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　　今年以來，我國肉雞行業(yè)一直愁云慘淡，很多養(yǎng)雞企業(yè)和農(nóng)民遭遇了重創(chuàng)。在這種背景下，以肉雞養(yǎng)殖加工為主業(yè)的山西大象農(nóng)牧集團(tuán)及其合作的3500家養(yǎng)雞農(nóng)戶卻依然能夠盈利：農(nóng)民的養(yǎng)雞收益多年來保持平穩(wěn)，幾乎不受市場(chǎng)影響，公司以其全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的戰(zhàn)略，也能抗住市場(chǎng)的大風(fēng)大浪。二者之間的合作模式及其利益鏈接是如何合理而穩(wěn)固地建立起來的？

　　山西省晉中市小白鄉(xiāng)大白村的孟志國是村里的“風(fēng)云人物”，養(yǎng)雞五年來，每年都穩(wěn)賺不賠。“去年在縣城買了房，今年家里添了第二輛車，生活是越來越好了。”7月20日，記者在孟志國的養(yǎng)雞場(chǎng)見到他時(shí)，他正跟工人一起忙碌著，“你們看，現(xiàn)在的兩個(gè)全自動(dòng)養(yǎng)雞小區(qū)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)喂料、喂水、清理糞便，總共投資近300萬，年出欄30萬只雞，我打算投資100萬再建一棟。”

　　今年的肉雞行業(yè)一直不景氣，市場(chǎng)供需不平衡，價(jià)格持續(xù)低迷，多數(shù)養(yǎng)殖農(nóng)戶和企業(yè)虧損嚴(yán)重。然而，記者近日在山西采訪了解到，很多和孟志國一樣的養(yǎng)雞大戶與山西大象農(nóng)牧集團(tuán)合作，收益幾乎不受市場(chǎng)波動(dòng)的影響，只要雞養(yǎng)得好，利潤就有保障。

　　農(nóng)戶與大象公司之間的合作模式經(jīng)過十五年的探索，已經(jīng)相當(dāng)成熟，二者建立起穩(wěn)固的利益鏈接關(guān)系。這種合作模式具體是怎樣的？在這種模式下，農(nóng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、公司的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是如何降到最低，保證雙方收益的？記者對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查。

　　1、農(nóng)民只管生產(chǎn)無需考慮市場(chǎng)，只要養(yǎng)得好就能賺到錢

　　孟志國從2012年9月與大象公司簽訂合同，開始養(yǎng)雞。“當(dāng)年養(yǎng)的兩批雞毛利潤是每只雞五六塊錢。去年以來，行業(yè)不景氣，毛利潤也能有4.5元，除去雞舍、人工等各項(xiàng)開支，純利潤也有兩三塊錢。”孟志國說。

　　“這些年，我們與公司簽訂的收購價(jià)格最高4.8元一斤，低了4.6元一斤，幾乎沒有太大波動(dòng)，所以養(yǎng)雞收益完全不用考慮市場(chǎng)波動(dòng)。”和孟志國同村的王虎生也是從2012年開始養(yǎng)雞，這些年他養(yǎng)雞的心得是，只要雞養(yǎng)得好，沒有遇到嚴(yán)重疫情或其他原因?qū)е碌拇竺娣e死亡，就不會(huì)賠錢。

　　“我們與農(nóng)戶簽訂的合同中，除了收購價(jià)格固定，種禽和飼料價(jià)格也是固定的，稱為‘三固定’。此外，還有‘五統(tǒng)一’，即統(tǒng)一提供種苗，統(tǒng)一提供飼料，統(tǒng)一提供藥品，統(tǒng)一制定防疫程序和統(tǒng)一回收。這是公司與農(nóng)戶合作的基本模式。”大象公司的劉文革介紹說，從2002年起，大象公司開始采用這種模式與農(nóng)民建立起良好的合作關(guān)系，在這種合作模式下，公司承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過十幾年的傳播與發(fā)展，越來越多像孟志國一樣的農(nóng)戶開始與大象公司合作，合作模式也日趨成熟。

　　考慮到農(nóng)戶資金周轉(zhuǎn)問題，在養(yǎng)殖初期，農(nóng)戶只需向大象公司繳納每只雞5元的保證金，剩下的養(yǎng)殖成本由公司墊付，回收結(jié)算時(shí)從農(nóng)戶的返還金中扣除即可。保證金也是逐步累加的，最高到22元。“一欄雞5萬只，養(yǎng)殖成本就上百萬，公司給墊付以后，資金壓力小多了！”孟志國說，“此外，保證金還有利息，繳納5元的保證金，公司會(huì)返還3毛錢。繳納22元保證金，公司返還1塊錢。保證金越多，公司返還的錢就越多。”

　　“農(nóng)戶要保證雞舍達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，大象公司派專門的技術(shù)員，定期幫忙排查雞舍設(shè)備問題，解決養(yǎng)雞技術(shù)問題，農(nóng)戶遇到問題也可以隨時(shí)向技術(shù)員尋求幫助。同時(shí)，雞苗、飼料、藥品、疫苗都由公司統(tǒng)一提供。這樣既保證了養(yǎng)雞的質(zhì)量，也能幫農(nóng)民降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。”大象公司技術(shù)員張誠說。

　　除此之外，公司成立了風(fēng)險(xiǎn)互助基金來減少農(nóng)戶由于養(yǎng)殖不當(dāng)或天災(zāi)人禍造成的損失。“風(fēng)險(xiǎn)互助基金由農(nóng)戶集資建立，農(nóng)戶需要向公司繳納每只雞3分錢風(fēng)險(xiǎn)基金。當(dāng)單戶單批損失5萬-8萬元時(shí)，公司會(huì)酌情給予補(bǔ)貼，保證農(nóng)民不會(huì)因?yàn)橐淮问転?zāi)就賠得無法翻身。”劉文革說。

　　2、公司如何抵御風(fēng)險(xiǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)運(yùn)營，各環(huán)節(jié)盈虧互補(bǔ)

　　“從去年十月份開始，肉雞行情轉(zhuǎn)差，但今年上半年整體算下來還是有利潤的，產(chǎn)業(yè)鏈條上還有5千萬的盈余。”劉文革說。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)運(yùn)營正是大象公司在整個(gè)行業(yè)低迷的形勢(shì)下，還能保持穩(wěn)定發(fā)展的秘訣。公司的產(chǎn)業(yè)鏈條由種禽、飼料、基地、食品四個(gè)部分組成。四個(gè)部門彼此獨(dú)立又相互合作：種禽事業(yè)部買入祖代雞，負(fù)責(zé)繁殖父母代與雛雞，并將雛雞按市場(chǎng)價(jià)賣給基地事業(yè)部；飼料事業(yè)部負(fù)責(zé)飼料的生產(chǎn)加工，賣給基地事業(yè)部；基地事業(yè)部負(fù)責(zé)與農(nóng)戶的合作，與農(nóng)戶簽訂合同，發(fā)放種雞、飼料、藥品、疫苗，以及回收雞群，并參照當(dāng)天山東的白羽肉雞價(jià)格將肉雞買給食品事業(yè)部；食品事業(yè)部負(fù)責(zé)加工，將雞肉供應(yīng)給肯德基、麥當(dāng)勞及各大超市。

　　“四大板塊都采用市場(chǎng)化運(yùn)營結(jié)算，即便其中一塊賠了，其他部分有盈余，公司就有利潤。”劉文革解釋說，“在現(xiàn)在的行情下，為了保證農(nóng)戶收益，我們給農(nóng)戶的肉雞的收購價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)，看起來基地事業(yè)部虧損了，但種雞、飼料、藥品等其他環(huán)節(jié)還是有利潤的，盈虧互補(bǔ)，全產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)保證大象公司能夠獲得穩(wěn)定的收益。”

　　去年，大象公司共賣出1.3億只雞，其中60%來自與農(nóng)戶合作的基地，40%來自自養(yǎng)基地。與農(nóng)戶合作的好壞直接決定了公司的整體效益。劉文革說，一方面，公司通過提供技術(shù)服務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)互助基金等措施不斷完善合作模式，幫助農(nóng)戶將養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降到最低，也就穩(wěn)住了企業(yè)的上游生產(chǎn)，另一方面，通過保證金制度，也能防止農(nóng)戶將公司“代養(yǎng)”的雞賣給別人的違約情況發(fā)生，規(guī)避雙方的合作風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、如何養(yǎng)好雞是關(guān)鍵有效激勵(lì)，夫妻工模式最高效

　　不論對(duì)于公司還是農(nóng)戶，養(yǎng)好雞是關(guān)鍵。“養(yǎng)雞主要有兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，一是保證雞舍的溫度，夏天不會(huì)過熱，冬天不會(huì)過冷，二是保證雞舍的空氣含氧量，即良好的通風(fēng)。要隨時(shí)觀察，根據(jù)雞群的狀態(tài)調(diào)整雞舍的溫度和通風(fēng)量。除此之外，雞舍的主要工作包括投放飼料、防疫、喂水等。”張誠說，“總之，雞舍的工作要求嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)，管理一疏忽就可能導(dǎo)致雞生病死亡。為了有效激勵(lì)工人，養(yǎng)雞大戶們普遍通過提成來調(diào)動(dòng)工人積極性。”

　　在孟志國的養(yǎng)雞場(chǎng)，工人的工資由基本工資、提成和補(bǔ)助三部分組成。“在養(yǎng)殖過程中，提高肉雞的成活率和降低料肉比就意味著增加收益。工人的提成就是按照這兩個(gè)指標(biāo)結(jié)算的，雞養(yǎng)得越好，工資越高。一欄雞45天，養(yǎng)得好的工人能拿到六七千塊錢。”孟志國說。

　　記者在采訪中了解到，無論在自養(yǎng)場(chǎng)還是農(nóng)戶的養(yǎng)雞場(chǎng)，效率最高的管理模式是一對(duì)夫妻管理一個(gè)單元的雞舍，稱為夫妻工。劉文革說，每一單元的雞舍需要兩人負(fù)責(zé)，白天晚上倒班，45天養(yǎng)殖期間不能離開工廠。夫妻工比一般的工人更穩(wěn)定，合作起來也更高效。在所有部門中，自養(yǎng)場(chǎng)員工流失率最低，也說明夫妻工是非常穩(wěn)定可行的。

　　蘆建友與王艷軍就是大象自養(yǎng)場(chǎng)的一對(duì)夫妻，兩人基本工資每人2000元，公司根據(jù)雞群出欄凈利潤進(jìn)行考核，拿出每欄雞20%的利潤作為提成，夫妻二人平均每批雞的獎(jiǎng)金達(dá)到8000元左右，每年輕松收入八九萬元。“這里工作和休息環(huán)境都比較好，宿舍里有空調(diào)、電視。關(guān)鍵是提成高，我們夫妻二人養(yǎng)雞很細(xì)心，不敢疏忽，雞養(yǎng)得好也是給自己多掙錢。”蘆建友說。