復(fù)原乳被“放縱自由”了。至于干法工藝的嬰幼兒奶粉，也是上個(gè)世紀(jì)90年代中期發(fā)展起來的。

　　“其實(shí)嬰幼兒奶粉中真正使用的奶粉量只占到50%左右，其他成分主要是乳清粉、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)”，王丁棉認(rèn)為，國內(nèi)嬰幼兒奶粉能夠拉動(dòng)國內(nèi)奶源使用量是很有限的。

　　“最關(guān)鍵還是要規(guī)范液態(tài)奶及含乳飲料中對(duì)生鮮乳的使用”，王丁棉表示，如果能禁止常溫奶使用復(fù)原乳當(dāng)然是好事。另外，對(duì)于目前市場規(guī)模達(dá)到200多億的乳酸菌飲料，國家也應(yīng)當(dāng)通過修改相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)提高國內(nèi)奶源的使用。

　　用稅收手段調(diào)節(jié)鼓勵(lì)企業(yè)生產(chǎn)低溫奶

　　乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，政府以及輿論方面還要加大對(duì)低溫奶優(yōu)勢的宣傳，正確引導(dǎo)消費(fèi)者飲奶，這對(duì)促進(jìn)國內(nèi)奶源消化也有一定的幫助。

　　“我認(rèn)為還可以借鑒美國等國家的做法，采用稅收原理調(diào)節(jié)市場”，王丁棉表示，美國市場對(duì)常溫奶企業(yè)就加大稅收，而對(duì)巴氏低溫奶采取低稅收，鼓勵(lì)生產(chǎn)低溫奶。

　　“常溫奶保質(zhì)期那么長，就跟罐頭似的，還有什么營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也讓消費(fèi)者養(yǎng)成了一種惰性消費(fèi)”，王丁棉表示，牛奶本身就是快速消費(fèi)品，如果消費(fèi)者買的是新鮮產(chǎn)品，就必然在短時(shí)間內(nèi)吃完。企業(yè)如果使用進(jìn)口奶粉作為原料加工奶粉或者加工成復(fù)原乳，那么就應(yīng)加大征收稅費(fèi)；對(duì)使用國內(nèi)奶源的企業(yè)則實(shí)施稅費(fèi)減免，并采用公告?zhèn)浒钢贫?，即企業(yè)使用了多少噸生鮮奶、產(chǎn)出了多少液態(tài)奶都進(jìn)行公示，消費(fèi)者也就一目了然。這樣不僅能倒逼國內(nèi)企業(yè)主動(dòng)使用國產(chǎn)奶源，另外也一定程度彌補(bǔ)了國內(nèi)外價(jià)差，從而解決國內(nèi)奶源的出路問題。

　　在宋亮看來，就算明年國際奶價(jià)上漲了，即便翻一番，但是國內(nèi)養(yǎng)殖成本高，同樣無法與國際奶價(jià)抗衡。

　　“所以說，要救中國乳業(yè)，政府必須出手相助”，宋亮表示，當(dāng)前中國乳業(yè)的市場調(diào)節(jié)機(jī)制已經(jīng)失靈，如果政府不出手，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)能否堅(jiān)持兩年都不好說，希望國家對(duì)奶制品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，禁止一些產(chǎn)品使用復(fù)原乳，這樣對(duì)國內(nèi)的原奶消化將起到一定的作用。如果政府不出手，像現(xiàn)代牧業(yè)這種大型牧場兩年內(nèi)即有可能破產(chǎn)，國內(nèi)其他大型奶牛養(yǎng)殖戶也會(huì)是一樣的命運(yùn)。