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　　藥物的代謝途徑多種多樣，但大多數(shù)以肝臟代謝為主。藥物經(jīng)膽汁由糞便排出體外，也會(huì)通過(guò)泌乳和產(chǎn)蛋過(guò)程殘留在乳和蛋等畜產(chǎn)品中。一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物被排到環(huán)境后仍能穩(wěn)定存在很長(zhǎng)一段時(shí)間，從而造成環(huán)境中藥物殘留。這些殘留的藥物通過(guò)畜產(chǎn)品和環(huán)境慢慢蓄積于人體和其他植物中。最終匯集于人體，導(dǎo)致人體耐藥菌的增加，失去對(duì)某些疾病的抵抗力，或因大量蓄積而對(duì)畜體產(chǎn)生毒害作用。醫(yī)學(xué)界己證實(shí)，畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留，往往與人類(lèi)常見(jiàn)的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問(wèn)題以及某些食物中毒有關(guān)。

    我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量較大，但出口量卻很小，如肉類(lèi)出口僅占總產(chǎn)量的1%，化學(xué)藥物殘留超標(biāo)是限制出口的一個(gè)很重要的原因，如不重視藥物殘留，最終也必將阻礙畜牧業(yè)的發(fā)展，更重要的是損害老百姓的身體健康。