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　　俗話說(shuō)，民以食為天。假如您問(wèn)及酒店大廚國(guó)際公認(rèn)的頂級(jí)食材時(shí)，和?？倳?huì)榜上有名。究其原因，是和牛以其外觀如雪花、口感絲滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，而備受全球美食家的推崇。在海南農(nóng)墾也有品質(zhì)上乘的頂級(jí)肉牛——海島和牛。憑借著獨(dú)特的生活環(huán)境、科學(xué)規(guī)范的飼養(yǎng)管理等諸多因素，造就了海島和牛的優(yōu)良品質(zhì)。如今，在海墾控股集團(tuán)的引領(lǐng)下，海島和牛不僅在各地消費(fèi)者中獲得了良好的口碑，還榮膺“海南省著名商標(biāo)”，為海南農(nóng)墾的品牌建設(shè)增光添彩，為中國(guó)和牛事業(yè)鑄造新的豐碑。

　　讓和牛享受“愜意”生活 造就優(yōu)質(zhì)品牌種源

　　金秋十月，記者走進(jìn)位于海南澄邁縣文儒鎮(zhèn)的海墾和牛生物科技有限公司文儒牧場(chǎng)，牛兒們正在這里聽著音樂、吹著風(fēng)扇、躺著軟床、享受著按摩，日子過(guò)得很是“愜意”。

　　“這些牛群是引進(jìn)日本的創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)，利用澳大利亞純種黑毛和牛胚胎在海南本土繁育的成果。”文儒牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王琨告訴記者，該牧場(chǎng)引進(jìn)和牛良種繁育已有17年的歷史，經(jīng)過(guò)多代改良、優(yōu)選優(yōu)育，如今這些海島和牛已經(jīng)逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐臍夂颍瑝汛T體型、黑亮皮毛等優(yōu)質(zhì)性狀都未退化。

　　目前，該牧場(chǎng)內(nèi)有9棟牛舍，飼養(yǎng)著1700多頭海島和牛。其中，300多頭是種母牛，源源不斷地生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)受精卵，供來(lái)自全國(guó)各地的多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶使用。

　　那么，海島和牛如何進(jìn)行胚胎移植和人工授精呢？為此，海墾和牛生物科技有限公司制定了一套嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范。比如，將通過(guò)同期發(fā)情、超速排卵、人工授精等工序形成的和牛受精卵，從母牛身體中取出后，移植到牧場(chǎng)研發(fā)中心的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，用零下196℃的液氮進(jìn)行培養(yǎng)保存，再置入普通黃牛、水牛和奶牛體內(nèi)孕育。

　　這其中還有一個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)要領(lǐng)：如果安排公母和牛自然交配，不使用這種類似于“試管嬰兒”的種源培育方法，那和牛的遺傳優(yōu)勢(shì)便無(wú)法控制，性狀退化、感染疾病的幾率也將大大增加。

　　記者看到，在牧場(chǎng)里，從割草、喂料到繁殖等各個(gè)環(huán)節(jié)都已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)。占地面積達(dá)1700畝的牧場(chǎng)內(nèi)，除了7名研發(fā)人員，參與生產(chǎn)的作業(yè)人員并不多。同時(shí)，該牧場(chǎng)還在每頭和牛出生時(shí)，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的DNA認(rèn)證并建立系譜、做好標(biāo)記，以證明其血統(tǒng)。

　　為了保障未來(lái)每一片海島和牛牛肉血統(tǒng)的純正度，海墾和牛生物科技有限公司正在建立可追溯系統(tǒng)，建成后被送上餐桌的每一頭海島和牛，都可通過(guò)該系統(tǒng)查詢其出生的牛舍、是否患病，以及醫(yī)療和飲食情況等，使肉牛從繁育到送上餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)有據(jù)可查，一目了然，有力地維護(hù)牛群健康生長(zhǎng)，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　獨(dú)特的飼養(yǎng)方式和嚴(yán)格的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)使海島和牛品質(zhì)出眾，以其皮下脂肪分布均勻、紋理清晰，牛脂與牛肉的交錯(cuò)紋路猶如片片雪花等特點(diǎn)備受市場(chǎng)青睞。在感觀、嫩度、香度、口感、肌間脂肪沉積等方面，海島和牛都已達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)外優(yōu)質(zhì)和牛的水準(zhǔn)。目前，海島和牛售價(jià)平均每公斤600元左右，最高品質(zhì)的牛肉售價(jià)超過(guò)2000元。

　　創(chuàng)響“海島和牛”品牌 樹立新的行業(yè)標(biāo)桿

　　2016年底，海墾控股集團(tuán)與海島和牛生物科技有限公司共同投資成立了海墾和牛生物科技有限公司。如今，品牌建設(shè)已成為新一輪海南農(nóng)墾改革發(fā)展的重中之重，為了創(chuàng)響海島和牛“金字招牌”，海墾和牛生物科技有限公司積極參加海商會(huì)，以此打開銷售市場(chǎng)，讓“海島和牛”品牌叫響島內(nèi)外，進(jìn)一步提升“海島和牛”的知名度和美譽(yù)度，力爭(zhēng)成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)者。

　　今年9月9日，應(yīng)日本富士平工業(yè)株式會(huì)社邀請(qǐng)，海墾和牛生物科技有限公司董事長(zhǎng)李明發(fā)率隊(duì)前往日本仙臺(tái)，參加有著“和牛奧運(yùn)會(huì)”之稱的第十一屆日本全國(guó)和牛能力共進(jìn)會(huì)，來(lái)自全日本的和牛都會(huì)聚集在此，一決勝負(fù)。會(huì)議期間，該公司一行與日方公司進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談以及國(guó)際交流。

　　“和牛奧運(yùn)會(huì)”僅僅是海墾和牛生物科技有限公司“走出去”樹立品牌形象的一個(gè)例子。今年以來(lái)，該公司在海商會(huì)上推出了“和牛區(qū)域性合作社建設(shè)項(xiàng)目”“和牛有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”“和牛農(nóng)場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目”等，投資總額超過(guò)2億元，并與白沙、臨高、澄邁等市縣初步達(dá)成合作意向。

　　9月28日，?？趪?guó)際美食節(jié)在?？谒{(lán)天路名門廣場(chǎng)盛大開幕。海墾和牛攜旗下海島和牛與澄邁福牛兩大牛肉品牌的不同產(chǎn)品與大眾見面，各類極品牛肉給消費(fèi)者帶來(lái)了極強(qiáng)的“舌尖上的誘惑”。

　　培植企業(yè)名優(yōu)特品牌，企業(yè)創(chuàng)新永遠(yuǎn)不停步。在公司全體員工的共同努力下，海島和牛品牌于2015年榮獲“海南省著名商標(biāo)”，公司旗下還有以和牛作為父本、本地黃牛作為母本，通過(guò)人工授精技術(shù)改良生產(chǎn)出來(lái)的“福牛”品牌，已被澄邁縣政府列為地方農(nóng)業(yè)品牌，與“福橙”“福山咖啡”等齊名，并通過(guò)了“福牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”評(píng)定。

　　“打造極品牛肉，誘惑消費(fèi)者的味蕾。”海墾和牛生物科技有限公司總經(jīng)理周秋平表示，該公司已從當(dāng)初一片青草地，一幢牛舍，成長(zhǎng)為一家全產(chǎn)業(yè)鏈大型肉牛生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)有海南文儒牧場(chǎng)和黑龍江青岡牧場(chǎng)，是國(guó)內(nèi)最早引進(jìn)純種黑茂和牛胚胎，并經(jīng)胚胎移植建立的和牛繁育場(chǎng)，在生物檢測(cè)、胚胎移植、人工授精生物科技領(lǐng)域具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。目前，該公司和?？偞鏅诹窟_(dá)3000多頭，胚胎年生產(chǎn)能力可達(dá)1萬(wàn)枚，凍精年生產(chǎn)能力可達(dá)150萬(wàn)枚。

　　下一步，海墾和牛生物科技有限公司將不斷發(fā)揮品牌實(shí)力，在科技研究上加大力度，擴(kuò)大和牛胚胎凍精的生產(chǎn)，積極開展與市縣扶貧項(xiàng)目的合作，不斷拓寬銷售渠道，進(jìn)行多種模式的創(chuàng)新與嘗試。同時(shí)，啟動(dòng)育肥場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、無(wú)菌產(chǎn)卵室的建設(shè)，依托海墾控股集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，延伸拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，加快和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。在銷售市場(chǎng)布局上，該公司還將同步線上線下，創(chuàng)建多元化的和牛電商平臺(tái)，立足海南，面向全國(guó)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷無(wú)縫對(duì)接。為海南和牛事業(yè)，乃至全國(guó)高端肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展樹立新的行業(yè)標(biāo)桿。