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畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2009/9/11 16:24:00 來源:中國(guó)畜牧獸醫(yī)雜志 閱讀數(shù):
就養(yǎng)雞生產(chǎn)來說,充足的蛋白質(zhì)是肉雞快速增重和蛋雞產(chǎn)蛋率高的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么,當(dāng)前養(yǎng)雞業(yè)普遍存在的雞免疫力低下(即高發(fā)病率與高防治難度)與雞的日糧蛋白是怎樣一種關(guān)聯(lián)呢?
從遺傳和野生或放養(yǎng)條件看,雞這種禽類的蛋白質(zhì)攝入包括了動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白,如各種昆蟲和植物根塊、葉莖、籽實(shí)中的蛋白質(zhì),保持了構(gòu)成蛋白質(zhì)的多種氨基酸平衡,這就為免疫球蛋白的形成提供了保障。由于生存的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)的需要,所以按現(xiàn)代養(yǎng)雞標(biāo)準(zhǔn)看,并不豐富的蛋白質(zhì),優(yōu)先滿足了雞的生理代謝和抵抗疾病要求。這也就是野生或放養(yǎng)條件下的雞比籠養(yǎng)雞免疫力強(qiáng)的原因之一。
現(xiàn)代規(guī)?;B(yǎng)雞是以增重、產(chǎn)蛋這種生產(chǎn)目標(biāo)為首要,按照理論推算的配合日糧中的蛋白質(zhì)水平是比較高的,能夠滿足生產(chǎn)和生存的雙重需要。但問題是,為數(shù)眾多的養(yǎng)殖戶所采用的雞飼料是無魚粉飼料,也就是無動(dòng)物蛋白飼料。究其原因,一是魚粉價(jià)高,用不起;二是摻雜使假魚粉不敢用。這樣,富含植物蛋白的餅粕類飼料就承擔(dān)起了無動(dòng)物蛋白飼料中的全部蛋白質(zhì)功能,由于氨基酸的不平衡,只能靠植物蛋白飼料互相搭配,取長(zhǎng)補(bǔ)短混合攝食,才能滿足雞的需要。
從消化角度分析,植物蛋白因?yàn)橛欣w維薄膜的包裹不易消化,動(dòng)物蛋白比植物蛋白更易消化和吸收。而雞的消化道約是其體長(zhǎng)的6倍,這在動(dòng)物界是比較短的,腸腔排空快,食物消化率低。據(jù)專家介紹,一般雞日糧經(jīng)消化道吸收后被排出體外,仍約有30%~40%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被吸收。
有限的不易平衡的蛋白質(zhì)資源,在自身特點(diǎn)、雞消化道特點(diǎn)、規(guī)模化飼養(yǎng)方式和家禽遺傳育種結(jié)果的多重?cái)D壓下,被迫“分割”成幾個(gè)不等份來用于“支付”生長(zhǎng)發(fā)育、生理代謝、生產(chǎn)、排泄浪費(fèi)等不同要求,而用于支撐免疫的“專項(xiàng)專用”的蛋白質(zhì)就被“挪用”得所剩無幾了。