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　　“牛魔王”、“羊貴妃”，曾經(jīng)被人們用來(lái)形象地比喻價(jià)格飛漲的牛羊肉。這兩年，這二位似乎銷聲匿跡了。但是，從去年下半年開始，羊肉價(jià)格又開始了漲價(jià)模式，“羊貴妃”大有卷土重來(lái)之勢(shì)。

　　記者近日走訪江蘇常州凌家塘市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，羊肉銷售異?；鸨┬鑳赏?。據(jù)市場(chǎng)分析師江紅霞介紹，當(dāng)前凌家塘市場(chǎng)羊肉消費(fèi)正處于全年的高峰期，每日走量都要接近700頭，價(jià)格也處于高位平穩(wěn)狀態(tài)。

　　江紅霞：近日凌家塘整只鮮羊批發(fā)平均價(jià)51元/公斤，較兩個(gè)月前上市初期的48元/公斤環(huán)比上漲6.3%，較去年同期的44元/公斤同比上漲16%。

　　按以往江南地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，每年只有到了冬季才是羊肉的日常消費(fèi)季節(jié)。但近兩年冬季的羊肉和夏季的小龍蝦一樣火熱。江紅霞說(shuō)，好多餐館都是小龍蝦一收尾，羊肉銷售立馬接盤，市場(chǎng)羊肉銷售也是一年比一年早，銷量一年比一年好。

　　江紅霞：當(dāng)前凌家塘市場(chǎng)的羊肉主要來(lái)自內(nèi)蒙古、青海、寧夏等西北牧區(qū)，以及進(jìn)口羊和少量的本地羊。今年進(jìn)口牛羊肉供應(yīng)偏緊，帶動(dòng)國(guó)產(chǎn)羊肉價(jià)格同比走高，預(yù)計(jì)春節(jié)之前市場(chǎng)羊肉銷售將持續(xù)旺盛，價(jià)格也將繼續(xù)保持在當(dāng)前價(jià)位。

　　2017年下半年我國(guó)羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，特別是8月之后漲幅擴(kuò)大，累計(jì)漲幅在10%以上，引起社會(huì)關(guān)注。對(duì)此，農(nóng)業(yè)部組織專家對(duì)這一波羊肉漲勢(shì)進(jìn)行了專門分析。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂介紹說(shuō)，跟往年相比這次羊肉價(jià)格上漲呈現(xiàn)幾個(gè)特點(diǎn)：

　　唐珂：一是總體符合往年的走勢(shì)，但后期漲幅較大。12月第四周羊肉集市價(jià)格達(dá)到每公斤60.34元，累計(jì)漲幅達(dá)到10.9%。二是活羊價(jià)格上漲明顯，養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)。2017年全年的概算，出欄一只45公斤的綿羊和一只30公斤的山羊可獲得的收入分別比上年同期高130元和25元。三是年均價(jià)比上年基本持平，仍處于近五年的低位。

　　農(nóng)業(yè)部表示，當(dāng)前羊肉價(jià)格上漲是2016年養(yǎng)羊效益低迷導(dǎo)致生產(chǎn)小幅下滑的正常反應(yīng)，是供求調(diào)節(jié)下的恢復(fù)性上漲，是市場(chǎng)需求趨旺與供給階段性偏緊共同影響的結(jié)果，需要理性看待。

　　唐珂：從具體原因看，供給階段性偏緊是主要因素。據(jù)監(jiān)測(cè)去年1-11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均存欄同比下降1.8%，能繁母羊平均存欄同比下降1.3%，累計(jì)肉羊出欄同比下降6.7%。需求趨旺則是另一個(gè)影響因素，據(jù)對(duì)240個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，11月羊肉累計(jì)交易量同比增加8.6%。同時(shí)隨著羊肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，價(jià)格適當(dāng)走強(qiáng)也基本符合往年變化規(guī)律。另外成本剛性上升和養(yǎng)殖戶的盼漲心理也對(duì)此次價(jià)格上漲有一定助推作用。

　　唐珂表示，從后期走勢(shì)來(lái)看，由于集中出欄季節(jié)已過(guò)，今年肉羊供應(yīng)總體偏緊已成定局。

　　唐珂：節(jié)日消費(fèi)旺季來(lái)臨，預(yù)計(jì)春節(jié)前羊肉價(jià)格將保持上漲態(tài)勢(shì)，部分地區(qū)可能出現(xiàn)較大的漲幅，但由于全國(guó)肉羊總體存欄下降并不明顯，市場(chǎng)供應(yīng)總體有保障，價(jià)格普遍大幅上漲的可能性不大。

　　春節(jié)過(guò)后，隨著氣溫走高，南方市場(chǎng)羊肉銷售將慢慢收尾，羊肉供應(yīng)緊張局面將會(huì)有所緩解。江蘇常州凌家塘市場(chǎng)分析師江紅霞建議：

　　江紅霞：建議養(yǎng)殖戶們控制好當(dāng)前存欄量，確保利益*化。