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    鵝蛋除鵝自孵或利用抱窩母雞或母火雞孵化外，還可以采用人工孵化。
人工孵化又分為民間人工孵化法和機(jī)器卵化法兩類。我國(guó)民間人工孵鵝種蛋已有200多年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。不同的地方形式不同。如華北地區(qū)采用的炕孵法，華東地區(qū)采用的是缸孵法，華南地區(qū)采用的炒谷孵化法等。各地可因地制宜應(yīng)用。機(jī)器孵化法，即采用現(xiàn)代化的大型電孵器進(jìn)行孵化，通常又分平面孵化器和立體孵化器兩種結(jié)構(gòu)形式。各地型號(hào)不同，孵化量有大有小。
不論采用哪一種方法，在孵化操作過(guò)程中都要嚴(yán)格掌握好孵化所需的溫度、濕度、翻蛋、通風(fēng)、晾蛋等五大條件。
     (1)孵化操作方法主要是種蛋上床、調(diào)節(jié)溫度、翻蛋和晾蛋等。下面以塑料薄膜袋孵化法為例簡(jiǎn)要介紹。
    ①種蛋上床。在床上先鋪一層廢報(bào)紙，南穗粗大，鋪上一層白紙(干凈的舊報(bào)紙或水泥紙亦可)，要鋪平坦。將塑料薄膜袋平放于床內(nèi)，在床內(nèi)四周與塑料薄膜水袋之間塞滿棉絮及碎軟布等作為四周保溫層，之后往薄膜袋內(nèi)注入40℃的熱水。每張床薄膜袋注入8～10桶熱水，即鼓起形成有12～15厘米高的熱水袋。此時(shí)，在袋面上再鋪一層白布(能隨時(shí)更換清洗)，最后即可將入孵種蛋成行成行地平鋪放在上面。通常每張床可入孵鵝蛋300只左右，放置好種蛋后把溫度計(jì)分別放在床中央以及兩端的種蛋面下，以隨時(shí)測(cè)定種蛋的溫度。將棉胎和棉毯覆蓋在種蛋的面上，不應(yīng)讓種蛋外露。
     ②溫度控制。種蛋的溫度主要是靠往薄膜袋內(nèi)更換添加熱水和蓋棉胎、棉毯的厚薄來(lái)調(diào)節(jié)(北方使用火坑以及有條件的地方使用電熱毯及煤油燈來(lái)調(diào)節(jié))。孵化過(guò)程若袋中熱水溫度下降則可采取放出冷水注入熱水來(lái)保持溫度。每次加入熱水前，要先從薄膜袋中取出同等量已降溫的水，然后再將熱水從水袋兩端開(kāi)口處注入袋中，每張床每次換量10～12千克，注入熱水(通常為95—100℃后，蠕動(dòng)水袋，使新注入的水與原來(lái)的水充分混勻。
　　用溫度計(jì)測(cè)定袋內(nèi)水的實(shí)際溫度，通常袋中熱水溫度要比蛋的溫度高0．5～1℃。種蛋面溫度應(yīng)根據(jù)各孵化期的要求而定。如果袋溫低于要求，應(yīng)多注入熱水及加蓋棉被；若袋溫高于要求，則應(yīng)注入些涼水及少蓋棉被，調(diào)到符合要求的溫度為止。一般在天氣寒冷季節(jié)，水袋內(nèi)水溫下降快，用熱水多些；天氣熱季節(jié)，水袋內(nèi)水溫下降慢，用熱水少些。孵化初期需較高溫度，用熱水多些；孵化中、后期需較低溫度，用熱水少些。一般在夏秋季節(jié)孵化，每天更換添加熱水3～4次；在冬春季節(jié)孵化，每天更換5～6次，應(yīng)視室溫與袋中水溫而定。如袋中水溫要求37℃，在室溫相同的情況下，每天要注入熱水溫度及注換熱水間隔時(shí)間可參考表4—1。

                                          表4—1 每次注入熱水的溫度、水量和間隔時(shí)間

      如使用火炕、電熱毯、煤油燈裝置，整個(gè)孵化期只需更換注入熱水3～5次，或不需要注入熱水。在實(shí)踐中，由于種蛋較長(zhǎng)時(shí)間壓在薄膜袋上面，有時(shí)薄膜會(huì)微滲水(特別是采用單層塑料薄膜袋時(shí))，引起部分種蛋潮濕不利孵化，應(yīng)引起注意。在孵化后期，要特別注意溫度變化，及時(shí)調(diào)節(jié)，嚴(yán)禁溫度突然升高或降低。通常在出雛前3～5天，由于胚胎呼吸及產(chǎn)熱加強(qiáng)，除正常翻蛋、晾蛋外，孵化床上可用木條或竹條橫放在兩邊木板或欄柵上面，將棉胎等覆蓋物支撐起來(lái)，使蛋面與覆蓋物之間有個(gè)空隙，以利種蛋散熱及換氣，同時(shí)在出雛時(shí)可避免壓住初出殼的雛仔。
　?、蹪穸日{(diào)節(jié)。一般不用特別考慮。孵化室內(nèi)以操作人員不感覺(jué)到干燥為宜，如果感到干燥，可在室內(nèi)地面或蛋面噴灑些水，增加濕度。
　?、芊芭c晾蛋。與其他孵化方法一樣，為了便于操作、減少工作量，一般結(jié)合注換熱冷水同時(shí)進(jìn)行。
　　(2)分批入孵和不同禽蛋同時(shí)孵化的管理
　　采用塑料薄膜熱水袋可整批入孵種蛋，數(shù)量不多則可分批入孵以及雞、鴨、鵝種蛋一起同時(shí)上蛋孵化，具體管理要點(diǎn)如下。
　?、俜峙敕?。將不同胚齡的種蛋放在同一個(gè)熱水袋面上，上面所蓋的覆蓋物的厚薄不同，從而達(dá)到所需的不同溫度。例如一個(gè)熱水袋孵化床中有4批不同胚齡的鵝種蛋，每批入孵時(shí)間相隔l周，將先入孵的蛋放在孵床袋面的一端，以后入孵的種蛋按先后次序排放滿整個(gè)孵床袋面，覆蓋物的厚薄視蛋的入孵先后而定，即到孵化后期需要溫度稍低則覆蓋物就薄些；孵化中期、初期需要的溫度稍高則覆蓋物要厚些。先入孵的種蛋在孵床的一端出雛后，可將后面幾批入孵的種蛋往前移，新入孵的種蛋則放在原第4批種蛋的位置。這樣不斷入孵種蛋不斷出雛。
②不同禽蛋同床孵化。如同時(shí)入孵雞、鴨、鵝種蛋(放在不同位置)，也同樣是利用覆蓋物的薄厚不同來(lái)滿足各類種蛋所要求的不同溫度，或采用放蛋的疏密來(lái)調(diào)節(jié)溫度。
由于熱水袋孵床既是孵化床又是出雛床，出雛時(shí)雛仔易將墊布弄臟，因此要經(jīng)常更換墊布以保持干凈。