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　　2012年，南昌市生豬屠宰量為235萬(wàn)頭；2013年至2015年，屠宰量分別為210萬(wàn)頭、217萬(wàn)頭和195萬(wàn)頭；今年前10個(gè)月，生豬屠宰量?jī)H130萬(wàn)頭。11月29日，記者了解到，2011年前后，中國(guó)肉企“三巨頭”雙匯、雨潤(rùn)、寶迪分別落戶南昌，一時(shí)間南昌形成了年屠宰生豬800萬(wàn)頭的能力，居全國(guó)各城市之首。如今，在生豬收購(gòu)價(jià)格高企的情況下，南昌雨潤(rùn)、南昌寶迪出現(xiàn)臨時(shí)停產(chǎn)，南昌雙匯從最高峰的日屠宰生豬6000頭降至約2000頭。

　　生豬屠宰量一度走高

　　雙匯、雨潤(rùn)、寶迪被視為中國(guó)肉企“三巨頭”，在2011年分別落戶南昌桑海開(kāi)發(fā)區(qū)（現(xiàn)經(jīng)開(kāi)區(qū)）、新建縣（現(xiàn)新建區(qū)）、南昌縣。

　　2012年，南昌雙匯、南昌雨潤(rùn)、南昌寶迪每年各200萬(wàn)頭的生豬屠宰加工線基本投產(chǎn)，加上國(guó)鴻集團(tuán)每年100萬(wàn)頭以及市、縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)每年100萬(wàn)頭的屠宰能力，南昌全市年屠宰加工能力達(dá)800萬(wàn)頭，全國(guó)一流水平的生豬屠宰加工業(yè)基本成形。

　　“當(dāng)時(shí)，南昌生豬屠宰加工能力居全國(guó)各城市之首，不僅高安、吉安等地生豬會(huì)運(yùn)至南昌屠宰，湖北、湖南等外省豬也紛紛運(yùn)至南昌，屠宰加工后的冷鮮肉、肉制品更是銷(xiāo)往全國(guó)各地，甚至還出口到國(guó)外。”南昌市相關(guān)人士說(shuō)，在南昌雙匯、南昌雨潤(rùn)、南昌寶迪公司門(mén)口，當(dāng)時(shí)常能看到外地牌照的車(chē)輛滿載生豬，等待檢驗(yàn)檢疫。

　　“三巨頭”的到來(lái)，讓南昌豬肉市場(chǎng)波瀾驟起。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年南昌生豬屠宰量為109萬(wàn)頭，到2012年，全市生豬屠宰量猛增至235萬(wàn)頭，其中，僅南昌雙匯一家企業(yè)當(dāng)年便屠宰生豬70.3萬(wàn)頭。

　　部分生產(chǎn)線現(xiàn)臨時(shí)停產(chǎn)

　　業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，2012年屠宰量直線上升，與三巨頭落戶有直接關(guān)系。當(dāng)時(shí)，生豬收購(gòu)價(jià)格偏低。這些具有深加工能力的屠宰企業(yè)，紛紛屠宰生豬作為企業(yè)延伸產(chǎn)品的原材料。

　　隨著“豬周期”價(jià)格上漲，南昌生豬屠宰量在2012年達(dá)到頂峰后，2013年至2015年，南昌生豬屠宰量分別為210萬(wàn)頭、217萬(wàn)頭和195萬(wàn)頭，出現(xiàn)下滑。外地來(lái)的“巨頭”屠宰量也在走下坡路。據(jù)了解，南昌雙匯2014年的屠宰量達(dá)到94萬(wàn)頭，去年不到85萬(wàn)頭，最高峰每日屠宰6000多頭生豬，現(xiàn)在減少到2000多頭。另外，南昌雨潤(rùn)、南昌寶迪生產(chǎn)線目前處臨時(shí)停產(chǎn)狀態(tài)。

　　同時(shí)，南昌本土屠宰企業(yè)屠宰量也在下降。南昌市相關(guān)人士舉例說(shuō)：“南昌本土屠宰企業(yè)巨頭——國(guó)鴻集團(tuán)，2011年至2015年的生豬屠宰量直線下降，從28萬(wàn)頭減至23萬(wàn)頭，再減至20萬(wàn)頭，2014年為4.8萬(wàn)頭，而去年屠宰量不足4萬(wàn)頭。今年前10個(gè)月，南昌生豬屠宰量約130萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)全年生豬屠宰量難以突破190萬(wàn)頭。”

　　雙重原因致屠宰量下降

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，最近幾年生豬收購(gòu)價(jià)高企是屠宰量下降的直接原因，“生豬收購(gòu)價(jià)格高，屠宰企業(yè)利潤(rùn)壓縮，屠宰量于是下滑。”他說(shuō)，“生豬收購(gòu)價(jià)格低的時(shí)候，企業(yè)加工利潤(rùn)高，紛紛增加屠宰量。目前，生豬價(jià)比較高，對(duì)深加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是原材料價(jià)格上漲，在難以提高產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格的情況下，只能壓縮產(chǎn)量。”

　　據(jù)了解，2011年生豬收購(gòu)價(jià)格突破20元/公斤。之后，價(jià)格有所下滑，去年以來(lái)，生豬收購(gòu)價(jià)格一路上漲，目前每公斤為16.5元至17元，仍處于高價(jià)位階段。

　　“飲食習(xí)慣的改變，也是導(dǎo)致南昌生豬屠宰量下降的有一個(gè)原因。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，“如今，群眾飲食習(xí)慣有所改善，更注重保健，不喜歡大魚(yú)大肉。市場(chǎng)需求不旺，也使屠宰量下降。”