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　　業(yè)內(nèi)分析人士表示，當(dāng)前毛雞價(jià)格已接近10年來的最高水平。

　　供應(yīng)鏈價(jià)格上漲

　　楊銘宇黃燜雞米飯連鎖店北京朝陽門南小街店的負(fù)責(zé)人，最近明顯感受到了雞肉價(jià)格上漲帶給自己的壓力，“作為硬成本的鮮黃燜雞塊，近兩個(gè)月價(jià)格一路上漲，導(dǎo)致店利潤下降。”該負(fù)責(zé)人說，今年黃燜雞塊的整體進(jìn)價(jià)較之往年上漲25%-30%。目前10千克一箱的黃燜雞塊售價(jià)為180元，一位采購商說，前兩個(gè)月他采購時(shí)還不到150元，漲了30%左右。

　　亞米薈鹽酥雞北京國瑞店的負(fù)責(zé)人對(duì)漲價(jià)壓力也有同樣感受，“近兩個(gè)月成本價(jià)格從每公斤11元—12元漲到了16元—18元，并且目前價(jià)格不是很穩(wěn)定，成本上漲使我們利潤受到一定的壓縮。”

　　北京新發(fā)地市場發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，500克肉雞均價(jià)8元，而9月以前的均價(jià)是5、6元左右；500克雞翅中均價(jià)22元，而6月以前的均價(jià)多數(shù)維持在19元左右；500克散雞蛋均價(jià)4.2元，一箱雞蛋最高價(jià)格180元，而散雞蛋均價(jià)在6、7月份還是3元左右。雞產(chǎn)品均價(jià)上漲約20%到30%。

　　國家統(tǒng)計(jì)局近日公布的最新數(shù)據(jù)也顯示，12月禽肉類價(jià)格同比上漲4.5%，影響CPI上漲約0.05個(gè)百分點(diǎn)。

　　雞肉價(jià)格在半年內(nèi)最高大幅上漲70%左右，后續(xù)還會(huì)漲嗎？

　　雞肉供不應(yīng)求

　　北京消費(fèi)者劉女士說，她上半年在超市買的雞翅根一斤才5.5元、6元左右，而現(xiàn)在漲到了9元左右，漲了近七成。

　　“目前鮮雞肉一斤價(jià)格7.8元，漲價(jià)之前是6元左右，漲了近2元。”北京新發(fā)地市場禽類經(jīng)營者陳君方說，此輪雞肉價(jià)格大幅上漲大概是從9月份開始的，可能是受到豬瘟疫情的影響，以及臨近春節(jié)，禽肉的需求量不斷加大。

　　中國肉類協(xié)會(huì)副秘書長高觀認(rèn)為，受非洲豬瘟疫情的影響，現(xiàn)在豬肉禁止調(diào)運(yùn)，受到限制。豬肉在中國肉類消費(fèi)中占60%多，占比大，由于豬肉消費(fèi)的減少，市場對(duì)其他肉類的需求上升，雞苗、商品雞的價(jià)格隨之上漲。

　　福建圣農(nóng)食品有限公司近日發(fā)布《產(chǎn)品漲價(jià)通知函》稱，雞肉產(chǎn)品漲價(jià)主要是因?yàn)殡u苗價(jià)格大漲，毛雞價(jià)格過高，雞產(chǎn)品產(chǎn)量不足。

　　白羽肉雞產(chǎn)業(yè)信息庫發(fā)布的報(bào)價(jià)信息顯示，近兩個(gè)月山東雞苗價(jià)格一只在7元到9元左右，而10月以前的價(jià)格在4元到5元左右；近兩月大胸價(jià)格一噸在15000元到16700元左右，而10月以前的價(jià)格在12000元左右。

　　高觀認(rèn)為，禽肉類的產(chǎn)量不一定下降，只是補(bǔ)不上當(dāng)前市場的需求之大，而表現(xiàn)出供不應(yīng)求。

　　商務(wù)部運(yùn)行調(diào)控專家、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤認(rèn)為，從季節(jié)來看，目前是雞苗供給的低谷期，而通過工廠化的生產(chǎn)，數(shù)量會(huì)有些減少。但最近肉類市場的價(jià)格波動(dòng)較大，主要還是因?yàn)?，一方面是受豬瘟疫情的影響，另一方面，牛肉受到國際一些因素和進(jìn)出口政策變化影響的減少，而禽肉類需求量攀升、供應(yīng)端偏緊所致。

　　在雞產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，當(dāng)前進(jìn)口雞產(chǎn)品又是什么情況？

　　數(shù)據(jù)顯示，近5年中國進(jìn)口雞肉40到50萬噸，占國內(nèi)雞肉產(chǎn)量的4%到8%。由于2015年中國對(duì)美國封關(guān)，進(jìn)口美國雞肉的份額萎縮，巴西逐漸取代美國成為目前中國*的進(jìn)口雞肉來源國。2017年進(jìn)口巴西雞肉38.2萬噸，占進(jìn)口總量的近85%。

　　但由于中國商務(wù)部今年對(duì)原產(chǎn)于巴西的進(jìn)口白羽肉雞產(chǎn)品的臨時(shí)反傾銷調(diào)查，使得進(jìn)口自巴西的雞肉有所減少，雞產(chǎn)業(yè)的供給來源相應(yīng)收縮。

　　明年或?qū)⒗^續(xù)當(dāng)前市場情況

　　高觀認(rèn)為，由于雞的生長周期較快，價(jià)格的刺激能有一定的產(chǎn)量提升，但也不會(huì)提升太多。明年整體市場或許還會(huì)繼續(xù)當(dāng)前情況，雞肉供應(yīng)一時(shí)半會(huì)補(bǔ)不上市場需求。豬瘟疫情得到有效緩解的時(shí)間比較長，按照發(fā)達(dá)國家前期的經(jīng)驗(yàn)，豬瘟疫情的最快根除需要五六年時(shí)間，而慢的要三十多年時(shí)間才能根除，要做長期打算。

　　“由于中國市場短缺，現(xiàn)在雞肉的進(jìn)口量可能會(huì)大一些。”高觀說。

　　據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2017-2023年中國雞肉行業(yè)市場競爭格局及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》顯示，近年來中國進(jìn)口自其他國家雞肉的份額有所提升。今年中國新增泰國進(jìn)口，巴西與泰國、阿根廷、智利、波蘭的雞肉進(jìn)口競爭加劇。

　　除此之外，今年中國又對(duì)3個(gè)國家放開了雞肉進(jìn)口市場。今年7月，中國與烏克蘭達(dá)成雞肉貿(mào)易協(xié)議。同月，波蘭和中國簽署雞肉貿(mào)易協(xié)議，波蘭重啟對(duì)中國出口雞肉。

　　此外，今年第三季度，中國開始放開5家白俄羅斯禽類產(chǎn)品加工廠向中國供應(yīng)禽肉產(chǎn)品。白俄羅斯農(nóng)業(yè)與食品部表示，對(duì)華出口量可能在每年5到10萬噸之間。

　　中國擴(kuò)大進(jìn)口渠道，未來將進(jìn)一步增加雞肉總量。

　　“從當(dāng)前短期內(nèi)來看，預(yù)計(jì)后續(xù)雞肉價(jià)格還會(huì)走高，但雞的生長周期快，年后或許有望回落，但明年整體來看說不好。”陳君方說。