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　　細(xì)心的馬大嫂可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，今年以來一直穩(wěn)定的雞蛋價(jià)格，近來悄然上漲了。之前，農(nóng)貿(mào)市場里一斤普通雞蛋售價(jià)4.5元左右；9月初及中秋節(jié)前后，買一斤同樣的普通雞蛋要花5.5元。

　　杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會會長錢明伙分析說，每年這個(gè)時(shí)候，蛋價(jià)都會上浮，今年的情況比較明顯。原因在于今年夏天高溫時(shí)間長，產(chǎn)蛋量較同期下降超過30%，另外還受到學(xué)校開學(xué)等因素的影響。

　　雖然蛋價(jià)略漲，不過馬大嫂們別著急，有一個(gè)好消息來了：9月24-25日，也就是這個(gè)雙休日，在拱墅區(qū)金華路運(yùn)河上街廣場，將舉行一場“杭州優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品國慶惠民大促銷”。屆時(shí)包括禽蛋產(chǎn)品、豆制品、水產(chǎn)干制品和南北土特產(chǎn)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，都將以低于農(nóng)貿(mào)市場和超市的價(jià)格供應(yīng)廣大消費(fèi)者，其中普通雞蛋會以低于5元/斤的價(jià)格實(shí)行平價(jià)銷售。

　　本次國慶惠民大促銷活動作為2016“金秋購物節(jié)”的其中一項(xiàng)主題促銷活動，得到了杭州市商務(wù)委員會的大力支持，活動由拱墅區(qū)商務(wù)局和杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會承辦。現(xiàn)場還設(shè)有關(guān)于食品安全知識宣傳的活動環(huán)節(jié)。

　　有興趣的朋友，可以趁著雙休日前去逛逛，為自家“菜籃子”淘些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的實(shí)惠貨，同時(shí)科普下食品安全小知識。

　　不論禽蛋還是其他優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品統(tǒng)統(tǒng)平價(jià)銷售

　　保障節(jié)日生活必需品市場供應(yīng)是商務(wù)主管部門的一項(xiàng)重要工作職能。每逢重大節(jié)日，杭州市商務(wù)委員會都會鼓勵和指導(dǎo)企業(yè)及經(jīng)營戶組織優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)杭州市場，并支持舉辦各種惠民促銷活動，以豐富節(jié)日商品市場供應(yīng)、為廣大消費(fèi)者帶來更多福利。

　　杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會連續(xù)多年具體操辦此項(xiàng)活動。會長錢明伙介紹，這次惠民大促銷展出的產(chǎn)品品種包括禽蛋產(chǎn)品、肉類制品、南北土特產(chǎn)、水產(chǎn)干制品、蔬菜、酒、豆制品、烘焙食品以及休閑類食品和調(diào)味類包裝食品。

　　今年前來參展的企業(yè)較往年更多，40余個(gè)攤位幾乎供不應(yīng)求。省內(nèi)各地的老字號知名企業(yè)和品牌企業(yè)都來了，如杭州萬隆食品、祖名豆制品、唯新食品、一景乳業(yè)、法根食品等；“宇航村”“黃師傅”“益民”等禽蛋品牌也都踴躍參與。

　　錢明伙說，本次促銷活動中，參展商品價(jià)格要比超市和農(nóng)貿(mào)市場里的同類商品更便宜。比如，普通雞蛋眼下在農(nóng)貿(mào)市場里的售價(jià)是5.5元/斤，活動中的促銷價(jià)將至少便宜0.5元/斤；平時(shí)在農(nóng)貿(mào)市場里賣到25元/斤的精品土雞蛋，促銷會上只需22元/斤-23元/斤，相當(dāng)于每斤便宜兩三元。所有參展企業(yè)都備足了貨源，保證平價(jià)供應(yīng)。

　　每年中秋前，蛋價(jià)都會漲一漲

　　說起近期的蛋價(jià)上揚(yáng)，錢明伙表示，每年中秋前，雞蛋進(jìn)價(jià)都會“漲一漲”。

　　“因?yàn)楣?jié)日效應(yīng)，蛋黃酥、蛋黃月餅需要用到大量雞蛋，用蛋高峰助推蛋價(jià)走高。”錢明伙說道，“9月份恰逢各個(gè)學(xué)校開學(xué)，食堂用蛋量也增加了，雞蛋的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)也跟著上去了。還有一個(gè)原因，現(xiàn)在烘焙類食品受到大家歡迎，這些食品制作時(shí)也要用到蛋清或蛋黃。”

　　需求量增加的同時(shí)，近期市場供應(yīng)量略有下降。錢明伙分析，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋存儲時(shí)間延長，養(yǎng)雞場不像之前天熱時(shí)急于出售雞蛋。多種因素疊加，使得市場近期蛋價(jià)上揚(yáng)。

　　不過總體來說，今年雞蛋零售價(jià)較之往年，還是屬于偏低的。在錢明伙印象里，今年到目前為止，杭州普通雞蛋零售價(jià)保持在5元/斤-5.5元/斤，去年這時(shí)候賣到7元/斤。

　　來自山東與河南的雞蛋成為杭州市場的新生力量

　　之前杭州市場每天的雞蛋需求量為550噸，9月8日以后的一周，一度突破了700噸。“那兩天，我們每天忙著從東北、內(nèi)蒙古等地調(diào)貨。”錢明伙說，“這兩天的需求量又平穩(wěn)了，回到每天550噸的水平。”

　　以往，杭州人餐桌上的雞蛋60%來自江蘇。隨著江蘇“修復(fù)生態(tài)，重現(xiàn)綠水青山”工程的推進(jìn)，江蘇禽蛋養(yǎng)殖企業(yè)陸續(xù)整改，江蘇雞蛋的供應(yīng)量有所減少，目前它在杭州市場上所占比例約在50%。

　　要保證杭州市場的雞蛋供應(yīng)量，禽蛋批發(fā)大戶要往其他地區(qū)開拓市場。在杭州市商務(wù)委員會的支持下，杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會組織經(jīng)營大戶，前往東北和內(nèi)蒙古尋找貨源。

　　據(jù)介紹，東北、內(nèi)蒙古蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境好，飼料品質(zhì)有保障，加上獨(dú)特的地理位置，全年適宜禽類生長發(fā)育。經(jīng)過實(shí)地考察，經(jīng)營大戶與當(dāng)?shù)仄放起B(yǎng)殖基地簽訂購銷合同。現(xiàn)在每天有100余噸普通雞蛋從東北和內(nèi)蒙古運(yùn)抵杭州，約占杭州市場供應(yīng)量的20%。

　　為了保證杭州“菜籃子”里的雞蛋供應(yīng)，今年6月，在杭州市商務(wù)委員會的支持下，通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社牽線，杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會與山東、河南等地的禽蛋養(yǎng)殖企業(yè)建立聯(lián)系，開辟了新的供貨渠道，現(xiàn)在杭州的蛋源有20%從山東與河南運(yùn)來。

　　來自本省的蛋源則在10%左右，以本市建德貨源居多。