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豬肉價格上升 不會帶來通脹(圖)

畜牧家禽網  時間:2019/4/29 9:34:00 來源:山西新聞網 閱讀數:

豬肉

  最近一個時期,豬肉的價格上漲了。菜市場的中腰一斤在12到13元之間,比過年那會兒一斤漲了3元到4元。其他部位的豬肉也是同起同落。

  對消費者來說,感覺肉貴了。對關心經濟數據的人來說,豬肉價格的波動幅度直接和CPI掛鉤,CPI又和經濟發(fā)展是通脹還是通縮緊密相關,背后涉及到很多經濟政策的走勢,因此作為投資者也不可不關心豬肉價格。

  豬肉價格先跌后漲

  山西鑫隆糧油店是長風小區(qū)北區(qū)和周邊幾個小區(qū)居民買肉蛋糧油的主要店鋪。近日,店主告訴記者這一陣子豬肉的價格一斤漲了不少。去年12月底那會兒一斤中腰價格才8元到9元,現在是12元到13元。

  4月17日,2019年一季度國民經濟運行數據公布:全國居民消費價格也就是CPI同比上漲1.8%,漲幅比1-2月份擴大0.2個百分點。3月份當月,全國居民消費價格同比上漲2.3%。分類別看,食品煙酒價格同比上漲2.2%,其中豬肉價格下降1.2%,鮮菜價格上漲6.9%。山西省的數據也差不多。國家統計局山西調查總隊調查數據顯示,2019年1月份山西居民消費價格總水平同比上漲1.8%,2月份同比上漲1.6%。

  記者了解到,在各種部位的豬肉中,中腰肉是基礎價格。其余的前后腿、里脊等肉品都以中腰肉為基準上下浮動。進入4月后,不僅僅是豬肉價格4月份上去了,雞蛋價格也上去了,已經從3月初的每斤3.3元左右漲到了4元。

  在日常生活中,食品價格尤其是肉蛋菜的價格波動是大家感受比較大的,也直接影響到了居民的生活水平。豬肉的價格表現最明顯,尤其是在CPI組成成分中作用較大。比如2月份山西CPI中,雞、羊和牛肉價格分別上漲17.1%、11.3%和7.5%,合計影響CPI上漲約0.12個百分點;雞蛋和豬肉價格分別下降18%和14.4%,影響CPI下降約0.17個和0.31個百分點??梢?,CPI有時被稱為“豬PI”也是有道理的。

  “五一”前后肉價還漲

  今年一季度的CPI中,豬肉價格是下降的。但是現在已經漲起來,按百分比漲了30%到40%。這是為什么呢?

  記者采訪了解到,肉價上漲來源于豬價上漲。豬肉銷售者掙的是進銷差價,高進高出低進低出。但是肉價低了反而不如高時賣得多。用平陽生鮮便利店小聶的話說,“賣肉和買股票一樣,追漲殺跌。”

  胡海龍已經養(yǎng)了23年豬,他的養(yǎng)豬場目前有3000多頭豬,是太原規(guī)模較大的養(yǎng)豬場,從種豬到能繁母豬和小豬、育肥豬都有,已經發(fā)展成了全鏈條的養(yǎng)豬場。說起價格的波動,胡海龍告訴記者,養(yǎng)殖業(yè)不是機械化產品制造,本身有一個生長周期。他的肉豬一般要養(yǎng)到七個半月才出欄,時間太短不符合養(yǎng)殖規(guī)律品質會不好,時間太長肉就老了不好吃。從小豬到豬出欄,成本是一斤6.5元。如果趕上行情不好,一頭育肥豬一般在250斤到300斤左右,若一斤賠5毛錢一頭豬就賠125到150元,一出欄最少都是150頭,2萬多元就沒了。

  胡海龍給記者分析,一季度豬肉價格下跌主要是由于去年底的豬瘟引起。當時為了生物安全豬場封了兩個月,大豬不能出欄賣,小豬生下了賣不出去,飼料就多花不少錢。他的豬場規(guī)模大,還可以硬撐,小規(guī)模的豬場尤其是更多的散養(yǎng)農戶根本扛不住,一解禁就低價恐慌賣了一批豬,消費者因為害怕也不敢買豬肉,助推價格下降。

  之后,因為賠本退出行業(yè)一批養(yǎng)殖戶,省外不少地方有豬瘟撲殺一批豬,于是,市場上豬肉又少了,價格又起來了。而且,按照養(yǎng)豬的周期,就算現在養(yǎng)也得國慶節(jié)以后才能出欄,這期間價格上漲是必然的。

  胡海龍去冬到今年一季度賠了40多萬元,流動資金特別困難,僅飼料一個月就要30萬元。他告訴記者,有的金融機構已經內部規(guī)定對養(yǎng)殖戶尤其是養(yǎng)豬戶不予貸款,還好郵儲銀行陽曲縣支行及時給了他30多萬元的養(yǎng)殖大戶流動資金貸款,可以采購飼料。他之所以敢在賠了40多萬元的情況下,再貸款30多萬元,是因為經驗豐富。按他掌握的生豬生產規(guī)律,以前3年一個周期,5年會有一個過年前暴跌年后暴漲周期。

  從暴跌到暴漲一般是4個月,今年周期縮到只有2個月。為了降低成本減少風險,他今年不買種豬和能繁母豬。

  對于未來的豬價走勢,胡海龍認為,“五一”前后豬肉價還會漲。

  肉價上漲不會通脹

  按照一般的經濟規(guī)律,CPI上漲和通貨膨脹有相關關系。豬肉價格已經漲了不少,會直接帶來通貨膨脹嗎?

  山西大學經濟與管理學院副教授梁紅巖對記者說,我國CPI的組成成分有食品、衣著、醫(yī)療保健和個人用品、交通及通訊、娛樂教育文化用品及服務、居住、雜項商品與服務等八類,每一類中還又細分為很多種,每一種的變化對指數都有影響。另一方面,豬肉又是價格剛性產品,也是風險較大的產品。價格波動受很多因素影響,飼料價格、疾病傳播、替代產品增加乃至是否集中出欄供應,都會直接影響到市場的豬肉價格。單憑某一個商品的價格變化就直接帶來通貨膨脹或者緊縮也不可能,因此,對于豬肉價格的上漲,消費者和投資者不必過于擔憂,不能簡單地把物價漲幅等同于通縮或通脹。

  梁紅巖表示,CPI超過3%才可能有通貨膨脹。2019年的CPI預期是3%,綜合因素影響到整體上漲3%不是輕而易舉的事情。與其單一關心豬肉價格,還不如認真做好各項工作,解決養(yǎng)豬靠天吃飯抵抗風險能力較差的現狀,從豬肉供給側結構性改革角度出發(fā),解決周期性波動問題,解決貨幣政策對CPI的變化應該看重趨勢方向,忽略幅度大小的問題。在經濟生產中減少無效供給,增加消費者需要的商品和服務供給,改善供求關系,才能為價格穩(wěn)定提供支撐。

  梁紅巖建議,作為消費者,應該理性消費,沒必要怕漲價囤積豬肉;作為投資者,更應該冷靜,不能一看CPI的數據波動盲目投資,而是要看整體經濟發(fā)展狀況和發(fā)展勢頭,順勢而為,才能有所收獲。

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