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　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，山腳下有多座花園式的夢(mèng)幻城堡，走近一看，城堡里住的竟然是山水牛，它們吃完中草藥、酒糟、玉米稈等食物，就一邊聽(tīng)著特定的音樂(lè)一邊在益生菌的作用下反芻，運(yùn)動(dòng)、洗澡、按摩，在生態(tài)牛床休息。3月13日，記者來(lái)到南寧市上林縣白圩鎮(zhèn)朝韋村朝文莊，了解清華大學(xué)UMT工商管理專業(yè)博士、創(chuàng)業(yè)致富帶頭人楊遠(yuǎn)澄的養(yǎng)牛經(jīng)，以及他如何帶動(dòng)上林縣的村民脫貧、致富。

　　山水牛聽(tīng)著音樂(lè)吃草藥

　　上林縣白圩鎮(zhèn)建有全縣*的養(yǎng)?；?mdash;—廣西山水牛畜牧業(yè)有限公司。山水牛養(yǎng)殖基地遠(yuǎn)離喧囂，地處山腳，這里風(fēng)景優(yōu)美，還擁有豐富的牧草資源，大明山流淌下的清涼泉水中含有20多種微量礦物質(zhì)，如此好山好水，養(yǎng)育著這些優(yōu)質(zhì)山水牛。

　　想走進(jìn)城堡與山水牛親密接觸，首先要進(jìn)小屋接受超聲波噴霧器消毒20秒。此外，大門(mén)、周邊及場(chǎng)內(nèi)環(huán)境、牛棚、牛體、產(chǎn)房等，都要定期接受消毒，預(yù)防外界的病原菌入侵。楊遠(yuǎn)澄說(shuō)，牛食用的是從貴州選購(gòu)來(lái)的酒糟，它們的食物還有中草藥、玉米稈、甘蔗尾等。每天山水牛聽(tīng)音樂(lè)、運(yùn)動(dòng)，在生態(tài)牛床休息，還有專人定期給它們洗澡、按摩……用科學(xué)方式養(yǎng)殖的山水牛肉富含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，肉質(zhì)香嫩可口、呈現(xiàn)星空般的紋理。

　　“我是廣西大石山區(qū)的孩子，小時(shí)候家里很窮，家家戶戶養(yǎng)牛種地為生，多年后再回到家鄉(xiāng)，就想利用山里的荒地種上牧草，加上玉米稈、甘蔗渣，用科學(xué)的方法養(yǎng)牛讓鄉(xiāng)親們脫貧致富。” 生于1978年的賀州人楊遠(yuǎn)澄多年前就有遠(yuǎn)大抱負(fù)，大學(xué)畢業(yè)后，他與同學(xué)周貴金成立了廣西山水牛公司，目標(biāo)是要養(yǎng)好牛、出好牛肉，打造中國(guó)自己的牛肉品牌。

　　用高新技術(shù)培育雙胞胎牛

　　2014年，上林縣把山水牛養(yǎng)殖當(dāng)作扶貧產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目強(qiáng)力推進(jìn)，引進(jìn)了龍頭企業(yè)——廣西山水牛公司，在上林縣成立廣西山水牛畜牧業(yè)有限公司，以企業(yè)為引領(lǐng)，通過(guò)實(shí)施一系列優(yōu)惠措施，鼓勵(lì)全縣貧困戶加入養(yǎng)牛合作社，加快脫貧致富的步伐。山水?；貙Ｗ⒋蛟烊馀ｐB(yǎng)殖扶貧產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，主要包括肉牛養(yǎng)殖體系、肉牛品種繁育體系、產(chǎn)業(yè)升級(jí)系列項(xiàng)目和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，投資期為5年，總投資7億元。目前流轉(zhuǎn)土地1083畝，其中養(yǎng)殖場(chǎng)占地33畝，種植牧草、玉米1050畝。建設(shè)牛舍10棟，可容納肉牛2000頭，現(xiàn)肉牛存欄600多頭。

　　普通水牛重250公斤，而山水牛結(jié)合了父母的優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)得快、肉質(zhì)好。山水黃金牛由婆羅門(mén)母牛與西門(mén)塔爾公牛經(jīng)過(guò)級(jí)進(jìn)雜交而來(lái)，成牛有650公斤。黑色的山水牛由西門(mén)塔爾牛和安格斯牛雜交而成，重達(dá)500公斤?；啬壳耙呀?jīng)成功用西門(mén)塔爾牛和安格斯牛雜交的優(yōu)質(zhì)牛培育3對(duì)雙胞胎山水牛，另有200多頭母牛正在接受科研人員采集卵子。

　　該公司分別與廣西大學(xué)、南寧學(xué)院合作申報(bào)省、市級(jí)科研項(xiàng)目，與廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)；組成HCNR體系專家團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)了安格斯+西門(mén)塔爾雜交改良技術(shù)、益生菌、中草藥膳組合、特制的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的谷物發(fā)酵精料、生態(tài)養(yǎng)殖專利技術(shù)、快樂(lè)屠宰等93項(xiàng)專利。

　　脫貧致富同時(shí)要打造品牌

　　2017年8月，廣西山水牛被評(píng)定為粵桂兩?。▍^(qū)）貧困村創(chuàng)業(yè)致富帶頭人孵化實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)“龍頭企業(yè)+黨支部+合作社+貧困戶”的經(jīng)營(yíng)模式，由公司提供牛犢、管理技術(shù)、保價(jià)收購(gòu)，金融部門(mén)發(fā)放貼息貸款，養(yǎng)殖合作社帶動(dòng)貧困戶。

　　目前，該公司在上林縣簽約了87個(gè)合作社，帶動(dòng)了3658戶貧困戶（占全縣脫貧攻堅(jiān)任務(wù)的17.7%）投入山水牛的養(yǎng)殖和牧草種植，并培育出37個(gè)養(yǎng)牛能人。用科學(xué)方式養(yǎng)殖的山水牛市場(chǎng)售價(jià)每斤比普通牛肉貴0.5元，對(duì)于參與公司合作養(yǎng)殖肉牛的貧困戶，在出售肉牛時(shí)，政府給予每斤0.5元回購(gòu)補(bǔ)貼。村民韋忠勇等人看到了脫貧致富的希望，“今天我養(yǎng)牛，明天牛養(yǎng)我”的觀念成為越來(lái)越多貧困戶的共識(shí)。

　　上林縣相繼出臺(tái)一系列扶持創(chuàng)業(yè)致富帶頭人的獎(jiǎng)補(bǔ)政策。20多天前，楊遠(yuǎn)澄來(lái)到上林縣貧困村創(chuàng)業(yè)致富帶頭人服務(wù)中心申請(qǐng)1000萬(wàn)元融資貸款，如今他已經(jīng)成功申請(qǐng)到這筆貸款。今后，楊遠(yuǎn)澄將帶領(lǐng)該公司及合作社養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)“特色養(yǎng)殖+特色旅游”“特色食品+特色體驗(yàn)”“線下體驗(yàn)+線上新零售”，在幫助貧困戶養(yǎng)牛脫貧致富的同時(shí)，更要養(yǎng)好牛、出好牛肉，打造中國(guó)自己的牛肉品牌。