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　　陜西已經(jīng)成為我國(guó)乳制品的重要生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)氐难蚰坍a(chǎn)業(yè)更是在乳制品行業(yè)具有舉足輕重的地位。

　　日前，記者采訪了陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王偉民。王偉民介紹說(shuō)，截止目前，陜西有乳品企業(yè)47家，排名全國(guó)第二，其中生產(chǎn)羊奶制品的企業(yè)24家。陜西省奶山羊飼養(yǎng)量200多萬(wàn)只，每年羊奶產(chǎn)量近50萬(wàn)噸，排名全國(guó)第一。2017年，陜西省提出了“千億羊奶產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”。

　　提出愿景目標(biāo) 布局千億羊奶產(chǎn)業(yè)

　　羊奶是陜西省政府致力打造的優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。陜西省政府明確了“陜西羊奶千億產(chǎn)值”這一愿景目標(biāo)。

　　陜西奶山羊工業(yè)化產(chǎn)品產(chǎn)值占全國(guó)80%以上份額，企業(yè)總產(chǎn)值在40億以上。奶山羊雖然在國(guó)內(nèi)發(fā)展歷史早于奶牛，但工業(yè)化產(chǎn)業(yè)調(diào)整的步伐卻遠(yuǎn)落后于奶牛產(chǎn)業(yè)。

　　從2006年開(kāi)始的10年里，陜西羊奶實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)值由4億元增長(zhǎng)到40億元。產(chǎn)品形態(tài)也開(kāi)始從奶茶、大眾奶粉升級(jí)和細(xì)分為成人配方奶粉、嬰幼兒配方奶粉等。市場(chǎng)也從相對(duì)落后的牧區(qū)市場(chǎng)拓展到了全國(guó)市場(chǎng)，而且主要是華南、華東及川渝等發(fā)展地區(qū)。我國(guó)羊奶制品的品質(zhì)逐年增強(qiáng)，做到了原輔料來(lái)源可追溯、產(chǎn)品質(zhì)量可追蹤、安全責(zé)任可追究，羊奶產(chǎn)品的研發(fā)水平、檢驗(yàn)檢測(cè)水平都得到了快速提升。

　　產(chǎn)能47.4萬(wàn)噸 打造“山羊乳”名片

　　王偉民為記者講述了陜西羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇，上世紀(jì)80年代，國(guó)務(wù)院為了扶持奶山羊的發(fā)展，成立全國(guó)奶山羊領(lǐng)導(dǎo)小組，國(guó)務(wù)院副總理任組長(zhǎng)，輕工業(yè)部、農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部和西北農(nóng)業(yè)大學(xué)為成員單位，組建了西北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室。先后建成64個(gè)奶山羊基地縣，在陜西扶持羊奶加工企業(yè)，生產(chǎn)的嬰幼兒煉乳和羊奶粉作為特供食品，有效的供應(yīng)北京、上海、天津百萬(wàn)嬰幼兒市場(chǎng)。1987年，國(guó)務(wù)院命名富平縣為“奶山羊之鄉(xiāng)”；2009年，國(guó)家發(fā)改委和工信部制定了乳制品工業(yè)政策文件，對(duì)于羊奶的加工生產(chǎn)給予不同于牛奶加工生產(chǎn)的優(yōu)惠政策扶持發(fā)展。

　　我國(guó)奶用山羊優(yōu)良品種主要是陜西關(guān)中奶山羊，這種羊不僅喜食、雜食，而且采食速度也比較快，它的消化能力很強(qiáng)，尤其是對(duì)于粗纖維的消化能力遠(yuǎn)高于牛和綿羊，因此生產(chǎn)性能非常好，在全國(guó)五大奶山羊品種中位居首位。

　　據(jù)了解，山羊奶是人類食用的主要奶類之一，含有較多的干物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。山羊奶脂肪球小，短鏈脂肪酸含量高，易于消化吸收；山羊奶偏堿性，對(duì)于胃酸過(guò)多的人更有利于消化；山羊奶具有抗過(guò)敏反應(yīng)的特征，適合于對(duì)牛奶過(guò)敏的人食用。

　　我國(guó)奶類產(chǎn)量中，山羊奶是第二大奶類。2013年，奶類總產(chǎn)量3649.5萬(wàn)噸，其中牛奶產(chǎn)量3531.4萬(wàn)噸，羊奶產(chǎn)量約為175萬(wàn)噸，約占奶類總產(chǎn)量的4.5%。目前，陜西省羊乳產(chǎn)能47.4萬(wàn)噸，占27.1%，“山羊乳”已成為陜西乳業(yè)的名片。

　　推進(jìn)技術(shù)改造 產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期

　　近年來(lái)，陜西羊奶產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)聞名的羊奶生產(chǎn)基地。這主要是得益于消費(fèi)者對(duì)羊乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提升，得益于以山羊乳為原料的嬰幼兒配方乳粉的發(fā)展，擴(kuò)大了山羊乳的消費(fèi)市場(chǎng)。更主要的是，優(yōu)良奶山羊品種的繁育、奶產(chǎn)量增大、飼養(yǎng)模式改變、生產(chǎn)效率提升，為企業(yè)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2015年省政府召開(kāi)全省羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，提出每年由省政府從財(cái)政上拿出5000萬(wàn)元支持發(fā)展羊乳產(chǎn)業(yè)。省政府對(duì)奶山羊的產(chǎn)業(yè)政策也在逐步改變，從過(guò)去的一味支持扶持奶牛發(fā)展到“牛羊并舉”，現(xiàn)在又發(fā)展到重點(diǎn)支持扶持羊乳產(chǎn)業(yè)。

　　陜西的羊奶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展期。就以陜西省富平縣為例，目前富平羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)水平、檢驗(yàn)檢測(cè)水平都得到了快速提升。以新三板公司紅星美羚為例，2017年，紅星美羚德瑞蘭帝、羚恩貝貝、富羊羊三個(gè)系列九種配方的產(chǎn)品通過(guò)《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》。共中，德瑞蘭帝作為紅星美羚打造的超高端嬰幼兒配方羊奶粉，從產(chǎn)品配方和產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)說(shuō)，在目前的嬰幼兒羊奶粉市場(chǎng)中都可以實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)。同時(shí)，紅星美羚率先投資建設(shè)奶酪生產(chǎn)線，成為國(guó)內(nèi)第一家可自產(chǎn)羊乳清粉的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。

　　國(guó)內(nèi)90%的羊奶粉均產(chǎn)自陜西，也涌現(xiàn)出了一批生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)內(nèi)居首的羊乳品企業(yè)，比如被稱為“世界乳品樣板工廠”的百躍羊乳集團(tuán)有限公司、陜西和氏乳品有限公司等等。其中2017年10月份投產(chǎn)的優(yōu)利士乳業(yè)有限公司，完全采用智能化管理，生產(chǎn)設(shè)備世界一流，在生產(chǎn)技術(shù)上使用天然氣對(duì)奶粉進(jìn)行噴霧干燥，溫度控制達(dá)到零誤差，不僅是中國(guó)第一家，也是亞洲第一家，走在了全球前列。