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　　為提升生豬屠宰產(chǎn)品質量安全管控水平，日前，新鄉(xiāng)市對今年新增的肉品品質檢驗員進行了培訓。

　　此次培訓邀請了擁有系統(tǒng)理論知識和豐富一線工作經(jīng)驗的高級獸醫(yī)師劉書梅。按照先理論后實際操作的步驟，劉書梅為大家進行了授課。劉書梅就與肉品品質檢驗有關的屠宰廠車間設計標準、操作規(guī)范、崗位設置、工作流程、必檢部位、檢驗項目、重大動物疫病

　　病理學判定方法等知識進行系統(tǒng)講解，并對大家在日常工作中遇到的重點、難點問題進行了剖析。在新鄉(xiāng)市3家生豬屠宰企業(yè)，劉書梅分4個批次為大家進行現(xiàn)場操作培訓，并現(xiàn)場進行肉品品質檢驗抽考，確保了培訓效果。

　　培訓使新增肉品品質檢驗人員掌握了相關理論知識和實際操作方法，為其今后更好地開展肉品品質檢驗工作打下良好的基礎。