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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2017/11/13 15:17:00 來源:濰坊晚報 閱讀數(shù):
養(yǎng)殖戶只嘆存欄量不多,食客們紛紛改主意
進入冬季后,不少市民開始考慮喝羊湯進補,可是他們發(fā)現(xiàn)最近羊肉價格漲得有點猛。11月12日,記者走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn),生羊肉、羊排價格每斤賣到了35元,5天時間里漲了5元,這個價格比去年同期高出十幾元。養(yǎng)殖戶們紛紛表示,毛羊價格低迷了兩年多,現(xiàn)在終于漲上來了,而且漲幅較大,不過羊的存欄量很少。市畜牧局工作人員表示,此次毛羊漲價,是多種因素導致的。
有一天漲了三元
11月12日上午,記者走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市得知,本地羊肉每斤賣到35元左右,外地羊肉每斤超過40元。
記者在南下河市場的牛羊肉區(qū)看到,購買羊肉的市民并不多。只要有人從攤前經(jīng)過,攤主都會大聲吆喝招攬客人。一名不愿意透露姓名的攤主說,2011年至2014年,羊肉價格一直在漲,2013年最高時接近40元一斤。“按照慣例,到了冬天羊肉價格就會上漲。2014年冬季生羊肉的價格每斤在33元左右,過完年降到了30元左右。”該攤主表示,從2015年初羊肉價格就開始下降,價格最低時每斤只賣20元,“如果再繼續(xù)跌下去,就和豬肉差不多價格了。去年冬季,羊肉價格也很低,也是20多元一斤。”
隨后,記者來到濰州路附近的君泰農(nóng)產(chǎn)品市場,這里有三個銷售羊肉的攤位,羊肉、羊排每斤賣到35元,羊骨頭每斤12元。“5天前羊肉的價格還是每斤30元,現(xiàn)在一斤漲了5元。”攤主王女士說,今年以來,羊肉價格就開始慢慢上漲,進入冬季后,上漲幅度增大,其中有一天就漲了3元。
市民改買羊骨頭
記者走訪時發(fā)現(xiàn),很多市民問了羊肉、羊排的價格后感覺太貴,改買羊骨頭。“一家人都喜歡喝羊湯,這幾天比較冷,就來買些羊肉來進補一下。本以為羊排也就20多元一斤,可一問竟然35元一斤。”在君泰農(nóng)產(chǎn)品市場上,家住金鼎華府小區(qū)的吳先生說,三四根羊排就是一斤,這個價格可真不便宜。
而市民馬女士站在攤位前考慮了一會兒,最后買了三斤羊骨頭。“買兩斤羊排,也不夠一家人吃的,買多了又太貴。不如買幾斤羊骨頭,回家煮湯喝。”馬女士說,前兩年羊肉便宜時,她都會買上一些黑山羊肉,回家燉著吃。而現(xiàn)在山羊、綿羊肉都接近40元一斤,更不用說黑山羊肉了。“不過,誰家也不會整天燉羊肉吃。”馬女士說,雖然羊肉價格貴了,但她家吃羊肉的次數(shù)跟往年差不多,多花不了多少錢。
羊湯、羊肉卷暫未調(diào)價 不排除后期跟風
市民們除了自己購買生羊肉、羊排回家熬湯喝之外,也會和家人一起到羊湯店里喝羊湯。記者走訪發(fā)現(xiàn),城區(qū)多家羊湯店里漲價并不是很明顯。不過,有的店家表示,如果生羊肉繼續(xù)漲的話,他們也會調(diào)整羊湯的價格。
11月12日中午,在城區(qū)文化路與玄武東街交叉口附近一家小型羊湯店里,坐滿了喝羊湯的顧客。這里全羊的價格是每斤60元。店主張先生表示,進入秋季后,顧客量迅速增長,尤其是在最近這場冷空氣期間,每天中午幾乎都是滿座。“養(yǎng)殖戶直接給我供貨,省去了多個中間環(huán)節(jié)。所以以現(xiàn)在的價格,還有一定利潤,全羊湯暫時還沒有漲價。”張先生說,雖然這幾年來毛羊、生羊肉的價格變動比較大,但是羊湯店里的全羊湯、羊肉湯的價格基本上沒有變化。
“和去年同期相比,今年毛羊的價格確實高了不少,尤其是近段時間里羊肉行情進一步高漲。”城區(qū)臥龍東街與鳶飛路交叉口附近一家羊湯店的老板張先生表示,現(xiàn)在房租價格比較高,生羊肉的成本也提高了,所以他們將全羊湯的價格每斤上調(diào)了5元。
與生羊肉價格上漲相比,羊肉卷的價格并沒有多大變動。當天,記者在君泰農(nóng)產(chǎn)品市場上看到,根據(jù)重量不同,每包羊肉卷的價格在30元到40元之間。“進入冬季之后,吃火鍋的人也多了起來,羊肉卷的銷量開始增加。”在該市場上經(jīng)營火鍋配料生意的范先生說,目前的羊肉卷多是外地產(chǎn)的,而且是在羊肉漲價之前就已經(jīng)生產(chǎn)好了。再過一段時間,新一批羊肉卷可能就要漲價了。
養(yǎng)殖戶終于盼來漲價 可惜存欄量較少
羊肉價格快速上漲,受益*的是養(yǎng)殖戶。當天,記者來到寒亭區(qū)開元街道養(yǎng)殖戶馮運生的養(yǎng)殖場。提及今年的羊肉價格,他的臉上樂開了花。“2015年、2016年,毛羊價格一路走低,最低的時候只有六七元一斤,根本不賺錢。不過,我當時堅信毛羊肉價格總會漲上來的。”馮運生告訴記者,從今年開始,毛羊價格終于出現(xiàn)了上漲趨勢,從10月份開始,毛羊價格上漲比較明顯。
在這馮運生的養(yǎng)殖場里,有杜泊綿羊、波爾山羊、小尾寒羊三個品種,其中小尾寒羊主要供給本地市場,也是養(yǎng)殖的主要品種。“我的養(yǎng)殖場里能養(yǎng)殖300多只羊,可是這兩年行情不好,存欄量不斷縮減,目前還剩下100多只,其中一大半還不能出欄。”馮運生說,前兩年他賠了不少錢,希望這次行情好了之后能賺回來。
“一只羊長到80斤至100斤就可以出欄了,按照現(xiàn)在的價格出欄,每只能賺四五百元。”馮運生給記者算了一筆賬,有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場,一般都喂羊飼料,一只羊平均一個月要吃100元的飼料。如果按照一只羊養(yǎng)7個月出欄,費用得700元。還沒有加給羊看病、人工等其他費用,“如果一只羊長到100斤出欄,市場價格在1200元左右。”
青州市喜洋洋養(yǎng)殖專業(yè)合作社的負責人閆先生則表示,2015年同期,毛羊每斤只有六七元;2016年這個時候,毛羊每斤在八元左右,這兩年不賠錢就算好的了。“現(xiàn)在毛羊每斤能賣到12元了,這個價格算是比較高的了,可養(yǎng)殖場里又沒有多少可以出欄的羊。”閆先生說。
多種因素導致毛羊價格快速上漲
隨后,記者從市畜牧局了解到,雖然羊肉價格比豬肉價格高,但是隨著人們生活水平的提高以及養(yǎng)生觀念的轉(zhuǎn)變,人們更加青睞吃羊肉,尤其是到了冬天,喝上一碗熱騰騰的羊肉湯是一件非常愜意的事情。羊肉現(xiàn)在仍屬于高檔肉、溫性肉,含有的脂肪量、膽固醇比豬肉、牛肉都要低,市場需求還是比較大的。
采訪中,不少養(yǎng)殖戶表示,前兩年毛羊行情低迷,養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損,散養(yǎng)戶直接退出市場,而大型養(yǎng)殖戶也不得不縮減養(yǎng)殖量,從大范圍來看,這導致了目前的出欄量和存欄量顯著下降。
養(yǎng)殖戶閆先生告訴記者,雖然目前毛羊價格上漲,但是近年來能繁殖母羊的減少幅度更大,養(yǎng)殖戶想補欄也受到限制。
市畜牧局的工作人員介紹,冬季羊肉消費需求量逐漸回升,相關(guān)餐飲業(yè)逐步回暖,但活羊存欄量較少,因此后期羊價將會繼續(xù)上漲。不過,利好與風險時刻相隨。當前羊肉價格上漲,養(yǎng)羊戶可選留一部分優(yōu)質(zhì)羔羊、青年羊進行擴群。另外,養(yǎng)殖戶也要加強飼養(yǎng)管理,做好疫病防控。面對羊肉價格不斷增長的情況,養(yǎng)殖戶無論補欄與壓欄,還須謹慎行事,切忌盲目跟風。