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　　“一杯牛奶，強壯一個民族。”奶業(yè)發(fā)展關系民生保障，關系國民體質(zhì)增強，小康社會不能沒有牛奶。黨的十八大以來，我省奶業(yè)牢牢把握供給側(cè)結構性改革這條主線，堅持保供給、保生態(tài)、保安全，圍繞“種好草”“養(yǎng)好牛”“產(chǎn)好奶”“創(chuàng)品牌”“講好奶業(yè)故事”，著力促進奶業(yè)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，質(zhì)量穩(wěn)步提升，現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展步伐明顯加快。

　　“綠色乳制品是產(chǎn)出來的，也是管出來的。我們有信心、有能力把‘奶瓶子’掌握在自己手里，讓全省人民在家門口就能喝上優(yōu)質(zhì)奶、安全奶、放心奶。”省畜牧局局長王承啟說。

　　政策引領：借勢啟航

　　河南是國家規(guī)劃的奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，奶產(chǎn)量多年穩(wěn)居全國第四位。大力發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，資源條件優(yōu)越，市場前景廣闊。一方面，我省飼草資源豐富，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈8600萬噸，飼料化利用率尚不足三分之一，未來利用空間巨大；另一方面，隨著人民生活水平提高和消費結構升級，乳產(chǎn)品消費呈剛性增長，擁有1億多人口的消費市場“錢景”可期。

　　省委、省政府高度重視奶業(yè)發(fā)展。為支持優(yōu)質(zhì)奶業(yè)發(fā)展，近兩年，我省先后下發(fā)了《關于支持肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》《關于印發(fā)河南省高效種養(yǎng)業(yè)和綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級行動方案的通知》等政策性文件，將綠色奶業(yè)發(fā)展作為重要內(nèi)容，提出要推進種養(yǎng)業(yè)供給側(cè)結構性改革，做大做強奶業(yè)。自2017年開始，省財政每年安排2.5億元“兩牛”專項資金，用于奶牛肉牛標準化規(guī)模場、奶業(yè)新業(yè)態(tài)、良種繁育體系、肉?；A母牛擴群增量等項目建設。焦作、濟源等地紛紛出臺一系列高“含金量”政策，推動構建奶牛生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系、產(chǎn)業(yè)體系，優(yōu)化糧經(jīng)飼結構，發(fā)展奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，提升精深加工水平，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

　　優(yōu)質(zhì)奶業(yè)發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)飼草。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)一部署，依照“穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)、擴飼”的基本思路，積極統(tǒng)籌調(diào)整糧經(jīng)飼三元種植結構，加快實施糧改飼工作。2017年，我省擴大糧改飼試點范圍，試點縣由上年的8個增至43個，糧改飼面積近100萬畝。豐富多樣的飼草資源，為我省奶牛養(yǎng)殖提供了充分的優(yōu)質(zhì)飼草保障。

　　在政策紅利的帶動下，社會資本加大投入或進軍奶業(yè)領域，養(yǎng)殖場擴大養(yǎng)殖規(guī)模，龍頭企業(yè)擴產(chǎn)能建基地，全省奶業(yè)發(fā)展迎來新一輪發(fā)展機遇。據(jù)了解，目前乳制品加工能力達310萬噸，占全國加工能力的10%以上。奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重達90%，高出全國平均水平10多個百分點，其中100頭以上的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)達325家，*單場飼養(yǎng)規(guī)模達1萬頭；奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牧場化轉(zhuǎn)型100多個，全省牧場化比例達70%，比2010年提升50多個百分點，轉(zhuǎn)型升級態(tài)勢明顯。河南奶業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢，受到農(nóng)業(yè)部的充分肯定。

　　龍頭企業(yè)：快速擴張

　　常言說，得中原者得天下。近年來，國內(nèi)奶業(yè)巨頭伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶等紛紛在河南建基地、擴產(chǎn)能，強勢進行擴張。

　　作為全球排名第八、中國排名第一的乳品加工龍頭企業(yè)，伊利集團2006年就入駐河南，2011年又與濟源市簽訂了78萬噸液態(tài)奶加工項目投資協(xié)議，目前已累計投資8億元，建成生產(chǎn)線22條，年加工液態(tài)奶能力達39萬噸，輻射帶動濟源及周邊地區(qū)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

　　蒙牛焦作公司是蒙牛集團重要的生產(chǎn)加工基地，也是我省*的乳品加工龍頭企業(yè)。今年以來，蒙牛集團立足河南資源優(yōu)勢、交通優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和政策優(yōu)勢，決定實施“北牛南調(diào)”工程，將奶源基地重點向中原地區(qū)布局，已與焦作市委、市政府達成一致意見，合力打造蒙牛百億元產(chǎn)業(yè)園區(qū)，計劃利用三年時間，圍繞蒙牛核心工廠，加大向種植養(yǎng)殖、物流倉儲、產(chǎn)品配套及市場研發(fā)等領域的拓展，以提高產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模。園區(qū)謀劃建設項目16個，目前已啟動9個、建成5個，完成投資7億元。

　　君樂寶集團在正陽縣投入10億元建設新的生產(chǎn)加工基地，萬頭生態(tài)觀光牧場當年開工、當年建成投產(chǎn)，目前已入場奶牛6000頭，18萬噸乳品加工項目進展順利，年內(nèi)可實現(xiàn)產(chǎn)值翻番。光明乳業(yè)在滑縣的萬頭現(xiàn)代化牧場今年奶牛新增存欄5000頭，已達萬頭規(guī)模，日產(chǎn)鮮奶超百噸，成為河南單體規(guī)模*的奶牛場。蘭考縣中鼎牧業(yè)10000頭奶牛養(yǎng)殖場已開工建設、首農(nóng)集團10000頭牛場已于10月份正式簽約，“焦裕祿精神”發(fā)源地將在奶業(yè)發(fā)展上展現(xiàn)新作為，奶業(yè)將在產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮新作用。

　　河南本土奶業(yè)企業(yè)也不甘落后，擴張步伐不斷加快。河南花花牛公司通過擴產(chǎn)能、建基地、延鏈條等一系列措施，積極適應市場需求，加快推進供給側(cè)結構性改革，已經(jīng)實現(xiàn)了快速發(fā)展。目前，鄭州馬寨、航空港區(qū)兩個乳品加工基地年加工能力40萬噸，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，銷售持續(xù)增長。為從源頭上確保原奶供應、把控奶源質(zhì)量，今年花花牛公司在平輿縣、魯山縣、新蔡縣建設的3個5000頭現(xiàn)代化奶牛場已建成達產(chǎn)，2個同等規(guī)模的養(yǎng)殖基地正在加緊建設，公司自有奶源基地已達11個，集團養(yǎng)殖規(guī)模已躋身全國前列。

　　據(jù)了解，花花牛已于2015年入選中國奶業(yè)20強，近兩年位次持續(xù)前移。花花牛公司董事長關曉彥預計，今年集團全產(chǎn)業(yè)鏈整體實現(xiàn)營收將達26億元。“5年后，全產(chǎn)業(yè)鏈整體營收將突破80億元，爭取進入全國乳業(yè)前五強。”談起未來發(fā)展，關曉彥信心滿滿。

　　作為河南乳業(yè)上市第一股，科迪乳業(yè)借助區(qū)位優(yōu)勢已成為蘇魯豫皖四省強勢品牌，綜合實力在河南省名列前茅。公司成功收購洛陽巨爾乳業(yè)后，擴建了20萬噸液態(tài)奶項目，產(chǎn)能進一步釋放，低溫乳品改擴建及冷鏈物流建設項目也正在緊張謀劃之中。同時，公司積極尋找并購標的，希望通過并購重組，完善市場布局，進一步提高公司整體競爭力和盈利能力。

　　大型乳制品企業(yè)的強勢擴張，為河南奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入了“強心劑”。截至目前，全省奶業(yè)重點項目建設進展順利，標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平持續(xù)提升，產(chǎn)業(yè)集聚效應更加明顯，龍頭帶動能力明顯增強。

　　休閑觀光：動能增強

　　休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點領域，具有強大的生機和廣闊的前景。今年中央出臺的《關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》明確提出：鼓勵各地充分利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，推進農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。省委一號文件也提出要積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，推進都市生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，在城市郊區(qū)、城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、城鄉(xiāng)交通主干道沿線規(guī)劃建設都市生態(tài)農(nóng)業(yè)圈，支持鄭州、洛陽等發(fā)展都市生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)。

　　12月3日，位于滎陽市高村鄉(xiāng)的鄭州昌明奶牛科普樂園內(nèi)的草地上灑滿了孩子們的歡聲笑語。“之前沒有這么近距離看過奶牛，真的覺得它們長得太可愛了。”第一次近距離地接觸奶牛，幾名跟著家長前來游玩的孩子一臉欣喜。

　　“牧場配套有娛樂設施和相應服務設施，為游客提供豐富的休閑觀光活動，使游客能親身體驗、寓教于樂。”董事長段賢昌說，牧場之前還是一家傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖場，通過升級改造和休閑觀光結合，形成集現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖示范、科普宣傳、休閑觀光體驗于一體的奶牛科普樂園。開園以來已經(jīng)接待游客10萬人次，成為鄭州獨具特色的科普親子活動基地。目前，昌明奶?？破諛穲@是農(nóng)業(yè)部推介的8家首批觀光牧場之一，并作為休閑觀光牧場三大典型模式之一在全國推廣。

　　而在中原城市群副中心洛陽，生生觀光牧場同樣“生機一片”。位于孟津縣平樂鎮(zhèn)的生生觀光牧場設有參觀區(qū)、觀賞區(qū)、休閑體驗區(qū)、采摘區(qū)等，功能分區(qū)明顯。參觀區(qū)建有觀光通道，市民可近距離觀看奶牛飼喂、參觀擠奶廳；在科普館可以了解奶牛發(fā)展史、學習牛奶常識等；觀賞區(qū)可以在駿馬騎訓中心騎馬，在動物嬉戲中心看鴕鳥、駱駝、孔雀；在休閑體驗區(qū)可以體驗模擬擠奶、動手制作奶制品；在采摘區(qū)可以體驗采摘特色有機果蔬的樂趣。

　　“牧場環(huán)境幽雅、綠色植物豐富，四季常青，三季有花。”生生農(nóng)牧莊園負責人袁真真說，未來莊園在“好牛、好奶、好風光”的基礎上，將以“奶牛文化”“牛奶文化”為魂，建設多產(chǎn)業(yè)融合的具有異域風格的“生生奶牛風情小鎮(zhèn)”，用三年時間將莊園打造成“奶牛天地、營養(yǎng)天地、休閑福地、旅游勝地”。

　　在中國花生種植第一大縣的河南正陽，君樂寶集團萬頭生態(tài)觀光牧場項目一期建設任務已經(jīng)完成，項目全部建成后將成為一座智能化、現(xiàn)代化、高效率、無污染的綜合旅游觀光牧場。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，傳統(tǒng)牧場在原有基礎上，通過發(fā)展“旅游+”“生態(tài)+”等新業(yè)態(tài)，開發(fā)觀光休閑娛樂等新功能，發(fā)揮了旅游業(yè)的拉動力、融合力，提升了傳統(tǒng)牧場的發(fā)展層次和綜合價值，使牧場煥發(fā)出勃勃生機。

　　“休閑觀光牧場是現(xiàn)代畜牧業(yè)的示范和宣傳窗口，也是未來奶業(yè)多元化發(fā)展的新亮點。”省畜牧局奶業(yè)管理辦公室主任趙玲介紹，我省已下發(fā)了休閑觀光牧場創(chuàng)建通知，計劃到2020年創(chuàng)建10個以上高標準休閑觀光牧場。

　　新興業(yè)態(tài)：迎風飛揚

　　創(chuàng)新是發(fā)展之源。對于全省奶業(yè)而言，創(chuàng)新消費模式、拓展消費領域，發(fā)展新興業(yè)態(tài)，成為奶業(yè)發(fā)展的又一風口。

　　8月下旬，全省奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新現(xiàn)場會在上蔡縣召開，牛碩牧業(yè)的現(xiàn)制現(xiàn)售巴氏鮮奶模式引起參會者的廣泛關注。擁有6000畝有機牧草基地的牛碩牧業(yè)公司，現(xiàn)存欄奶牛2000多頭，按照食品藥品監(jiān)督管理部門關于現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳的有關要求，牛碩牧業(yè)公司在全縣30個居民小區(qū)、171家幼兒園及縣城初中、高中學校建立了巴氏奶直供店（配送點），每天可生產(chǎn)、加工、銷售生鮮乳8噸左右。

　　“我們從幼兒園、社區(qū)、高中著手，通過現(xiàn)制現(xiàn)售巴氏鮮奶的營銷模式，取消了中間環(huán)節(jié)，降低了運轉(zhuǎn)成本，保證了牛奶的新鮮度和安全性，既解決了當前生鮮乳銷售難題，還能實現(xiàn)每噸牛奶增值3500元左右。”牛碩牧業(yè)副總經(jīng)理趙世敬介紹。

　　同樣是圍繞當?shù)貐^(qū)域做文章，博農(nóng)乳業(yè)公司深耕焦作、濟源兩市，并與焦作日報社達成戰(zhàn)略合作伙伴關系，在報社投送報紙的同時，把博農(nóng)乳業(yè)當天生產(chǎn)的新鮮巴氏鮮奶、益生菌酸奶等一起送到讀者家中，*限度地保證了牛奶的新鮮度，確保讀者及時喝到新鮮、健康的放心奶。

　　近期，首屆中國奶吧發(fā)展論壇在山東省濰坊市落下帷幕，嵩縣亞杰奶吧被評選為“奶吧創(chuàng)業(yè)之星”。有這樣的榮譽，亞杰奶吧負責人陳戰(zhàn)武感慨萬千：之前牧場經(jīng)營步履維艱，通過學習借鑒外地經(jīng)驗，嘗試建起鮮奶吧，每天擠出的新鮮牛奶，通過冷藏運輸?shù)娇h城的鮮奶吧加工點，采用巴氏低溫滅菌工藝加工，從擠奶、灌裝、運輸、殺菌到成品包裝一條龍生產(chǎn)。“牛奶從擠出到消費者飲用少則兩個小時，最長不超過24小時。”陳戰(zhàn)武說，訂購巴氏奶的用戶從無到有，由少到多，由縣城到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，市場局面逐步打開。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，生鮮乳現(xiàn)制現(xiàn)售在國內(nèi)是一個全新的業(yè)態(tài)，符合當前居民消費升級和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展方向，未來巴氏奶、酸奶等低溫奶銷售將會呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。

　　科技發(fā)力：潛力釋放

　　奶牛單體產(chǎn)量是衡量奶業(yè)生產(chǎn)科技水平和管理水平高低的重要標志，也是奶牛養(yǎng)殖企業(yè)依靠科技提升競爭力的重要法寶。依靠科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)換發(fā)展動能，提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力，已成為全省奶業(yè)發(fā)展一項緊迫的任務。

　　為提升奶牛舒適度，奶牛養(yǎng)殖場場主把現(xiàn)代科技運用到生產(chǎn)過程中，臥床、噴淋、風扇、恒溫水槽、舔磚、牛體刷等設施設備在規(guī)模奶牛場得到廣泛應用，為奶牛吃好、喝好、睡好、產(chǎn)好奶提供了超級舒爽的生活環(huán)境。

　　12月6日，位于原陽縣的澳美牧業(yè)公司，奶牛站在柱子旁正悠閑地享受按摩服務，誰先誰后都有“規(guī)矩”。如此具有科技感的奶牛場，正是省奶牛生產(chǎn)性能測定中心樹立的奶牛信息化示范場之一。

　　省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所副所長白獻曉介紹，由于從飼料配比、奶牛品種選擇、過程管控中處處實現(xiàn)了信息化、精細化，澳美牧業(yè)公司的牛奶單產(chǎn)不斷提升，質(zhì)量顯著增強。

　　位于襄城縣的源榮牧業(yè)公司存欄奶牛1000多頭，配套建有現(xiàn)代化牛舍、擠奶廳、庫房、辦公用房等各種生產(chǎn)經(jīng)營設施，擁有飼草（料）加工機械、自動投草（料）車、冷藏貯奶罐等各種配套生產(chǎn)設備24臺（套）。公司實行集中飼養(yǎng)、科學管理生產(chǎn)模式，對良種繁育、鮮奶生產(chǎn)、配套奶牛專用飼料等方面進行嚴格管理。

　　“通過科學飼養(yǎng)，牧場奶牛單產(chǎn)達9.5噸，連續(xù)多年榮獲伊利集團頒發(fā)的*微生物管控獎和*質(zhì)量獎。”源榮牧業(yè)負責人介紹。

　　為進一步提高奶業(yè)科技水平，我省根據(jù)全省奶業(yè)發(fā)展實際和需要，適時調(diào)整充實了省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系專家服務團，通過舉辦各類技術培訓等多種方式推廣奶業(yè)生產(chǎn)新技術，深入奶牛場區(qū)開展現(xiàn)場技術服務，完善了奶業(yè)服務體系建設，有力地提升了全省奶牛單產(chǎn)水平。

　　據(jù)河南省奶牛生產(chǎn)性能測定中心數(shù)據(jù)顯示，今年以來，全省參測奶牛單產(chǎn)穩(wěn)定在8噸以上，遠超全國平均水平，接近歐美發(fā)達國家奶牛單產(chǎn)水平。

　　全程監(jiān)管：保障質(zhì)量

　　生鮮乳質(zhì)量安全，是乳品質(zhì)量安全的第一道關口，只有用優(yōu)質(zhì)的生鮮乳，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的乳制品。

　　目前，河南奶牛養(yǎng)殖每個關鍵環(huán)節(jié)如優(yōu)質(zhì)飼草料種植、清潔飲用水供應、投入品管理、奶牛舒適生活環(huán)境營造、擠奶操作過程規(guī)范、生鮮乳安全存貯運輸、生鮮乳檢測等，各環(huán)節(jié)都做到了制度化規(guī)范、標準化管控，實現(xiàn)了全過程、無縫隙監(jiān)管，從源頭確保了生鮮乳的質(zhì)量安全。

　　在生鮮乳生產(chǎn)、收購、運輸環(huán)節(jié)，我省嚴格按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》實行許可管理，實現(xiàn)生產(chǎn)、收購、運輸過程監(jiān)管全覆蓋。開辦生鮮乳收購站、從事生鮮乳運輸必須具備完善的設施設備、健全的管理制度等條件，經(jīng)許可后才能從事生鮮乳收購、運輸；從業(yè)人員還必須持有健康證。畜牧主管部門對每一個生鮮乳收購站、每一臺生鮮乳運輸車都實施網(wǎng)絡管理、在線出證、一證一碼，并隨時接受社會和群眾監(jiān)督。

　　為提高監(jiān)管效能，我省積極推進生鮮乳質(zhì)量安全信息化追溯體系建設，對生鮮乳收購站、運輸車和乳品企業(yè)收奶全過程進行實時監(jiān)控、精準監(jiān)管、全程追溯。

　　乳制品行業(yè)是個良心產(chǎn)業(yè)，對生產(chǎn)經(jīng)營行為不僅要依法嚴格監(jiān)管，而且要進行道德約束。為強化企業(yè)主體責任，我省堅持將法律法規(guī)宣傳教育和業(yè)務培訓常態(tài)化，每年組織開展教育培訓人員上千人、發(fā)放宣傳資料上萬冊、發(fā)送監(jiān)管警示信息上萬條，增強了從業(yè)人員的守法意識，提高了生鮮乳的質(zhì)量管控能力。為把好生鮮乳質(zhì)量安全關口，乳制品生產(chǎn)企業(yè)對收購的所有生鮮乳實行批批檢測，檢測項目達幾十項之多。在乳品企業(yè)檢測的基礎上，畜牧主管部門還對生產(chǎn)收購運輸環(huán)節(jié)的生鮮乳進行監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，檢測項目涵蓋違禁物質(zhì)、國標檢測、抗生素風險監(jiān)測及菌落等幾十個項目，近兩年又在鄭州、焦作、南陽三地開展了第三方檢測。經(jīng)過多年的跟蹤監(jiān)測，全省生鮮乳連續(xù)8年三聚氰胺檢出率為0，連續(xù)8年所有項目檢測合格率為100%。另據(jù)省奶牛生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)顯示，我省生鮮乳的乳脂率、乳蛋白、體細胞數(shù)、細菌數(shù)等指標均優(yōu)于國家標準，達到歐盟標準，生鮮乳質(zhì)量處于歷史最好水平。

　　雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。黨的十九大提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供了重大機遇。隨著種養(yǎng)業(yè)供給側(cè)結構性改革深入推進，河南奶業(yè)將不斷向高端化、綠色化、智能化、融合化方向發(fā)展，現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的宏偉畫卷必將在中原大地徐徐展開。