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　　“湖南屋脊”壺瓶山下的石門縣三圣鄉(xiāng)白臨橋村，山清水秀，森林茂密。在這里的大山上散養(yǎng)著幾百頭黑土豬，村民給黑土豬取了一個(gè)名副其實(shí)的名字——“跑山豬”。

　　2017年夏，該村石門土家青年曾錦回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，利用當(dāng)?shù)刎S富的山地資源，拋養(yǎng)了數(shù)百頭土黑豬，并給土黑豬取了一個(gè)名副其實(shí)的名字——“跑山豬”。

　　“跑山豬”一年四季在山里跑，在樹林里“玩耍”，呼吸山里的新鮮空氣，啃吃山里的野草、樹根，沐浴山塘水。

　　隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，人們早已從以前滿足吃飽，到現(xiàn)在的吃好吃出健康。肉類食品的營養(yǎng)、口感、健康越來越被更多人看重，所以現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)運(yùn)而生。三圣鄉(xiāng)白臨橋村的土家族青年曾錦和曾宏杰，發(fā)現(xiàn)黑土豬的市場行情很好，便成立了畜禽養(yǎng)殖合作社，利用自家的山地拋養(yǎng)黑土豬。黑土豬每天在樹林里面自由地活動(dòng)，吃的都是粗糧、紅薯藤、芭蕉葉、山藥和各種野菜，不喂任何飼料添加劑。一年多時(shí)間，這些黑土豬能夠自然成長到兩百斤左右。為了“跑山豬”吃得好，曾錦租賃了數(shù)百畝田地，種植了玉米、土豆、紅薯、皇竹草，給“跑山豬”吃，所以，他拋養(yǎng)的“土山豬”土生土長，土法土養(yǎng)，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

　　2018年9月18日，曾錦還在自己的家鄉(xiāng)舉辦了首屆“網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟殺豬會(huì)”，油而不膩、香氣四溢的“跑山豬”吸引了四方賓客來到三圣鄉(xiāng)，一飽口福。

　　年終歲末，正式土家山寨“殺年豬”的時(shí)節(jié)，曾錦拋養(yǎng)的“土山豬”被城里人作為“年貨，”紛紛訂購。一年的辛勞終于有了收獲。

　　曾錦說，2019年是“豬年”，自己將成立“跑山豬”養(yǎng)殖合作社，組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，讓更多追求高品質(zhì)生活的城里人能吃到原生態(tài)養(yǎng)殖的“跑山豬”。

　　快過年了，去哪里買頭正宗的土豬熏臘肉呢？石門縣三圣鄉(xiāng)白臨橋村山野放養(yǎng)“跑山豬”是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。