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　　5月8日-10日，山東省畜牧局在濰坊召開了第三屆“中國(guó)豬業(yè)山河論壇”會(huì)議。論壇的參與者有生豬產(chǎn)業(yè)專家、養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員、政府官員等，芝華數(shù)據(jù)受邀參加會(huì)議，并對(duì)山東生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行初步了解。

　　規(guī)模化發(fā)展的養(yǎng)殖大省

　　山東省是我國(guó)的生豬養(yǎng)殖大省，生豬出欄量?jī)H次于四川、河南和湖南，生豬出欄量占到全國(guó)的6.8%。從時(shí)間軸上來看，20世紀(jì)90年代末期，山東省生豬養(yǎng)殖量出現(xiàn)了大幅增加，進(jìn)入21世紀(jì)，養(yǎng)殖量增長(zhǎng)速度放緩，年均增長(zhǎng)穩(wěn)定在0.6%左右。

　　山東省下轄17個(gè)地市，生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)規(guī)模聚集的狀態(tài)，其中養(yǎng)殖量排在最前的是濰坊、臨沂、菏澤、德州和濟(jì)寧，僅這五個(gè)市的生豬出欄量就占到全省的76%，是山東省生豬主產(chǎn)區(qū)。而煙臺(tái)、泰安、渠道、聊城和濟(jì)南出欄量占比全省31.2%，是山東省生豬中產(chǎn)區(qū)，其他市區(qū)則養(yǎng)殖量較少。

　　據(jù)了解，山東省的生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展速度和水平也高于全國(guó)。2005年以來山東生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭冉?jīng)歷了從逐步提高到平穩(wěn)上升的變化，2005-2007年間，山東省生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭葟?6.1%提高到68.94%，到2010年達(dá)到73.79%。2017年，山東省前18家生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)生豬年出欄量占本省15%以上，2020年預(yù)計(jì)占比將達(dá)到40%左右。

　　根據(jù)芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與調(diào)研，2017年山東省前18前生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)生豬年出欄量占本省15%以上，2020年預(yù)計(jì)占比將達(dá)到40%左右。2017年山東省PSY年均增長(zhǎng)1頭以上，規(guī)模企業(yè)PSY年提供25-30頭。生豬屠宰均重115KG/頭，比國(guó)際水平提高15KG/頭。近幾年山東省人均飼養(yǎng)效率有大幅提高，2017年人均飼養(yǎng)母豬在150頭以上，育肥豬1000-3000頭，提高近3倍。山東養(yǎng)豬場(chǎng)戶數(shù)從2011年的152.94萬個(gè)減少到2017年的55.01萬個(gè)，其中年出欄500頭以下的養(yǎng)豬場(chǎng)戶數(shù)2017年比2011年減少了64.58%，僅為53.43萬個(gè)。在區(qū)域養(yǎng)殖發(fā)展中有一大批50-200萬頭的養(yǎng)豬大縣的形成。

　　此外，山東省是我國(guó)玉米的主要產(chǎn)區(qū)，其生豬養(yǎng)殖分布也緊靠糧食主產(chǎn)區(qū)。因此當(dāng)?shù)氐纳i養(yǎng)殖無論在飼料成本還是地形和地理區(qū)域位置上都占很大優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)都擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　生豬外運(yùn)大省

　　雖然山東省年人均豬肉的消費(fèi)量是呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)的，但增長(zhǎng)速度由于人口老齡化趨勢(shì)、生活水平提高等原因有減緩。2000-2010年間，人均豬肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)速度為1.7%，而2010年以后增長(zhǎng)速度降為0.9%。2016年山東省人均豬肉消費(fèi)量甚至同比下降4.5%，為12.8千克。

　　而這些生豬除供本地消費(fèi)以外，還有很大一部分運(yùn)往省外，因此山東也是生豬外運(yùn)大省。省內(nèi)的生豬除滿足本省需求外，每年有5萬余頭種豬外調(diào)，以滿足周邊省份豬種的改良，其中有近1/3生豬及產(chǎn)品外調(diào)京滬杭寧和出口國(guó)際市場(chǎng)。

　　生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展三大趨勢(shì)

　　縱觀山東省生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，芝華數(shù)據(jù)對(duì)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)作出了判斷與總結(jié)。首先是大型龍頭企業(yè)一體化發(fā)展和家庭農(nóng)場(chǎng)并存的趨勢(shì)。大型龍頭企業(yè)一體化發(fā)展在成本控制、資本運(yùn)作等方面有比較大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)推動(dòng)和引領(lǐng)行業(yè)健康快速發(fā)展有非常重要的作用。而家庭農(nóng)場(chǎng)能促進(jìn)專業(yè)化分工水平的提高和解決地方人口就業(yè)問題，因此龍頭企業(yè)與家庭農(nóng)場(chǎng)合作發(fā)展是未來生豬養(yǎng)殖的一個(gè)趨勢(shì)。

　　其次是畜牧食品化發(fā)展。山東豬業(yè)分會(huì)的300份調(diào)查問卷顯示，城市中產(chǎn)階級(jí)70%以上對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有所顧慮，而近40%的中產(chǎn)階級(jí)愿意出2倍以上價(jià)格購(gòu)買令人信服的畜產(chǎn)品，可見消費(fèi)者對(duì)食品安全要求和豬肉品質(zhì)要求越來越高。目前，大多一體化企業(yè)在向下游食品發(fā)展，將豬由“殺出來的”向“養(yǎng)出來”的回歸，豬肉的品牌化建設(shè)正在逐步實(shí)現(xiàn)。此外，地方豬品種豬肉占據(jù)中高端豬肉市場(chǎng)，而外三元品種豬肉將占據(jù)中低端豬肉市場(chǎng)。

　　最后一個(gè)趨勢(shì)，則是飼料成本的控制將逐步受到重視。目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本中飼料成本占比太大，造成我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)幾乎沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此未來，在控制飼料原料成本方面要加大研究力度。從飼料配比方面而言，高蛋白一定導(dǎo)致低效率高成本，因此低蛋白配比是走出養(yǎng)殖高成本的一個(gè)路徑，要用高纖維、低蛋白、低能量來替換高蛋白。行業(yè)研究非豆粕論的可行性迫在眉睫，可以考慮用玉米+花生粕+賴氨酸+人工合成酸等途徑來實(shí)現(xiàn)。此外，發(fā)展高纖維低能量日糧也很重要，實(shí)現(xiàn)途徑可以采取濕拌料低能量操作。