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三招識別注水羊肉

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2009/3/14 15:53:00 來源:中國畜牧業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):

  注水肉中后來注入的水,本身就不干凈且含有有害物質(zhì),口感不好,易使人染上各種疾病。消費者該如何鑒別呢?

  一眼觀:1、合格羊肉肉身蓋有畜牧部門紫色檢疫驗訖印章并附有檢疫合格證明。不合格肉品則無;2、新鮮、正常羊肉呈嫩紅色,有光澤,切割后無滲出物。注水羊肉瘦肉部分變淡紅,脂肪部分蒼白無光,切割后流出大量淡紅色血水。

  二觸摸:正常肉切口部位有極少油脂溢出,用手指肚緊貼切口部位有一定粘貼感,感覺油滑,無異味;注水肉在觸摸時有血水流出,無粘貼感。

  三燃燒:取小塊紙巾貼在羊肉切口部位,置5-15秒,濕透后取下,用火點燃,能完全燃燒的,則是正常肉,否則即可判定為注水肉。

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