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　?、瀛h(huán)境設(shè)施的要求。牛生長適宜溫度為10-25℃，因采用封閉式舍內(nèi)拴養(yǎng)，所以要求圈舍采光、排水、通風(fēng)及保溫性能良好，便于實施消毒、通風(fēng)換氣、調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度及濕度、驅(qū)蠅滅鼠等，同時要求周圍無噪音、無水質(zhì)及空氣污染。

　?、鎸θ霗跔倥５囊蟆Ｌ暨x5-6月齡斷奶體重在200公斤左右健康的犢牛，其雜交父本最好以安格斯牛、利木贊、夏洛來、西門塔爾、皮埃蒙特為好。入欄前除對圈舍要充分消毒外，對新購進犢牛也需用0.3%過氧乙酸溶液體表噴灑消毒，對虱螨較多的牛再用2%敵百蟲溶液噴灑驅(qū)除。

　　㈢犢牛入欄后適應(yīng)期的管理。適應(yīng)期一般為15-20天。在此期間調(diào)節(jié)牛的飲食，喂一些容易消化的草料，注意觀察它們的采食及活動情況。7天后開始驅(qū)蟲，用蟲克星按每頭每公斤體重0.1克投藥，若有體外寄生蟲可在驅(qū)蟲后第7天再次用敵百蟲按每公斤體重40毫克投藥。從入欄后第5天開始逐步在每頭牛的日糧中添加食鹽30克、尿素20-60克、瘤胃素40-60克、酒糟混合料2-7公斤（5份酒糟1份糠），其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐漸加量，投喂時與其他日糧拌成濕料，食后1.5小時內(nèi)禁止飲水。如果有氨化飼料可不喂尿素，可用氨化飼料或微貯飼料逐步代替粗飼料。對入欄牛加強防疫，定期注射相應(yīng)的疫苗。

　?、栌势诘娘曫B(yǎng)管理。育肥期需11-13個月，體重在250公斤之前為前期育肥，從250公斤開始進入強化育肥階段。在此階段可以給牛使用增重埋植劑，每90天埋植1次。進入育肥期應(yīng)限制牛的活動量進行舍內(nèi)拴養(yǎng)，每天早晚6時各喂料1次，先喂粗料后喂精飼料，水溫不低于4℃。根據(jù)牛的不同生長階段的營養(yǎng)需要合理調(diào)配日糧，換料應(yīng)在2-3天的時間逐步更換。在整個育肥過程中，應(yīng)注意觀察牛的采食量和消化情況，以便及時發(fā)現(xiàn)問題迅速解決，盡量避免出現(xiàn)酸中毒、尿素（氨）中毒等猝死現(xiàn)象發(fā)生，若食后1小時內(nèi)出現(xiàn)不安，眼球及肌肉震顫、口流白沫等癥狀，應(yīng)立刻注射強心利尿的藥物，同時用石蕊試紙測定瘤胃及尿液的酸堿度（牛尿正常pH值7.7-8.7），當(dāng)尿液的pH值高于正常值時給牛灌服食醋500毫升、糖水500-1000毫升，如果尿液呈酸性則灌服蘇打200克加水500毫升，同時輸液、洗胃、緩瀉等。

　?、槿占Z配制。根據(jù)各階段營養(yǎng)需要及當(dāng)?shù)仫暳腺Y源現(xiàn)配制以下幾組日糧，僅供參考：

　　1、體重150-200公斤牛用：玉米1公斤、豆餅1公斤、玉米秸3公斤、酒糟15公斤以內(nèi)、尿素50克、食鹽40克、磷酸氫鈣20克、硫酸鈉15克、瘤胃素60毫克。

　　2、體重200-250公斤牛用：稻草2.9公斤、玉米2.6公斤、豆餅1公斤、酒糟20公斤以內(nèi)、尿素60克、食鹽40克、磷酸氫鈣20克、硫酸鈉18克、瘤胃素90毫克。

　　3、體重250-300公斤牛用：玉米秸2.9公斤、玉米2.6公斤，豆餅1公斤、酒糟25公斤以內(nèi)、尿素100克、食鹽65克、磷酸氫鈣10克、硫酸鈉30克、瘤胃素160毫克。

　　4、體重300-400公斤牛用：稻草2.3公斤、玉米5.7公斤、豆餅1公斤、酒糟30公斤以內(nèi)、尿素125克、食鹽90克、硫酸鈉37.5克、磷酸氫鈣5克、瘤胃素240毫克。

　　5、體重400-500公斤牛用：玉米秸2.3公斤、玉米5.7公斤、豆餅1公斤、酒糟30公斤以內(nèi)、尿素150克、食鹽100克、硫酸鈉45克、磷酸氫鈣5克、瘤胃素360毫克。

　　在以上5組配料中，第⑴、⑶、⑸粗料玉米秸可經(jīng)氨化或微生物發(fā)酵使用。同時5種配方都要補充優(yōu)質(zhì)人工牧草或青貯料以補充養(yǎng)分不足的缺點。日糧中酒糟每次給總量的1/4，其余作填充料投喂。構(gòu)成日糧的各種飼料均為無化學(xué)、農(nóng)藥污染的安全的飼料原料。

　　㈥粗飼料的加工與調(diào)制

　　1、粗飼料的氨化處理：將無霉變的農(nóng)作物秸稈鍘成5-7厘米長，每噸秸稈用尿素40-50公斤，與適量水配成溶液，均勻地噴灑在秸稈上，裝池壓實后密封；也可用麻袋裝好垛起后用塑料布密封。環(huán)境溫度高于10℃時2周后就可以，當(dāng)溫度低于7℃則需8周左右時間使用；用后需將其封好。

　　2、飼料的微生物處理：現(xiàn)以寧夏產(chǎn)的磊菌寶3號作發(fā)酵劑為例。將飼料微貯技術(shù)介紹如下：首先把秸稈鍘成5-7厘米長，每3噸用磊菌寶3號1公斤，溶入0.9%的溫鹽水3000-3900公斤后靜置1個小時噴到物料上使其含水量控制在65%即可（用手抓握拌均后的物料無水滴出，松手后手上留有明顯的水跡），然后入池或裝袋垛起，用無毒塑料布密封厭氧發(fā)酵，當(dāng)溫度在5℃以上20-30天即可使用，用后要把塑料布封好。微貯料在不開封的情況下可保存2年不變質(zhì)。

　　㈦適時出欄。經(jīng)11-13個月的育肥，體重在500公斤左右即可上市出售。出欄前90天內(nèi)不得使用增重埋植劑或其他殘留期長的獸藥。