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　　豬肉是我國(guó)許多老百姓日常餐桌上不可或缺的必需品，但傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式導(dǎo)致的嚴(yán)重污染也給環(huán)境帶來(lái)了巨大壓力。近年來(lái)，隨著環(huán)保政策越來(lái)越嚴(yán)厲，多地掀起退養(yǎng)禁養(yǎng)風(fēng)暴，如何避免“一刀切”，既留住好山好水，也保證“肉籃子”不斷供？生豬養(yǎng)殖大省湖南省用退、引、轉(zhuǎn)的“三字訣”給出了答案。

　　退：為生態(tài)劃出禁養(yǎng)紅線

　　擁有自制電梯的五層民房養(yǎng)豬場(chǎng)、幾乎每家每戶都是“樓房+豬圈”的標(biāo)配。如果不是親眼所見(jiàn)，很難想象婁底市新化縣塔山村曾經(jīng)全村養(yǎng)豬的場(chǎng)景。

　　“電梯豬場(chǎng)”的主人彭奠平告訴我們，以前全村共有300多戶村民養(yǎng)豬，僅他一戶就養(yǎng)了700多頭。養(yǎng)豬讓村民們富了，也讓環(huán)境變?cè)懔?。過(guò)去，近萬(wàn)頭生豬每天排出的糞污幾乎不經(jīng)任何處理就直接排入離村子只有幾十米遠(yuǎn)的資江。彭奠平說(shuō)：“那個(gè)時(shí)候江水都是黑黃黑黃的，手都不敢在里面洗。”

　　在洞庭湖流域的益陽(yáng)市赫山區(qū)金家堤村，陳建南的養(yǎng)殖場(chǎng)全部的“治污”設(shè)施，就是兩條自己挖出來(lái)、連著池塘和稻田的溝渠。“整個(gè)村子臭氣熏天。我臭你也臭，所以大家都沒(méi)意見(jiàn)，就這樣養(yǎng)了幾十年。”說(shuō)起過(guò)去的養(yǎng)殖污染，陳建南還做了個(gè)難聞的表情。

　　如今，塔山村的所有養(yǎng)殖場(chǎng)都已被關(guān)停，金家堤村的空氣里也不再有豬糞味兒。實(shí)際上，從2014年起，湖南省政府就先后實(shí)施了“湘江一號(hào)工程”“洞庭湖專項(xiàng)行動(dòng)”等一系列專門針對(duì)畜禽養(yǎng)殖的退養(yǎng)措施，不僅在洞庭湖和湘江流域劃出禁養(yǎng)紅線，還針對(duì)集自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)及緩沖區(qū)、集中供水地下水源、地表水飲用水源、重要水庫(kù)等區(qū)域劃定了退養(yǎng)禁養(yǎng)范圍。

　　湖南省畜牧水產(chǎn)局科教環(huán)保與法規(guī)處處長(zhǎng)肖光明介紹，目前湖南全省退養(yǎng)工作已基本結(jié)束。三年來(lái)共計(jì)退養(yǎng)拆遷年出欄生豬50頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)12124個(gè)，500頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)3918個(gè)。

　　引：保證“肉籃子”不斷供

　　如果是簡(jiǎn)單粗暴的退養(yǎng)禁養(yǎng)，湖南省的生豬產(chǎn)能將下降一成左右，這個(gè)數(shù)量足夠全長(zhǎng)沙市760多萬(wàn)人消費(fèi)整整一年。同時(shí)，如果減少的產(chǎn)能不能及時(shí)彌補(bǔ)，老百姓吃肉的成本也會(huì)因?yàn)樨i價(jià)的上升而增加。因此，為了保證“肉籃子”不斷供，必須新增養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　但這是與過(guò)去完全不同的養(yǎng)殖場(chǎng)。在永州市江永縣蓮洞村，徐石市的豬舍不僅采用全封閉設(shè)計(jì)，室外很難聞到刺鼻的氣味，豬舍周邊還有配套的沼氣池和發(fā)酵床等用來(lái)處理糞污的設(shè)備。徐石市告訴我們，肥豬每天產(chǎn)生的糞便會(huì)通過(guò)漏糞板進(jìn)入收納池，然后再通過(guò)刮糞機(jī)運(yùn)送到添加了菌種的發(fā)酵床里轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。

　　“這套標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不僅有利于環(huán)保，還大大提高了效率，我們夫妻兩個(gè)可以養(yǎng)1000頭。”徐石市告訴我們，雖然配套的環(huán)保設(shè)備增加了不少成本，但因?yàn)轲B(yǎng)的豬更多，收入反而增加。

　　為徐石市提供豬舍設(shè)計(jì)和硬件設(shè)施的是來(lái)自廣東的溫氏集團(tuán)。溫氏集團(tuán)江永分公司負(fù)責(zé)人梁志堂介紹，他們不僅對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，還會(huì)以保底價(jià)收購(gòu)所有出欄生豬。今年，公司在江永縣已發(fā)展合作家庭養(yǎng)殖場(chǎng)300多戶，滿負(fù)荷生產(chǎn)后，農(nóng)場(chǎng)年收入能達(dá)到一億元。

　　引進(jìn)“公司+農(nóng)戶”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式已經(jīng)成為湖南省培育生豬全新產(chǎn)能的主要手段。湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處處長(zhǎng)何興春介紹，目前全省共有83家公司計(jì)劃投入61億元用于發(fā)展這一模式。“這些重新引進(jìn)的養(yǎng)殖場(chǎng)全部在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)，它們出欄的生豬完全能彌補(bǔ)因退養(yǎng)禁養(yǎng)減少的產(chǎn)能。”何興春說(shuō)。

　　轉(zhuǎn)：讓養(yǎng)殖為環(huán)保升級(jí)

　　在經(jīng)歷禁養(yǎng)退養(yǎng)陣痛的同時(shí)，湖南養(yǎng)殖業(yè)也迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)遇。過(guò)去糞污遍野、臭氣熏天的豬場(chǎng)一個(gè)個(gè)消失了，全新的“種養(yǎng)平衡”“變廢為寶”的養(yǎng)殖模式出現(xiàn)了。

　　走在長(zhǎng)沙縣佳和農(nóng)牧的養(yǎng)殖基地里，清新的空氣、遍地的綠植讓我們絲毫沒(méi)有察覺(jué)這是一座規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)?；乩锝?jīng)過(guò)處理的糞污不僅可以用來(lái)澆灌苗木、果蔬、油茶等作物，還可以用來(lái)發(fā)電滿足日常生產(chǎn)生活所需。佳和農(nóng)牧董事長(zhǎng)李鐵明說(shuō)，目前，基地周邊已經(jīng)有800多戶村民受益于這種生態(tài)種養(yǎng)模式。

　　常德津市市毛里湖是洞庭湖的一個(gè)子湖，幾年前湖邊分布了３００多家養(yǎng)殖場(chǎng)。“以前滿湖的死雞死豬，幾百根排污管道肆無(wú)忌憚地往湖里直排。”當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶朱澤奎告訴我們，舊豬場(chǎng)關(guān)退后，他重新流轉(zhuǎn)了幾百畝山地辦起了“種養(yǎng)平衡”生態(tài)農(nóng)莊。“除了養(yǎng)豬賺的十來(lái)萬(wàn)元，現(xiàn)在每年賣水果還有七八萬(wàn)元。”朱澤奎說(shuō)，“像我這樣的生態(tài)農(nóng)莊，津市市有超過(guò)50個(gè)。”

　　今年5月，湖南省出臺(tái)了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治規(guī)定》，旨在加快規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污綜合利用設(shè)施改造。目前，湖南省已完成3.2萬(wàn)個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)治污設(shè)施升級(jí)改造，全省規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施配套率達(dá)到69%。未來(lái)三年，湖南省還將在洞庭湖區(qū)率先實(shí)現(xiàn)病死畜禽無(wú)害化收集處理全覆蓋。