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　　今年6月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見》，以“健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)”即“四個(gè)產(chǎn)業(yè)”的科學(xué)論斷，為今后一個(gè)時(shí)期中國奶業(yè)振興工作提供了根本遵循。

　　近年來，特別是黨的十八大以來，中國奶業(yè)痛定思痛、鳳凰涅槃，以不屈不撓的工匠精神和革故鼎新的行業(yè)風(fēng)貌重建中國奶業(yè)質(zhì)量、重塑中國奶業(yè)形象、重造中國奶業(yè)品牌，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖和乳品加工達(dá)到了國際先進(jìn)水平，奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈及質(zhì)量安全監(jiān)管體系不斷完善，乳品質(zhì)量安全水平不斷提高，中國奶業(yè)取得了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和品牌影響力的顯著提升?？梢哉f，中國奶業(yè)邁入了全面振興的新時(shí)期。

　　近日，我們走近“2018中國奶業(yè)D20峰會(huì)”論壇，去現(xiàn)場(chǎng)了解中國奶業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、感受中國奶業(yè)企業(yè)家孜孜不倦的奮斗，去記錄中國奶業(yè)人如何以更嚴(yán)格的質(zhì)量要求、更強(qiáng)勁的技術(shù)創(chuàng)新、更廣泛的社會(huì)責(zé)任，向世界傳遞代表中國形象的“中國奶業(yè)”品牌。

　　深耕質(zhì)量夯實(shí)品牌長青之基

　　在奶業(yè)行業(yè)，廣為流傳著一種“黃金奶源帶孕育出優(yōu)質(zhì)牛奶”的說法。乳品企業(yè)品牌長青的生命在于質(zhì)量，而質(zhì)量首先取決于優(yōu)質(zhì)的奶源。種植、養(yǎng)殖、加工，作為乳制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的核心“三步”，每個(gè)環(huán)節(jié)都直接關(guān)系著奶品的質(zhì)量，其中以畜牧飼養(yǎng)最為基礎(chǔ)。

　　有機(jī)草場(chǎng)22萬畝、有機(jī)牧場(chǎng)23萬畝，主要種植有機(jī)青貯玉米、有機(jī)苜蓿等飼料作物，通過將有機(jī)飼草用于喂牛、將牛糞還肥于土地的種養(yǎng)結(jié)合模式。內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭布和沙漠里形成了這種天然的閉環(huán)有機(jī)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)奶牛存欄10萬余頭的養(yǎng)殖規(guī)模。

　　為了堅(jiān)持在最適宜奶牛生長的黃金奶源帶地域養(yǎng)殖，2009年，姚同山辭去蒙牛首席財(cái)務(wù)官的工作，毅然選擇烏蘭布和沙漠，開始了將沙漠變綠洲的奶業(yè)創(chuàng)業(yè)之旅。這里荒無人煙，寸草不生，夏天沙漠表面溫度高達(dá)60度，曾一度被稱為“火焰山”，他卻在這片沙漠里建立起完整的有機(jī)奶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，生產(chǎn)出源自圣牧的高品質(zhì)奶。

　　與其他傳統(tǒng)奶源帶的養(yǎng)殖環(huán)境相比，烏蘭布和沙漠腹地因其獨(dú)特的地理位置而具備多項(xiàng)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。就是在這塊區(qū)域內(nèi)，圣牧守住了種植和養(yǎng)殖的兩個(gè)重要關(guān)口，堅(jiān)持“以牧養(yǎng)草、以草畜牧”種養(yǎng)結(jié)合模式，既能以牧場(chǎng)的奶牛糞便形成有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了“種-養(yǎng)”之間的有機(jī)閉環(huán)，還能受益于沙漠地區(qū)陽光較強(qiáng)、日照時(shí)間長等因素，實(shí)現(xiàn)草料作物的加速生長，促進(jìn)奶牛將植物蛋白轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白，也進(jìn)一步提高牛奶的鈣含量進(jìn)而提升牛奶的品質(zhì)。

　　作為2018年新躋身中國奶業(yè)20強(qiáng)的廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司，其高科技智能化的管控模式則形象地闡釋了當(dāng)今中國乳制品企業(yè)，在加工環(huán)節(jié)運(yùn)用科技手段實(shí)現(xiàn)奶產(chǎn)品質(zhì)量保證的探索。

　　除去在養(yǎng)殖上采用集團(tuán)數(shù)據(jù)管控模式，大力推廣全株玉米種植和牧草種植外，燕塘奶業(yè)還建成了國內(nèi)單位面積設(shè)計(jì)產(chǎn)值最高的乳品旗艦工廠，構(gòu)建了無縫對(duì)接的冷鏈物流體系、GPS定位監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理延伸至經(jīng)銷商及配送中心，還能通過乳制品安全生命周期智能化溯源平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控物流、銷售冷鏈。

　　“奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可獲缺的產(chǎn)業(yè)，承載著民族振興的希望，經(jīng)過持續(xù)地轉(zhuǎn)型調(diào)整，我國奶業(yè)素質(zhì)全面提升，質(zhì)量安全水平大幅提高，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李德發(fā)表示。

　　產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新點(diǎn)燃品牌騰飛引擎

　　“作為*的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，我們開創(chuàng)性地在草場(chǎng)中建牧場(chǎng)，在牧場(chǎng)中建工廠模式，實(shí)現(xiàn)了從擠奶到加工全部在兩小時(shí)內(nèi)完成，保留了牛奶中最具營養(yǎng)價(jià)值的活性物質(zhì)。實(shí)現(xiàn)‘種-養(yǎng)-加’一體化的生產(chǎn)模式，不僅是全球首創(chuàng)，更得到國內(nèi)外專家的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)。”現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁高麗娜激動(dòng)地說。

　　高麗娜提到的“種-養(yǎng)-加”模式，是現(xiàn)代牧業(yè)探索乳制品企業(yè)模式創(chuàng)新的一個(gè)成功典型。牧場(chǎng)里一邊是牛場(chǎng)和擠奶大廳，另一邊是全自動(dòng)化的牛奶加工車間，而在牧場(chǎng)不遠(yuǎn)處就有一塊十萬畝的優(yōu)質(zhì)土地，用來種植青貯玉米和苜蓿，直接供給存欄奶牛的飼料需求。

　　在現(xiàn)代牧業(yè)的生產(chǎn)基地里，從種植到養(yǎng)殖，從養(yǎng)殖到加工，這種無縫式、零距離的全鏈條奶業(yè)生產(chǎn)模式，不僅使得從原奶擠收到成品奶出廠的生產(chǎn)全流程控制在2小時(shí)以內(nèi)，還大大降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本和經(jīng)營效率，也為奶品質(zhì)量的保障和企業(yè)品牌價(jià)值提升提供了堅(jiān)實(shí)的依托。

　　近年來，蒙牛、伊利等我國大型奶制品企業(yè)均實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，大幅提升了中國奶業(yè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控能力和行業(yè)科技創(chuàng)新水平。除了產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)模式創(chuàng)新外，還有一大批的技術(shù)創(chuàng)新被應(yīng)用于中國乳制品企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)中，既有效樹立了企業(yè)的良好形象，也傳遞著中國乳品的品牌價(jià)值。

　　“我手中這瓶奶就是新希望的新產(chǎn)品——‘黃金24小時(shí)’，它采用了優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的A+級(jí)黃金奶源，實(shí)現(xiàn)了72℃、15秒的黃金殺菌溫度，只售賣24個(gè)小時(shí)的黃金時(shí)間。”新希望乳業(yè)股份有限公司總裁朱川向我們表示。

　　正是將科技創(chuàng)新的“芯片”植入傳統(tǒng)牛奶的全新嘗試，才有了這款最新型的“黃金24小時(shí)”產(chǎn)品，而這款基于技術(shù)創(chuàng)新的乳制新品，其免疫球蛋白G保留率達(dá)到50%，乳鐵蛋白達(dá)到40%以上，在牛奶主要活性營養(yǎng)成分上遠(yuǎn)超高溫滅菌乳。

　　早在2011年，新希望乳業(yè)就推出了“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳，首次用時(shí)間來定義牛奶的新鮮度和質(zhì)量。時(shí)隔7年后，生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新讓鮮奶在時(shí)間定義的基礎(chǔ)上，再次實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

　　縱觀近十年來中國奶企發(fā)展之路，無論是產(chǎn)品質(zhì)量的保障，還是產(chǎn)業(yè)效率的提高，創(chuàng)新都是不二之法，而創(chuàng)新的具體應(yīng)用，又給中國奶業(yè)的品牌價(jià)值插上了騰飛之翼。

　　勇于擔(dān)當(dāng)為品牌傳播賦能

　　近年來，蒙牛乳業(yè)不斷完善農(nóng)牧民的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，強(qiáng)化上下游合作緊密度，通過奶產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧，幫助農(nóng)牧民致富。

　　作為產(chǎn)業(yè)鏈條中天然融合種植、養(yǎng)殖和加工等各產(chǎn)業(yè)類型的特殊行業(yè)，中國奶業(yè)企業(yè)似乎天然地就承擔(dān)著更多的社會(huì)責(zé)任。

　　除了建立承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制外，蒙牛大力實(shí)施“牧場(chǎng)主大學(xué)”“奶牛金鑰匙”“數(shù)字奶源智慧牧場(chǎng)”等項(xiàng)目建設(shè)，通過技術(shù)幫扶、人才培養(yǎng)、精益管理等形式幫助牧場(chǎng)降本增效、提升品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈條上的共贏共生。

　　與蒙牛一道，中國奶業(yè)行業(yè)的各大企業(yè)也在各個(gè)方面盡其所能地承擔(dān)更加廣泛的社會(huì)責(zé)任，將企業(yè)的發(fā)展有機(jī)貫穿、融合于社會(huì)的進(jìn)步、國家的發(fā)展當(dāng)中。

　　圣牧集團(tuán)累計(jì)投入75億元，將200多平方公里的沙漠變成綠洲，將貧瘠的黃沙改造成肥沃的土壤；伊利集團(tuán)通過建立技術(shù)、金融、風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)結(jié)等一系列利益機(jī)制，給奶農(nóng)提供養(yǎng)殖技術(shù)和管理知識(shí)，助力農(nóng)牧民增產(chǎn)增收；河南花花牛乳業(yè)集團(tuán)與地方產(chǎn)業(yè)扶貧深度結(jié)合，以建立青貯種植基地的形式，增加農(nóng)民收入。

　　在2018年中國奶業(yè)D20峰會(huì)上，中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)發(fā)布公開宣言，承諾將善待奶農(nóng)，讓利于奶農(nóng)，構(gòu)建合力公平的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，與廣大奶農(nóng)結(jié)成命運(yùn)共同體，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共享成果，共同發(fā)展，讓奶農(nóng)得到更多實(shí)惠。這是中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，代表中國奶業(yè)行業(yè)所作出的莊重承諾。

　　今夏，全世界的球迷通過世界杯認(rèn)識(shí)了一個(gè)中國字“牛”，作為世界杯歷史上第一個(gè)來自奶業(yè)的全球官方贊助商——蒙牛，在推廣自身品牌價(jià)值的同時(shí)，也向世界傳遞著中國奶業(yè)的國家形象和品牌價(jià)值，將企業(yè)發(fā)展與國家品牌價(jià)值的提升有機(jī)融合。

　　“其實(shí)，如今的‘中國奶業(yè)’在國際上本身就是一個(gè)大品牌，不但需要政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)，需要發(fā)揮骨干乳品企業(yè)引領(lǐng)作用，更需要所有行業(yè)企業(yè)間真正實(shí)現(xiàn)‘大聯(lián)合、大協(xié)作’。”內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁李鵬程堅(jiān)定地說。