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　　羊肉，是北方人喜歡的一種食物。對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，許多人因?yàn)檠螂秾?duì)其敬而遠(yuǎn)之。可是，最近榆林市橫山區(qū)貧困戶(hù)們飼養(yǎng)的羊，卻被賣(mài)到了上海,第一批的訂購(gòu)量大約有8萬(wàn)只羊。那么，橫山貧困戶(hù)的羊肉是如何走俏大上海的？他們是如何從中受益的呢?

　　今年55歲的李政堂是榆林市橫山區(qū)吳家峁村的殘疾人，平時(shí)以養(yǎng)羊?yàn)樯捎趧诹?、?chǎng)地、資金都有限，養(yǎng)羊也只能勉強(qiáng)維持生活。不過(guò)最近，李政堂一直在琢磨著，今年年底，他家就有望擺脫貧困了。

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“企業(yè)跟我簽了合同，每一斤羊肉，要跟市場(chǎng)肉價(jià)高10%收購(gòu)，所以說(shuō)我很高興。”

　　原來(lái)，李政堂最近剛剛和一家企業(yè)簽訂了收購(gòu)協(xié)議，他的30只羊不但不愁銷(xiāo)售，而且還比市場(chǎng)價(jià)高出了10%。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛(ài)：“那個(gè)算下來(lái)1990塊錢(qián)，1990塊錢(qián)，我再給你一個(gè)10%，就是給你199塊1毛錢(qián)，我給你200塊錢(qián)，這個(gè)就是2190塊錢(qián)，我給你2200塊錢(qián)，你點(diǎn)一下。”

　　李政堂：“不用點(diǎn)不用點(diǎn)，我這人可相信人了。”

　　白成愛(ài)：“你再點(diǎn)一下。”

　　李政堂：“不用點(diǎn)。”

　　李政堂說(shuō)，這是養(yǎng)了大半輩子的他第一次以這么高的價(jià)格賣(mài)羊。照這樣下去，他家在今年就有望脫貧。

　　記者：“那你這一只羊比別人要多賣(mài)多少錢(qián)？”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“一只羊要多賣(mài)下大幾十到一百塊錢(qián)。”

　　記者：“那你今年能出欄多少？”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“出欄就是三十幾頭。”

　　記者：“那就比別人多賣(mài)？”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“多賣(mài)個(gè)兩三千塊錢(qián)，很好，對(duì)我們貧困戶(hù)幫助很好。”

　　付完錢(qián)，來(lái)收購(gòu)羊的白成愛(ài)還專(zhuān)門(mén)給李政堂叮囑幾句。

　　白成愛(ài)：“咱們羊不能喂飼料，不能喂添加劑，一定要喂那個(gè)黑豆玉米，再咱們的苜蓿，再咱們百草頭喂的羊。”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“就按你們的標(biāo)準(zhǔn)要求，給你們喂。”

　　白成愛(ài)告訴記者，她之所以敢用高于市場(chǎng)價(jià)10%價(jià)格來(lái)收購(gòu)貧困戶(hù)的羊，主要原因是今年4月份，她和上海的經(jīng)銷(xiāo)商簽訂了一個(gè)有生以來(lái)的第一個(gè)大單子。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛(ài)：“我們?cè)?月10號(hào)簽訂的合同，和上海興榆科技有限公司簽訂的，主要內(nèi)容就是我給它供貨，供的貨是什么？就是羊肉，總共是6900萬(wàn)元的合同，6900萬(wàn)元大約就是8萬(wàn)多頭羊。”

　　在今年4月初，榆林市工商聯(lián)組織了一次陜北榆林特產(chǎn)進(jìn)上海推介會(huì)，作為橫山縣*的羊肉制品企業(yè)，白城愛(ài)應(yīng)邀參加。在推介會(huì)上，她現(xiàn)場(chǎng)烹飪羊肉給參觀者品嘗，香味吸引了不少品嘗者。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛(ài)：“品嘗完以后，他們有好多好多的人問(wèn)我，你們?cè)谏虾Ｓ袥](méi)有這個(gè)點(diǎn)，我說(shuō)是暫時(shí)沒(méi)有。”

　　參會(huì)第四天，上海一家公司就主動(dòng)找上門(mén)來(lái)，和白成愛(ài)簽訂了6900萬(wàn)元的供貨合同。更讓白成愛(ài)沒(méi)有想到的是，就在她按照合同供貨還不到一個(gè)月的時(shí)候，上海又有13家企業(yè)來(lái)到橫山考察這里的農(nóng)特產(chǎn)，也想展開(kāi)合作。

　　上海市閩東區(qū)工商聯(lián)黨組書(shū)記孫耀輝：“上海人可能對(duì)味道這一塊，還是比較講究，但是到這里來(lái)了以后，這個(gè)從肉質(zhì)上和人的接受度上，我覺(jué)得這個(gè)地方的羊肉是非常好接受的，通過(guò)這次實(shí)地查看以后，我們要作為一個(gè)很好的課題，要深化研究，最后關(guān)鍵的一個(gè)要爭(zhēng)取把項(xiàng)目落實(shí)下來(lái)。”

　　那么，橫山羊肉吸引上海人的秘密到底是什么呢？

　　榆林市橫山區(qū)畜牧局黨組書(shū)記黃堯：“第一特點(diǎn)就是不膻，為什么不膻呢？就是橫山羊肉的揮發(fā)性脂酸含量低，所以這個(gè)膻味就揮發(fā)不出來(lái)，所以我們就聞不到膻味。第二個(gè)特點(diǎn)就是橫山羊肉吃了不上火。為什么不上火呢？就是橫山羊肉體內(nèi)的維生素B2含量高。第三特點(diǎn)就是橫山羊肉吃上不發(fā)胖。有兩個(gè)原因，第一原因就是橫山羊肉的脂肪含量低。第二個(gè)原因就是橫山羊肉的脂肪熔點(diǎn)高。”

　　由于橫山羊肉獨(dú)特品質(zhì)，2010年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)橫山羊肉為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。目前，橫山羊的飼養(yǎng)量突破了200萬(wàn)只，羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到10億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的42%。在橫山區(qū)，養(yǎng)羊已成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏闹饕a(chǎn)業(yè)。白成愛(ài)銷(xiāo)售到上海的羊肉，其中大部分就來(lái)源于當(dāng)?shù)氐呢毨?hù)。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛(ài)：“跟橫山五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一共是630個(gè)貧困戶(hù)，簽訂了一個(gè)收購(gòu)合同，在市場(chǎng)的價(jià)位上我要高于10%的價(jià)位，把貧困戶(hù)的羊收回來(lái)。”

　　記者：“那你這樣做你不是虧本了嗎？”

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛(ài)：“既然政府把我們扶持起來(lái)，我想給咱們社會(huì)也做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。”

　　要想通過(guò)養(yǎng)羊脫貧，除了要像白成愛(ài)那樣提高貧困戶(hù)的收購(gòu)價(jià)以外，還必須增加存欄量。而許多貧困戶(hù)因?yàn)槭苜Y金、場(chǎng)地、飼草限制，一直不能擴(kuò)大肉羊的存欄量，養(yǎng)的羊只能維持生活。針對(duì)這種情況，橫山區(qū)拿出專(zhuān)項(xiàng)資金扶持貧困戶(hù)擴(kuò)大肉羊養(yǎng)殖存欄數(shù)量。每個(gè)貧困戶(hù)補(bǔ)助6000元，這錢(qián)必須用來(lái)擴(kuò)大羊圈、建設(shè)飼料棚，或者購(gòu)買(mǎi)羔羊。

　　橫山區(qū)吳東峁村61歲的賈俊團(tuán)五年前因病致貧，今年年初，他將區(qū)上給他補(bǔ)助的6000元用來(lái)擴(kuò)大羊圈、蓋起了飼料棚，增加了存欄量。

　　記者：“你養(yǎng)了多少只羊？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“36個(gè)。”

　　記者：“36個(gè)，那今年能出欄多少個(gè)？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“出欄十六七個(gè)，能賣(mài)個(gè)一萬(wàn)六七。”

　　記者：“你家?guī)卓谌耍?rdquo;

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“4口人。”

　　記者：“那平均下來(lái)每人收入就是四千元。”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“四千元。”

　　記者：“那你以前養(yǎng)多少羊？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“以前養(yǎng)十幾二十個(gè)。”

　　記者：“為啥今年你擴(kuò)大了？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“以前是沒(méi)草沒(méi)圈沒(méi)棚，這就沒(méi)辦法，現(xiàn)在是有棚有圈，有推的地，有草有料。”

　　記者：“你估計(jì)明年能增漲多少？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“明年上五十只羊了。”

　　記者：“那就能收入？”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團(tuán)：“能收入兩萬(wàn)大幾，家庭就吃不愁穿不愁，都不愁了。”

　　采訪中，記者了解到，橫山全區(qū)2890多貧困戶(hù)中實(shí)施產(chǎn)業(yè)脫貧的有2400多戶(hù)，其中從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的占到三分之二。

　　榆林市橫山區(qū)畜牧局局長(zhǎng)張秉忠：“有養(yǎng)羊意愿的貧困戶(hù)，人均養(yǎng)上五只能繁母羊，那么它就一年能產(chǎn)到7.5個(gè)羔子，育肥10到12個(gè)月后出售，它的平均價(jià)格可以買(mǎi)到900塊錢(qián)，那么他7只羊，就能收到6300元，那么一只羊的成本，也就不到200塊錢(qián)。人均飼養(yǎng)五只能繁母羊，就保證能夠脫貧。而且從后期來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)持續(xù)的，長(zhǎng)效的產(chǎn)業(yè)。”

　　產(chǎn)業(yè)扶貧，精度決定效果。橫山將因地制宜地發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)實(shí)在在地為貧困戶(hù)脫貧奠定了基礎(chǔ)。我們相信，有了“能人”的帶動(dòng)，政策的扶持，貧困戶(hù)只要積極地跟進(jìn)，脫貧只是時(shí)間的問(wèn)題。