畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 特色豬養(yǎng)殖“熱”市場如何不遇“冷”(圖)
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2017/5/21 10:53:00 來源:農(nóng)民日報 閱讀數(shù):
竟然,湖南祁陽土雜豬批發(fā)價13元/公斤。雖然連年遭遇豬價的起伏不定,但這樣的豬肉價格還是讓全國生豬調(diào)出大縣祁陽縣養(yǎng)殖大戶蘇老板“心涼了半截”,他做了一個決定,待這批家豬出欄之后,改養(yǎng)地方特色香豬。
“請今天給我運頭香豬肉來,直接送往餐館讓顧客試吃,顧客喜歡吃,市場受歡迎,我就養(yǎng)香豬。”株洲龍頭企業(yè)老板陳桂明給郴州的藏香豬養(yǎng)殖大戶龍云振打電話,多年從事食品加工的他意圖在養(yǎng)殖生產(chǎn)上“玩一把”,在“玩”之前他要先細致地考察市場。
在生豬養(yǎng)殖大省湖南,近幾年無論是養(yǎng)殖大戶還是工商資本,紛紛將目光由養(yǎng)殖常規(guī)豬種投入到改養(yǎng)特色豬種中來,尤其是熱衷養(yǎng)殖香豬。
然而,生豬特色養(yǎng)殖雖然增幅上升,但市場空間有限。在生產(chǎn)一頭“熱”的時候,如何讓市場這頭“香”起來,這對許多現(xiàn)有或潛在的香豬養(yǎng)殖大戶是一場嚴峻的考驗。記者近日探訪了湖南香豬養(yǎng)殖的市場行情。
香豬生產(chǎn)增幅略大市場消費增量受限
一家煮肉,七里聞香。湖南農(nóng)村偏愛養(yǎng)豬,近年來,受市場和環(huán)保政策的影響,許多地方盛行養(yǎng)殖地方特色豬種。在湖南,僅農(nóng)業(yè)部認定的就有“寧鄉(xiāng)豬”“湘潭沙子嶺豬”“長沙縣大圍子豬”“湘西黑豬”“黔邵花豬”“湘村黑豬”等六大本土特色豬種。
“增幅較小,但動靜挺大。”湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處調(diào)研員孫立榮如此看待生豬特色養(yǎng)殖。湖南省畜牧水產(chǎn)局專程組織了一次摸底,根據(jù)對本地龍頭企業(yè)的調(diào)查,雖然六大本土特色豬種占湖南生豬生產(chǎn)總值的比例還不到2%,但近幾年受生豬養(yǎng)殖扶貧等因素的影響,中小型特色豬種場增量較大,一些貧困農(nóng)戶散戶也紛紛跟進養(yǎng)殖。
近幾年,不少湖南農(nóng)戶和工商資本熱衷于從外地引進特色豬種養(yǎng)殖,如香豬、蘇太豬等。其中,以巴馬香豬、藏香豬為代表的香豬成為養(yǎng)殖熱門豬種。孫立榮介紹,香豬養(yǎng)殖規(guī)模、總量偏小,但在湖南分布較大、增幅略大,據(jù)不完全統(tǒng)計,零星分布在近20個縣(市、區(qū))。郴州等地的大湘南地區(qū)喜歡養(yǎng)殖香豬,就藏香豬一個品種來說,郴州、衡陽、永州等地紛紛跟風養(yǎng)殖,僅郴州就有20家規(guī)模不一的藏香豬養(yǎng)殖場,散戶則更多。
“這幾年在郴州,每年藏香豬的養(yǎng)殖戶還在不斷增加,2017年郴州農(nóng)戶和我合作的就有40多家。”郴州蘇仙區(qū)五里牌鎮(zhèn)天恒藏香豬養(yǎng)殖場場長歐陽恒說,藏香豬抵抗力強,投入少,成本低,利潤高,受到養(yǎng)殖戶的青睞。他給記者算了一筆賬,一頭藏香豬每天飼料成本是1元以內(nèi),加上母豬的成本,一頭出欄藏香豬總成本大約是500元左右,而賣出去平均每頭1600多元,凈賺1000多元。
這或許正是許多地方推進香豬養(yǎng)殖扶貧的動力。然而,在大湘西一個山村,因為要推行產(chǎn)業(yè)扶貧,村干部將買來的香豬分發(fā)給貧困戶之后幾乎不聞不問,不問清市場的行情,不把脈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“包括香豬在內(nèi)的特色生豬養(yǎng)殖由于價格較高甚至是虛高,在目前控制高消費、引導(dǎo)大眾消費的時期,香豬的市場消費增量非常有限。”孫立榮認為,如果沒有特有的銷售渠道和成熟的體系化經(jīng)營,盲目的跟風而上、規(guī)模養(yǎng)殖是沒有出路的。
分銷制勝受青睞捆綁銷售搶市場
在白熱化的競爭態(tài)勢之下,香豬養(yǎng)殖已經(jīng)告別了“酒香不怕巷子深”的時代。作為特色生豬養(yǎng)殖,香豬等市場需求增量空間有限,但生產(chǎn)供應(yīng)卻呈逐年增長之勢,有些地區(qū)陷入“生產(chǎn)一頭熱、銷售一頭冷”的尷尬局面。因此,想讓藏香豬養(yǎng)殖“更香”,在抓好生產(chǎn)質(zhì)量的同時,更加要注重營銷方式的創(chuàng)新。
記者近日來到郴州市蘇仙區(qū)五里牌鎮(zhèn)天恒藏香豬養(yǎng)殖場時,只見1000多頭藏香豬在100多畝的山地里奔跑撒歡,養(yǎng)殖場老板歐陽恒正卸下剛剛拖過來的紅薯藤,喂給藏香豬吃。
為了扭轉(zhuǎn)銷路,歐陽恒今年開始轉(zhuǎn)型發(fā)展,除了生態(tài)養(yǎng)殖,更多的工夫花在銷售上。本地市場消費潛力有限,他盯上了鄰近消費力較高的廣東市場。他捆綁了郴州、永州、衡陽湘南30多家藏香豬養(yǎng)殖場,以23元/斤的批發(fā)價收購,然后運送到廣州,通過自己在廣州成立的專賣場賣給客戶。“雖然現(xiàn)在是銷售淡季,但從廣州專賣店每天都能賣出8頭,批發(fā)價32元一斤,等到八九月份需求旺季銷售就更好了。”歐陽恒對市場行情充滿信心。
河南駐馬店人龍云振為了養(yǎng)藏香豬如今把家都安在了蘇仙區(qū)。由于藏香豬養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境條件要求較高,他千里迢迢尋找生態(tài)更好的養(yǎng)殖場所,最后他看中了“林中之城、福地仙境”的蘇仙區(qū),將養(yǎng)殖場建在了坳上鎮(zhèn)大開灣村的一處山嶺上。天然的生態(tài)環(huán)境,林下放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式,“特種甜象草+當?shù)厍囡暳?rdquo;的土法喂養(yǎng),提升了藏香豬的養(yǎng)殖質(zhì)量。
然而,生產(chǎn)質(zhì)量把控住了,并不意味著一定受市場歡迎。周邊區(qū)縣一些藏香豬市場遇冷,給龍云振提了個醒:并不是生產(chǎn)規(guī)模越大越好,而是要贏在渠道,追求分銷制勝。
“還未到藏香豬規(guī)模上市,我的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道就建立起來了。”龍云振指著某搜索頁面說:“你看,輸入藏香豬,我們的銷售推廣排在第一位,這樣,市場渠道建起來了,適度規(guī)模生產(chǎn)我心里就更有底了。”
分銷制勝,就要根據(jù)消費需求,細分市場。龍云振的養(yǎng)種場年出欄1000頭,一半種豬,一半肉豬。從地域需求進行細分,由于消費水平較高,鄰近的廣東客人喜歡購買肉豬,而湖南、江西等養(yǎng)豬生產(chǎn)大省的養(yǎng)殖戶則鐘愛購買種豬。
“種豬比肉豬利潤要高30%以上,因此以后要適當提高種豬養(yǎng)殖比例,但不能把寶全部押在種豬身上。”龍云振進一步細分市場,按照體型大小進行細分,將肉豬又分為“年豬和乳豬”兩種,年豬的購買群體主要針對生豬養(yǎng)殖戶;而乳豬的購買群體主要針對中高端消費者。在這樣的分銷策略下,藏香豬大受市場歡迎。年豬一般批發(fā)價每斤在35——40元,而乳豬批發(fā)價一般每斤在15——20元。
為了進一步抓住特定高端消費者,龍云振還搞起了訂單養(yǎng)殖,根據(jù)客戶的需求進行特別訂養(yǎng),銷售時“不按重量、只按質(zhì)量”,肉豬一頭訂購價高達2180元,乳豬也達到1000多元一頭。
“往往是剛打出來合同準備簽約進行訂單養(yǎng)殖,有些客戶就聞訊趕到山上養(yǎng)殖基地,一次性拖走100多頭肉豬。沒想到如此搶手,我們只能對一些訂單客戶道歉。”龍云振說。