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　　入冬以來(lái)，羊肉迎來(lái)銷(xiāo)售旺季，在廣東市場(chǎng)上，羊肉中的“貴族”——鹽池灘羊肉，以出眾的品質(zhì)榮升為各大商超、酒店及廣大消費(fèi)者的“新寵”。

　　一家惠州的鹽池灘羊體驗(yàn)館，主打鹽池灘羊菜品不到2個(gè)月，每周的灘羊肉消耗量最多達(dá)到500公斤；一家鹽池灘羊肉經(jīng)銷(xiāo)商，一個(gè)月內(nèi)的訂單量達(dá)到3000多只……短短數(shù)月間，這樣的銷(xiāo)售佳話不斷上演，鹽池灘羊肉贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞。

　　以“鮮”當(dāng)?shù)老M(fèi)者慕名而求

　　2016年9月，一道以鹽池灘羊肉為原料的冷盤(pán)“羊羔凍”，入選G20峰會(huì)國(guó)宴菜品之列，引起社會(huì)各界的關(guān)注。隨后，鹽池灘羊肉憑借自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)成為市場(chǎng)哄搶的“香餑餑”。

　　來(lái)自深圳本土的市民黃倩怡，對(duì)鹽池灘羊肉情有獨(dú)鐘。2016年12月，應(yīng)身邊親朋的強(qiáng)烈要求，她從鹽池兩次訂購(gòu)了灘羊肉。“自己平時(shí)經(jīng)常吃，所以非常樂(lè)意把美食分享給大家，朋友們吃過(guò)這個(gè)肉以后，就不再吃其他的羊肉了，味道的確很鮮美。”

　　不少消費(fèi)者與黃倩怡有著同樣的感受，鹽池灘羊肉留給食客們最直觀的印象就是其“鮮而不膻，嫩而不膩”的口感。而這絕美滋味的來(lái)源，取決于鹽池得天獨(dú)厚的自然條件。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候和水草條件，以及品種、飼養(yǎng)方式等因素，造就了鹽池灘羊這一優(yōu)良的綿羊品種。

　　在惠州市，一家以鹽池灘羊肉為主打菜品的餐廳，每天都會(huì)有大批顧客前來(lái)光顧，大家不為別的，只求一嘗那熟悉的正宗鹽池灘羊肉的鮮美味道。“經(jīng)常會(huì)有熟客來(lái)，而且我們廣東人喜歡喝湯，但是一般不會(huì)用羊肉燉湯，因?yàn)檫@個(gè)肉清燉沒(méi)有膻味，所以才敢做，大家吃過(guò)之后都覺(jué)得特別好。最多的一周，菜品用掉了500公斤羊肉，做的時(shí)候也沒(méi)想到這么火。”經(jīng)理王偉雄說(shuō)。

　　以“質(zhì)”求勝市場(chǎng)端供不應(yīng)求

　　如今，在廣州、深圳等城市，盡管鹽池灘羊肉的市場(chǎng)價(jià)格要高于其他品種的羊肉，但不少商家卻心甘情愿選擇鹽池灘羊肉。

　　“他們都是沖我們鹽池灘羊肉出眾的‘貴族’品質(zhì)來(lái)的。”有著多年灘羊外銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)的寧夏鹽池縣大夏牧場(chǎng)清真食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大夏牧場(chǎng)）董事長(zhǎng)夏小三說(shuō)。

　　早在幾年前，鹽池灘羊肉就已經(jīng)進(jìn)入廣東市場(chǎng)銷(xiāo)售，但是過(guò)去很多廣東人對(duì)鹽池灘羊的認(rèn)知程度并不高。在2016年冬天，大夏牧場(chǎng)進(jìn)軍永旺集團(tuán)旗下的永旺華南商業(yè)有限公司在深圳、順德、東莞、惠州等城市的10家商超門(mén)店，銷(xiāo)量十分可觀。

　　據(jù)大夏牧場(chǎng)銷(xiāo)售總監(jiān)萬(wàn)榮介紹，自2016年6月份踏足廣東市場(chǎng)以來(lái)，在短短的半年時(shí)間內(nèi)，大夏牧場(chǎng)的鹽池灘羊肉在廣東的銷(xiāo)量就占到了除寧夏之外全國(guó)總銷(xiāo)量的30%左右。目前，該公司已經(jīng)和順豐冷運(yùn)合作，成立了專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)中心，以保證南方市場(chǎng)客戶最快可以當(dāng)天收到產(chǎn)品，進(jìn)一步提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　除進(jìn)軍高端連鎖超市外，大夏牧場(chǎng)還在廣州、惠州、汕頭等城市與扶持合作的酒店餐廳開(kāi)辦“鹽池灘羊體驗(yàn)店”，推出鹽池灘羊招牌菜。

　　以“誠(chéng)”取信好產(chǎn)品贏得未來(lái)

　　鹽池灘羊肉走紅廣東市場(chǎng)且銷(xiāo)量猛增的背后，是鹽池縣委、政府多年來(lái)以誠(chéng)信立本，對(duì)鹽池灘羊肉品牌和品質(zhì)的精心培育和打造。

　　據(jù)鹽池縣委書(shū)記滑志敏介紹，灘羊產(chǎn)業(yè)是該縣農(nóng)業(yè)的“一號(hào)產(chǎn)業(yè)”，為提升其品牌價(jià)值，規(guī)范產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)，全縣現(xiàn)已籌資10億元，成立了鹽池灘羊協(xié)會(huì)和灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司，制定了從養(yǎng)殖、屠宰到加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的一系列的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，建立了“企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)+農(nóng)戶+品牌+標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，打造從養(yǎng)殖到餐桌綠色通道，保證了鹽池灘羊肉的純正品質(zhì)和質(zhì)量安全。

　　縱觀“鹽池灘羊”的發(fā)展史，在品牌建設(shè)方面，2000年，鹽池灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種；2005年6月，成功注冊(cè)了“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標(biāo)，2008年9月，鹽池灘羊被評(píng)為“寧夏著名商標(biāo)”；2010年2月25日，國(guó)家商標(biāo)總局正式授予鹽池灘羊“中國(guó)馳名商標(biāo)”；2016年9月，鹽池灘羊肉作為寧夏*的供應(yīng)食材登上G20杭州峰會(huì)的國(guó)宴餐桌，“鹽池灘羊”品牌價(jià)值達(dá)68.9億元，品牌戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。

　　多年的持續(xù)發(fā)展，使得鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)初步呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升、影響力不斷擴(kuò)大的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，鹽池縣在灘羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)把控方面也有了新的作為。該池縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)曹軍說(shuō)，目前已制定了《灘羊清真飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《灘羊肉胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等20多項(xiàng)灘羊產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、規(guī)程，灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅有明確的方向，也有了厚實(shí)的技術(shù)支撐。

　　正是本著對(duì)卓越品質(zhì)的孜孜追求，對(duì)國(guó)字號(hào)品牌的悉心維護(hù)，鹽池灘羊肉贏得了廣東消費(fèi)者的好口碑，贏得了商家的認(rèn)可，更贏得了廣闊的市場(chǎng)前景和美好的未來(lái)。