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　　“肉”香不怕巷子深！

　　儋州山豬肉在省內(nèi)外市場一路暢銷，價格與年俱增。

　　從2014年起，儋州野生山豬肉漲到55元/斤，到2015年底仍然保持這樣的高價位，2016年上半年市場價維持在80—100元/斤，2016年下半年以來，已飆升到至少120元/斤。

　　走俏市場的儋州山豬肉，很快成為“億元產(chǎn)業(yè)”。2015年，儋州山豬肉實現(xiàn)銷售收入1.3億元；2016年前10個月，已實現(xiàn)銷售收入1.6億元。

　　是什么力量，讓儋州山豬肉受到市場青睞？

　　海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授吳科榜介紹，放養(yǎng)的儋州山豬是優(yōu)良的雜交品種，其肉有進(jìn)補(bǔ)功能，脂肪只有家豬的50%，粗蛋白含量約20%，亞油酸含量比家豬高1.5—2.5倍。因此，特種山豬不僅口感鮮美，而且對高血壓、高血脂、冠心病、腦血管等疾病有食療功效。國家科委已將特種山豬列為星火推廣項目。

　　放養(yǎng)的儋州運(yùn)動型山豬，緊盯集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化取向，“跑”出了值得可圈可點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)化路線。

　　重生態(tài)

　　為山豬建運(yùn)動場和游泳池

　　綠樹婆娑，群山環(huán)繞，偌大的場地猶如足球場一樣寬廣，場地旁邊還開辟出了一片貯水的洼地。在儋州市蘭洋、排浦、大成、木棠、那大、峨蔓等鎮(zhèn)郊外，這樣的基礎(chǔ)設(shè)施已有多處。如果不是在大門口掛著“特種山豬基地”字樣的牌匾，還讓人以為是體育運(yùn)動場。

　　“我們的確是在建設(shè)運(yùn)動場，不過這是為特種山豬建的運(yùn)動場和游泳池。”一位基地負(fù)責(zé)人如是說。

　　山豬也能開運(yùn)動會嗎？沒聽錯吧？答案是肯定的。

　　不信請看——

　　在寬廣的操場上，一群群“運(yùn)動員”向前狂奔，到達(dá)終點(diǎn)后又往回跑。而在操場旁是兩個大游泳池，剛跑步的“運(yùn)動員”們，“撲嗵撲嗵”地躍入池內(nèi)，渾身沾滿了紅泥漿，卻是一副愜意樣子。

　　儋州郊外的多個特種野生山豬放養(yǎng)基地，這樣動感十足的鏡頭隨時可見。

　　“為特種野生山豬修建運(yùn)動場和游泳池，成為一種標(biāo)配。”儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理王文強(qiáng)說，“讓山豬多運(yùn)動，不僅使之瘦肉增多，而且增強(qiáng)免疫力。山豬在游泳池里粘上紅壤泥漿后，可減少甚至消除毛發(fā)寄生蟲。”

　　王文強(qiáng)透露，他曾隨機(jī)把一頭特種山豬放到有疫病的家豬群中實驗，一周后居然不被感染。讓山豬多運(yùn)動增強(qiáng)免疫力，是重要原因。

　　據(jù)了解，儋州多個山豬基地邊建設(shè)邊投產(chǎn)。在一排排欄舍前，只見里面有黑色、棕色、半棕色的山豬，但沒有傳統(tǒng)豬場的臭味。

　　基地負(fù)責(zé)人稱：特種山豬不喂飼料，食草后的糞便異味少，且每天都會有專人清洗，污水經(jīng)過六級處理，導(dǎo)入基地的魚塘養(yǎng)魚。

　　調(diào)結(jié)構(gòu)

　　新型野味實行差異化經(jīng)營

　　隨著社會整體生活水平的不斷提高，怎樣才能讓人們不經(jīng)過狩獵也能吃到野味？

　　山豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

　　海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授吳科榜介紹，特種山豬是優(yōu)良的雜交品種，其肉有進(jìn)補(bǔ)功能，脂肪只有家豬的50%，粗蛋白含量約20%，亞油酸含量比家豬高1.5—2.5倍。因此，特種山豬不僅口感鮮美，而且對高血壓、高血脂、冠心病、腦血管等疾病有食療功效。國家科委已將特種山豬列為星火推廣項目。

　　基于此，儋州市委、市政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局中，將山豬定位于新型的野味產(chǎn)業(yè)。該市蘭洋農(nóng)場蓮花嶺拓展的首個放養(yǎng)基地，共622畝，計劃投資逾3億元。市畜牧獸醫(yī)局局長李昌充說，山豬與一般家豬相比，具有免疫力強(qiáng)、附加值高等優(yōu)勢，有利于差異化經(jīng)營。

　　據(jù)了解，蓮花嶺特種山豬放養(yǎng)基地，建有特種山豬原種研究所、繁育中心、商品豬場，不但成為儋州山豬產(chǎn)業(yè)的“大本營”，也可以培植為生態(tài)農(nóng)業(yè)示范觀賞區(qū)。

　　俏市場

　　高端食品業(yè)逐步拉長產(chǎn)業(yè)鏈

　　常言道：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”頗具養(yǎng)生價值的山豬肉，食療功能明顯，因而俏銷市場，成為高端食品業(yè)的一道美味風(fēng)景線。

　　2013年冬交會上，深圳客商當(dāng)場向海南預(yù)定3000頭山豬、價值1300萬元。簽下這筆大單的海南企業(yè)是儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。王文強(qiáng)介紹，自2006年以來，其山豬產(chǎn)品一直保持著35元/斤的批發(fā)價。

　　8年恒定的批發(fā)價，吸引了重慶、深圳、香港等地大批經(jīng)銷人士。從事經(jīng)銷業(yè)務(wù)10余年的重慶客商戴志說，他對特種山豬產(chǎn)品很感興趣，因為需求旺盛，市場價堅挺。

　　儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司匯總的兩組數(shù)據(jù)顯示：

　　——從2014年起，儋州野生山豬肉漲到55元/斤，到2015年底仍然保持這樣的高價位，2016年上半年市場價維持在80—100元/斤，2016年下半年以來，已飆升到至少120元/斤，但在省內(nèi)外市場一路暢銷。

　　——2015年，儋州山豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入1.3億元；2016年前10個月，已完成銷售收入1.6億元，年底有望達(dá)到1.8億元。

　　在高端食品業(yè)一路走高的儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，正在探索全產(chǎn)業(yè)鏈路徑。

　　儋州山豬養(yǎng)殖，由此“跑”出了產(chǎn)業(yè)化路線。王文強(qiáng)說，下一步，該公司將開發(fā)N個產(chǎn)品，如冷鮮肉分割、山豬臘肉，以及利用山豬毛制作毛筆，利用山豬皮制作皮鞋、皮包、皮帶等。

　　惠民生

　　與養(yǎng)殖戶共享發(fā)展成果

　　“養(yǎng)山豬很劃算，公司出豬苗、出飼料、出技術(shù)、包回收，收益有保障。”11月12日，儋州市木棠鎮(zhèn)大文村的黎啟東樂呵呵地說。

　　黎啟東介紹，2016年初，他與另外9戶農(nóng)民成立了合作社，在儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司帶動下發(fā)展山豬養(yǎng)殖業(yè)。通過采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，黎啟東等10戶農(nóng)民，第一期養(yǎng)殖了200頭山豬，每頭山豬8個月出欄時，公司保價回收，養(yǎng)殖戶可獲得1000元收入。

　　“養(yǎng)殖山豬，公司保價回收，養(yǎng)殖戶收入穩(wěn)定有保障。”黎啟東感慨地說，以前他在外地打零工，沒有固定收益，但自從養(yǎng)殖山豬以來，感到很有奔頭，還能就近照顧家里，不用外出奔波，也不用擔(dān)市場風(fēng)險。

　　像黎啟東這樣的山豬養(yǎng)殖戶，在儋州不在少數(shù)。

　　早在2014年9月14日，東邊天際剛剛露出魚肚白，儋州市那大鎮(zhèn)橫嶺村頭潭村小組的王承平就已起床，一路小跑到剛建成的山豬場。滿頭銀發(fā)仍精神矍鑠的他，圍著那些山豬仔，左看看右瞧瞧，新奇不已。此前，他和村里20多戶農(nóng)民合作的山豬場已正式引進(jìn)豬苗進(jìn)行放養(yǎng)。9月12日，那大鎮(zhèn)頭潭金源山豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社舉行了成立揭牌暨山豬苗首投放儀式。該鎮(zhèn)橫嶺村頭的基地上，5棟各780平方米的豬舍已經(jīng)竣工。王承平等村民從儋州正清源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司引進(jìn)的350頭豬苗，從車廂里順著斜梯板跑向基地，歡快地拱食著青草。

　　如今，儋州市多個鎮(zhèn)共建起了17個山豬養(yǎng)殖基地，采取“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+合作社+基地”模式，吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)民尤其是貧困戶參與特種山豬養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計，目前全市山豬年出欄將達(dá)到15萬頭，年存欄量達(dá)6萬多頭。

　　越做越大的儋州山豬產(chǎn)業(yè)，正成為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)載體。