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　　2015年有了“火箭蛋”，在雞年身價一路下跌。4月21日，記者從太原市發(fā)改委物價監(jiān)測部門獲悉，太原市雞蛋零售價已連續(xù)3個月跌破3元/斤，在2.5元/斤上下徘徊，看來雞蛋真的是跌進“2元”時代了。蛋價持續(xù)低迷，受到了哪些因素影響？蛋價下跌會給生產、批發(fā)和零售環(huán)節(jié)帶來哪些變化？“地板價”預計會出現(xiàn)在什么時候？

　　養(yǎng)殖戶：一斤賠5毛 關掉20年的養(yǎng)雞場

　　4月19日上午，太原市小店區(qū)北格鎮(zhèn)代家堡村。淅淅瀝瀝的春雨并沒有澆滅李小平心頭綿延數(shù)月的焦慮。一大早，他就守在了村委會主任的辦公室里，抽著煙發(fā)愁。60歲的李小平是村里的養(yǎng)雞大戶，養(yǎng)了20多年的蛋雞。讓他頭疼的是，從去年“十一”過后，雞蛋收購價一路下跌，到今年，“已經賠得不能再賠了”。為了止損，老李上個月把8000只雞全部處理掉了。

　　老李的養(yǎng)雞場在村子的東南方向，占地3畝。早些年，靠養(yǎng)雞，他供7個孩子上學。所以，無論從養(yǎng)雞經驗還是對雞場的感情來說，老李都很難邁過“雞場關停”這個坎兒。干養(yǎng)雞場，飼料和人工是開支的兩大塊兒。飼料主要是玉米和豆粕。2015年前后1.2元/斤，到2016年，價格降至1.1元/斤。“所以，大家說的玉米降價，反映到養(yǎng)殖戶這個環(huán)節(jié)，影響已經削弱了。”老李的雞場每個月的飼料費用在1500—2000元，加上人工、水電、疫苗、購買雞苗等，每斤雞蛋的成本價是2.5元。但是，從去年臘月開始，雞蛋的出廠價降到了2元/斤。“雞蛋價格是全國統(tǒng)一價，你不賣，別人賣，你也只能跟著，總不能讓雞蛋爛在雞場里。”老李說，勉強支撐幾個月后，他還是決定關停雞場，“賠了至少4萬元。”

　　村委會主任侯斌杰介紹說，2014年、2015年，太原市的雞蛋零售價一度上升到了4.8—5.2元/斤，大家看著雞蛋能掙錢，村里的養(yǎng)雞場也慢慢多了起來。鼎盛時期，全村有大小幾十家養(yǎng)雞場。但最近一年內，因為雞蛋賠錢，這些雞場都陸續(xù)關了。

　　蛋賤傷農。眼下，李小平和一些養(yǎng)殖戶每天在村里村外轉悠，收集養(yǎng)雞群里的信息，觀望蛋價行情，準備伺機而動。“反正，每斤零售價不賣到三塊三，干這個肯定賠錢。“李小平說。

　　批發(fā)商：一斤賺5分 靠增加銷量賺錢

　　來自山東省滕州市的商建民經營雞蛋批發(fā)生意十多年了。因為要急著拉雞蛋，他將記者請上了他的三輪車，一路走，一路聊。

　　商建民的雞蛋供應商主要來自太谷縣和太原市河西一帶的個體養(yǎng)殖戶。他從雞場里拉上雞蛋，經銷給山西大學和親賢街一帶的蔬菜和糧食零售商戶。“不好干”是商建民講述過程中出現(xiàn)的高頻詞匯。以往，賣一斤雞蛋，批發(fā)商環(huán)節(jié)可以掙到0.3元左右。“但因為最近零售價賣不起來，我們的利潤也壓縮到了原來的三分之一，甚至還不到。”商建民說，目前一斤雞蛋在他這個環(huán)節(jié)的加價是0.05—0.1元，加多了零售商就不收了。他從養(yǎng)殖場里購進的雞蛋一斤是2.05—2.3元，經過加價后，轉賣給菜鋪和糧油店的零售商。

　　“單價這么低，我們只有靠走銷量了。”過去，商建民每天能拉1500斤雞蛋，現(xiàn)在要拉4500斤。去掉房租、車輛、人員等開支，“光憑賣雞蛋肯定賺不了多少錢。”商建民說，即便如此，批發(fā)商還是會硬撐下去，因為畢竟在批發(fā)環(huán)節(jié)，靠薄利多銷還是可以勉強維持的，且多數(shù)批發(fā)商跟養(yǎng)雞場都有合作協(xié)議。

　　零售商：一斤賺0.2元 雞蛋成了搭售品

　　然而，零售商趙永義的想法，卻和商建民大不一樣。4月23日下午，太原市二營盤市場的一家菜鋪內，趙永義坐在柜臺后邊看手機視頻，邊照看生意。被問到雞蛋時，他順手往門后的陰涼處一指，告訴記者，“兩塊六。”

　　趙永義鋪里的雞蛋是以每斤2.3元的價格從批發(fā)商手里進的。“去年每天賣50斤左右，到目前為止，銷量也沒有什么大的變化。“在趙永義看來，雞蛋到了零售環(huán)節(jié)，跟價格息息相關的，除了進價，房屋租金和人員成本，還要看儲存成本和損耗。“磕碎的、粘上雞糞賣不出去的，都要算在成本里。”所以，趙永義說，除去成本和損耗，一斤雞蛋能掙2毛錢。

　　“如果過幾天天氣熱了，雞蛋不好儲存，還有壞了的。估計利潤會更低。”盡管如此，在糧油、蔬菜零售店里，雞蛋是不可或缺的商品，趙永義說，眼下賣雞蛋不為賺錢，就為了給菜鋪的其他蔬菜“賺吆喝”，“你沒有，顧客會覺得你貨不全，會丟掉一部分顧客。”

　　“現(xiàn)在雞蛋這么便宜，隨時買就行，根本不用多買。”正在某超市購買雞蛋的張女士感嘆道。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在太原市許西農貿市場、東太堡果蔬批發(fā)市場等地，雞蛋的零售價均已降至每斤2.4—2.7元。盡管一些超市的蛋價略高，但零售價也多在每斤2.68—2.79元之間。雞蛋零售商表示，這是近十年來最低的蛋價。

　　分析：產能過剩 下半年蛋價將持續(xù)低位

　　一個有趣的現(xiàn)象是，今年3月中旬，太原市的雞蛋價格曾出現(xiàn)了短暫的恢復性上漲，至3月25日，價格最高上漲了24.3%。

　　太原市發(fā)改委價格監(jiān)測中心分析認為，之所以出現(xiàn)短時間內的價格上揚，是因為前期雞蛋價格屢創(chuàng)新低，雞蛋低于成本價銷售，給蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)造成了重創(chuàng)。養(yǎng)殖戶紛紛加快淘汰老雞的步伐，大刀闊斧去產能化，蛋雞存欄數(shù)量一時間迅速減少。另外，部分市民有春節(jié)期間囤積雞蛋的習慣，當時均已消耗殆盡，消費者短時間內對雞蛋的需求量有所增加，推動了雞蛋價格的恢復性上漲。

　　然而好景不長。4月份以后，雞蛋價格重新進入下降區(qū)間，下降的原因是一大批新雞進入開產期，雞蛋產能仍然是略大于需求。業(yè)內人士分析認為，由于前兩年雞蛋行情一直挺好，不少養(yǎng)殖戶集中補欄，養(yǎng)殖場的供給多了，一定程度上導致了蛋價下滑。因此，存欄量多，雞蛋市場供應量明顯大于需求，是目前全國蛋價下跌最主要的原因。

　　與此同時，雞周期也是影響蛋價的一個因素。與豬周期類似，雞蛋價格也經歷著“蛋價上漲——集中補欄——供給增多——蛋價下跌”的周期性規(guī)律影響。這個周期有多長？養(yǎng)殖戶們反映，過去平均每八年一次，現(xiàn)在已縮短為每四五年一次。

　　對于未來雞蛋價格變化，有關部門人員認為，從當前行情來看，短期內雞蛋價格不會有大的起色。雞蛋價格應該會保持在低位運行。因為產業(yè)的調整通常需要一定的時間，預計這種情況今年下半年會有所改善。業(yè)內分析師建議：由于今年雞蛋價格偏低，春節(jié)之前絕大多數(shù)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)已經由盈轉虧，第一季度虧損程度加重，此輪虧損持續(xù)時間長，損失嚴重，建議養(yǎng)殖戶謹慎補欄、順勢出貨，切忌捂貨賭漲。