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　　為切實(shí)提高生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管水平，確保屠宰環(huán)節(jié)上市肉品質(zhì)量安全，漣源市畜禽定點(diǎn)屠宰辦要求執(zhí)法人員對屠宰廠（場）進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部辦公廳《關(guān)于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知》和湖南省畜牧水產(chǎn)局《關(guān)于規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)臺(tái)賬管理和內(nèi)部制度建設(shè)的通知》要求，強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到進(jìn)廠（場）檢查嚴(yán)格“五表”，確保人民群眾真正吃上“放心肉”。

　　1、查生豬進(jìn)廠（場）驗(yàn)收和宰前檢驗(yàn)記錄表。查看貨主信息、進(jìn)廠（場）時(shí)間、生豬來源地、數(shù)量、檢疫證編號(hào)、驗(yàn)收結(jié)果、不合格處理方式、驗(yàn)收人、登記人等信息記錄是否真實(shí)完整并妥善登記保存。

　　2、查生豬屠宰和宰后檢驗(yàn)記錄表。查看屠宰時(shí)間、數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員等信息記錄是否真實(shí)完整并妥善登記保存。

　　3、查生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄表。查看生豬產(chǎn)品出廠（場）的時(shí)間、去向、數(shù)量、動(dòng)物檢疫合格證編號(hào)、肉品檢驗(yàn)合格證編號(hào)、登記人員等信息記錄是否真實(shí)完整并妥善登記保存。

　　4、查病害豬（產(chǎn)品）無害化處理記錄表。查看貨主信息、處理原因、處理數(shù)量、處理方式、處理人員、處理時(shí)間、官方獸醫(yī)人員簽字等信息記錄是否真實(shí)完整并妥善登記保存。

　　5、查“瘦肉精”自檢情況記錄表。查屠宰廠（場）是否按進(jìn)廠（場）批次或數(shù)量合理比例進(jìn)行“瘦肉精”自檢。看進(jìn)廠（場）頭數(shù)、自檢數(shù)量、自檢生豬檢疫證號(hào)、自檢內(nèi)容及結(jié)果、不合格結(jié)果處理方式、抽檢人員等信息記錄是否真實(shí)完整并妥善登記保存。