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　　生豬養(yǎng)殖是煙臺(tái)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的44%-48%，并且以年均7.94%的速度增長(zhǎng)，2016年煙臺(tái)生豬飼養(yǎng)產(chǎn)值已高達(dá)75.4億元。為了解煙臺(tái)2017年生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況，煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)抽選萊州、萊陽、龍口、蓬萊、招遠(yuǎn)的17家大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)研，并結(jié)合煙臺(tái)歷年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對(duì)2018年形勢(shì)進(jìn)行預(yù)判。調(diào)查結(jié)果顯示，2017年煙臺(tái)生豬市場(chǎng)供需動(dòng)態(tài)平衡，價(jià)格雖波動(dòng)下行但整體在成本線之上，養(yǎng)殖利潤(rùn)處于合理區(qū)間，發(fā)展態(tài)勢(shì)穩(wěn)中趨優(yōu)，預(yù)測(cè)2018年煙臺(tái)生豬養(yǎng)殖業(yè)將保持穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　一、2017年生豬養(yǎng)殖情況

　　(一)生豬存欄量增加。17家大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年12月存欄265815頭，2016年12月存欄249738頭，同比增長(zhǎng)6.04%。其中，能繁母豬2017年12月存欄28429頭，2016年12月存欄21803頭，同比增長(zhǎng)30.3%。

　　(二)生產(chǎn)效率提高。衡量生豬養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)效率水平高低的一個(gè)重要指標(biāo)是PSY值，它是指每年每頭能繁母豬所產(chǎn)的斷奶活仔數(shù)。據(jù)調(diào)查，煙臺(tái)市養(yǎng)殖場(chǎng)的平均PSY值已有2012年的14左右提升到2017年的18左右，生產(chǎn)效率逐步提高。

　　(三)養(yǎng)殖效益提高。反映養(yǎng)殖場(chǎng)收益的兩個(gè)重要指標(biāo)是MSY(每年每頭母豬出欄肥豬頭數(shù))和“肉料比”。MSY高、“肉料比”低有利于提高規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的收益。據(jù)調(diào)查，煙臺(tái)市養(yǎng)殖場(chǎng)的平均MSY值已有2012年的14左右提升到2017年的17左右;煙臺(tái)市生豬養(yǎng)殖行業(yè)“料肉比”由2012年的3.2:1降低至2017年的3.0：1,養(yǎng)殖收益正在逐步提高。

　　(四)豬肉供應(yīng)量增加。17家大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在2017年共出欄生豬376791頭，同比增長(zhǎng)9.2%;全年出欄均重為111.72公斤，同比增長(zhǎng)6.36%。據(jù)調(diào)查，2013年煙臺(tái)生豬出欄率為157%,2016年出欄率為169%，以年均2.49%的速度增長(zhǎng)。出欄數(shù)量增加、出欄率提高、出欄均重上漲等多重因素促使煙臺(tái)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加。

　　二、2017年生豬市場(chǎng)運(yùn)行情況

　　(一)生豬出欄均價(jià)變化情況。據(jù)17家大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年1月-12月生豬出欄均價(jià)走勢(shì)較為平穩(wěn)，整體呈波動(dòng)下行走勢(shì)。自1月最高價(jià)每公斤17.91元，一路下滑至6月每公斤14.35元，跌幅19.8%，隨后波動(dòng)平穩(wěn)，價(jià)格在每公斤14.20元左右波動(dòng)。

　　(二)豬肉市場(chǎng)售價(jià)走勢(shì)。據(jù)調(diào)查，2017年1月-12月煙臺(tái)生豬統(tǒng)肉售價(jià)分下跌、反彈、平穩(wěn)波動(dòng)，穩(wěn)步回升四個(gè)階段。全年最高價(jià)出現(xiàn)在1月，高達(dá)每公斤29.75元，最低價(jià)出現(xiàn)在6月，低至每公斤25.50元，全年高低價(jià)差為每公斤4.25元，跌幅14.3%。

　　1.下跌(1月-6月)。春節(jié)期間(1月和2月)受節(jié)日效應(yīng)影響，豬肉剛需啟動(dòng)，豬肉市場(chǎng)售價(jià)在每公斤29元以上高位波動(dòng)運(yùn)行;節(jié)日過后(3月-6月)適重生豬繼續(xù)出欄，而豬肉的終端消費(fèi)逐漸低迷，市場(chǎng)供強(qiáng)需弱的問題加劇，豬肉售價(jià)快速下降，不斷破位，6月降至全年最低點(diǎn)。

　　2.反彈(6月中旬至8月)。進(jìn)入6月，一方面，玉米、豆粕價(jià)格回升，飼料成本增加，而豬肉售價(jià)下跌，導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤(rùn)下降。為減少損失，養(yǎng)殖戶惜售挺價(jià)。同時(shí)，因前期大豬集中出欄，養(yǎng)殖業(yè)去產(chǎn)能情況較為嚴(yán)重，市場(chǎng)上可供出欄的豬源相對(duì)減少，豬肉售價(jià)出現(xiàn)觸底反彈。另一方面，受天氣影響，夏季降雨、高溫都不利于生豬調(diào)運(yùn)，這在一定程度上造成短時(shí)豬價(jià)上漲。

　　3.平穩(wěn)波動(dòng)(8月-11月)。8月-10月，部分養(yǎng)殖戶對(duì)中秋、國(guó)慶節(jié)日懷有期待，選擇壓欄待價(jià)，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。而煙臺(tái)居民秋季多食肉的飲食習(xí)慣促進(jìn)豬肉的市場(chǎng)需求增加。供應(yīng)減少和需求增加使豬價(jià)在此期間小幅上升。十一節(jié)后，養(yǎng)殖戶前期壓欄和二次育肥的生豬不斷出欄，而秋季消費(fèi)的相對(duì)提升并不能抵消供應(yīng)的增加，因此，豬價(jià)又出現(xiàn)小幅下跌。

　　4.穩(wěn)步回升(11月-12月)。進(jìn)入冬季，豬肉需求進(jìn)入消費(fèi)旺季，尤其是制作臘肉，增加了豬肉的市場(chǎng)消費(fèi)量。需求增加以及年前挺價(jià)惜售使煙臺(tái)豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)階段性供應(yīng)不足，屠宰場(chǎng)為保障市場(chǎng)供應(yīng)上調(diào)生豬收購(gòu)價(jià)格，帶動(dòng)煙臺(tái)生豬價(jià)格小幅回升。

　　三、2018年生豬養(yǎng)殖形勢(shì)預(yù)測(cè)

　　以2017年煙臺(tái)生豬養(yǎng)殖情況和市場(chǎng)運(yùn)行情況為基礎(chǔ)，參考2012年-2017年煙臺(tái)豬肉市場(chǎng)平均售價(jià)變化走勢(shì)，結(jié)合市場(chǎng)供求規(guī)律，預(yù)測(cè)2018年煙臺(tái)生豬養(yǎng)殖業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展，豬肉價(jià)格將出現(xiàn)上半年跌幅較大，下半年恢復(fù)性上漲的態(tài)勢(shì)。

　　豬價(jià)短期高位企穩(wěn)。據(jù)2012年-2017年煙臺(tái)豬肉市場(chǎng)平均售價(jià)走勢(shì)規(guī)律推測(cè)，2018年3月之前，豬肉價(jià)格會(huì)短期高位企穩(wěn)。3月之后，豬肉價(jià)格或?qū)⑾碌?，而出欄均重因延期出欄等因素或有上漲，養(yǎng)殖盈利短期變相增加。

　　(二)供應(yīng)量穩(wěn)中有增。2017年是禁養(yǎng)限養(yǎng)清退的最后期限，環(huán)保壓力下，很多設(shè)備和管理不達(dá)標(biāo)的中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶被迫退出養(yǎng)殖行業(yè)。留存的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和行業(yè)上下游企業(yè)及養(yǎng)殖集團(tuán)大力擴(kuò)張規(guī)模彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；潭冗M(jìn)一步提升?？梢灶A(yù)見，2018年生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的供應(yīng)量將穩(wěn)中有增。

　　(三)生豬價(jià)格周期延長(zhǎng)。“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，循環(huán)軌跡一般是:豬價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加 —豬價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—豬價(jià)上漲。煙臺(tái)生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)特征明顯,一般 3-4 年為一個(gè)波動(dòng)周期。本輪豬周期(2015年至今)受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，頂部?jī)r(jià)格并未達(dá)到預(yù)期，相比上一個(gè)周期的最高漲幅有所縮小，而且環(huán)保壓力倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，規(guī)?；潭忍岣?。借鑒國(guó)外生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在無疫病影響的情況下，本輪生豬價(jià)格周期時(shí)間將有所延長(zhǎng)，預(yù)計(jì)本輪豬周期底部時(shí)間或?qū)⒊霈F(xiàn)在2018年6月。