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　　每公斤24元的菊苣，不對(duì)外出售，卻用來(lái)喂雞。房山區(qū)周口店鎮(zhèn)南韓繼村，有一位名叫孫書平的農(nóng)家女，用這種方法飼養(yǎng)北京油雞，每只240元，供不應(yīng)求。

　　今年53歲的孫書平，起初是搞建筑的。2008年，她轉(zhuǎn)行了。“我是從農(nóng)村出來(lái)的，難舍土地情，經(jīng)過(guò)再三考慮，決定返鄉(xiāng)種食用菌。”孫書平說(shuō)，她帶領(lǐng)10多戶村民，成立了書平綠圃食用菌專業(yè)合作社，種植香菇、平菇等食用菌。2009年，采摘游興起，孫書平發(fā)現(xiàn)單一的食用菌無(wú)法滿足游客的需求，于是擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，種起了果樹(shù)，并在果園養(yǎng)起了北京油雞。

　　在合作社的果樹(shù)林下，隨處可見(jiàn)長(zhǎng)著鳳頭、毛腿和胡子嘴的北京油雞。“既然要發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，就要打破傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式，走一條養(yǎng)殖新路。”孫書平說(shuō)，她選擇了面向高端消費(fèi)市場(chǎng)的高品質(zhì)禽品種——北京油雞，采取林下散養(yǎng)方式，并種植了50畝菊苣，專門用來(lái)喂雞。“菊苣含有豐富的維生素，給雞做青飼料再好不過(guò)了。菊苣喂雞，雞糞發(fā)酵后養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓的糞便使土壤肥沃，可以再種植菊苣和其它農(nóng)作物。”孫書平說(shuō)，她養(yǎng)的雞是在果園林下溜達(dá)著長(zhǎng)，品質(zhì)高、口感好。

　　孫書平養(yǎng)的北京油雞，靠品質(zhì)和口碑打開(kāi)了市場(chǎng)。不久前，一家房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商聯(lián)系孫書平，希望合作。凡是去看房和購(gòu)房的人，都可以獲得一張兌換券，持兌換券到合作社憑券購(gòu)雞，可折抵24元。“這種合作模式為我們帶來(lái)了更多的客戶，他們參觀我們?cè)谑裁喘h(huán)境下養(yǎng)雞，既購(gòu)買了農(nóng)產(chǎn)品，還體驗(yàn)了娛樂(lè)項(xiàng)目。”孫書平說(shuō)，短短一周就賣出了50多只雞。

　　7000只北京油雞在林下四處下蛋，收集雞蛋耗時(shí)耗力。孫書平想了一個(gè)點(diǎn)子，開(kāi)發(fā)游客林下?lián)祀u蛋項(xiàng)目，將前來(lái)游玩的游客分成幾組，每組領(lǐng)一個(gè)筐，半個(gè)小時(shí)內(nèi)比比看哪一隊(duì)撿的雞蛋最多。這讓每個(gè)人都玩得很盡興，冠軍家庭還可以贏得小禮品。現(xiàn)在，撿雞蛋成了合作社的一大亮點(diǎn)，不僅省去了人工，還給游客增添了游玩的樂(lè)趣。“油雞每只240元，雞蛋每枚3元，供不應(yīng)求。”

　　如今，孫書平的合作社平均每周接待游客300人次，年收入700余萬(wàn)元，社員從起初10多戶發(fā)展到100多戶。