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　　6月20-21日，第九屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會在京舉行。在蛋雞產業(yè)連續(xù)兩年盈利的背景下，會議圍繞“重安全、減獸藥、興消費、控產能”的主題展開。

　　會議認為，目前我國蛋雞行業(yè)產能合理，雞蛋價格和淘汰雞價格較好，行業(yè)效益和市場行情處于較好水平。行業(yè)未來發(fā)展最重要的是控產能，要研究合理產能規(guī)模的水平以及控產能的切入點，避免重蹈產能過剩的覆轍。行業(yè)要加快轉變生產、經(jīng)營方式，深入推進規(guī)?；⒅悄芑l(fā)展。還要“強標準”，推進蛋品分類、分級標準的建立，打造更多品牌蛋，實現(xiàn)產品溢價。同時，盡管近年來禽病平穩(wěn)，但產業(yè)仍要高度重視疫病防控。食品安全是企業(yè)的生命線和底線，要確保萬無一失。

　　來自中國畜牧協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國禽肉產量1994萬噸，禽蛋3128萬噸。2019年，主要禽產品產量增加，效益好。2018年蛋雞產業(yè)效益好，2019年產能和雞蛋供給增加，效益尚可。2018年白羽肉雞全產業(yè)鏈盈利，2019年第一季度雛雞供不應求，預計全年飼養(yǎng)環(huán)節(jié)效益好，肉產量增加40-100萬噸。黃羽肉雞種雞產能充分發(fā)揮，企業(yè)增加苗雞投放，產銷兩旺，2019年肉雞出欄增加。鴨、鵝、肉鴿等效益好，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)盈利。10億只在產蛋雞是合理產能規(guī)模。蛋價短期波動，但總體上雞蛋供給基本處于供求平衡，偏緊一點，雞蛋需要穩(wěn)產穩(wěn)銷，從而有助于實現(xiàn)雞蛋產業(yè)鏈的*化盈利。品牌雞蛋要上檔次，縮短貨架期，鮮銷，提升質量標準。

　　國家糧油信息中心糧油監(jiān)測處高級分析師鄭祖庭表示，蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)盈利10個月，目前剛開始虧損，但養(yǎng)戶資金鏈充足，提前淘汰心理不強，飼料成本下調，恢復盈利，產蛋雞存欄增加，小幅震蕩。目前種雞場種蛋入孵基本在80%以上，局部滿孵。

　　中國農業(yè)大學動物科技學院教授，國家蛋雞產業(yè)技術體系首席科學家楊寧認為，蛋雞產業(yè)處于轉型升級階段，散戶退出，大企業(yè)擴張，包括規(guī)?；?、自動化、標準化、智能在內的設施水平逐步提高，蛋雞存欄穩(wěn)中趨升，雞蛋供需相對平衡，蛋價維持合理水平，養(yǎng)殖效益趨于正常。蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模逐年增加，2018年戶均存欄8177羽。

　　楊寧表示，技術體系的方向是以消費者為中心，消費者需要更多樣的雞蛋產品，更注重安全性，關注抗生素殘留，需要蛋品從減抗到無抗，同時還關注動物福利。雞蛋消費的突破口是深加工，加工推動消費增長，如雞蛋布丁、醋蛋液等。比如有人喜歡吃溏心蛋，就需要生產出沒有有害微生物的不用煮熟就可以吃的雞蛋。消費者對食品的*訴求就是安全性問題，抗生素問題將成為生死線，法規(guī)要求產蛋期不得使用，政府加強食品安全立法和管理，蛋雞成為食藥監(jiān)檢查的重點。應對的措施是標準化規(guī)模養(yǎng)殖，嚴格生產過程控制和管理，實現(xiàn)產品可追溯，品牌化。動物福利方面，歐洲的立體散養(yǎng)模式在技術上取得長足進步，生產性能可以達到很高水平。我國不到10%的雞蛋來自散養(yǎng)，今后的方向是積極研究，技術儲備和謹慎推進。