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　　7月11日，現(xiàn)代牧業(yè)四次榮獲世界金獎(jiǎng)暨中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳成果報(bào)告新聞發(fā)布會(huì)在北京召開(kāi)。會(huì)上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩表示，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率已上升至53%，乳品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)良好，質(zhì)量安全水平大幅度提升。

　　“2016年我國(guó)新鮮乳產(chǎn)量達(dá)到3720萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量達(dá)到了2993萬(wàn)噸”，馬瑩認(rèn)為，這與近年來(lái)我國(guó)奶業(yè)加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)模牧場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖，乳品加工技術(shù)和裝備達(dá)世界先進(jìn)水平密切相關(guān)。“我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的條件和能力。”

　　馬瑩說(shuō)：“奶源是奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的基礎(chǔ)，國(guó)內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)反復(fù)證明，只有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的奶源，才能保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能維護(hù)奶業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。”

　　會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家王加啟發(fā)布現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程成果報(bào)告。對(duì)于中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，王加啟認(rèn)為，中國(guó)奶業(yè)歷經(jīng)30年發(fā)展取得了巨大成就的同時(shí)，也面臨著新形勢(shì)的變化，最主要的變化就是中國(guó)奶業(yè)本身參與了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

　　中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈到什么程度？王加啟用了一組數(shù)據(jù)，“按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)字，全部換成鮮奶，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口奶的比例是3：1”。此外，王加啟團(tuán)隊(duì)近幾年對(duì)全國(guó)大中城市進(jìn)行的調(diào)研結(jié)果顯示，北京超市進(jìn)口牛奶品牌達(dá)36種，非一線城市的南昌，其超市里的進(jìn)口牛奶品牌也能達(dá)到20個(gè)。

　　那么，消費(fèi)者應(yīng)如何選擇牛奶？“優(yōu)質(zhì)的牛奶只能產(chǎn)生于本土牛奶，如果完全依靠進(jìn)口奶來(lái)完全提供優(yōu)質(zhì)乳，這個(gè)完全做不到，這是由牛奶的天然特性所決定的。”王加啟認(rèn)為，進(jìn)口牛奶在消費(fèi)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中喪失了一些優(yōu)勢(shì)。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸飄洋過(guò)海，長(zhǎng)時(shí)間保存，過(guò)熱加工，這些不符合優(yōu)質(zhì)牛奶的特性。

　　現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程獲得的成果中，低碳、綠色的加工工藝創(chuàng)新備受矚目。王加啟介紹，一般的加工工藝有兩個(gè)受熱區(qū)，優(yōu)質(zhì)乳的加工工藝只有一個(gè)受熱區(qū)，不僅*限度保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，由于加工溫度、能耗、時(shí)間等方面降低，也使企業(yè)成本大幅減少。

　　對(duì)此，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示：“現(xiàn)代牧業(yè)能夠通過(guò)該項(xiàng)目的驗(yàn)收，成為我國(guó)首家優(yōu)質(zhì)UTH滅菌奶和優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶企業(yè)，表明了長(zhǎng)期以來(lái)現(xiàn)代牧業(yè)從奶源質(zhì)量安全、到加工工藝，再到產(chǎn)品品質(zhì)均已達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。”

　　對(duì)于現(xiàn)代牧業(yè)連續(xù)四年榮獲世界食品評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓表示，這是現(xiàn)代牧業(yè)充分發(fā)揮牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化的創(chuàng)新模式，不僅實(shí)現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保，培養(yǎng)專業(yè)人才，更重要的是提升了產(chǎn)品品質(zhì)。“經(jīng)過(guò)多年的努力，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展成為國(guó)內(nèi)規(guī)模*的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、高品質(zhì)原奶供應(yīng)商，以及優(yōu)質(zhì)乳加工制造者。”