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　　最近，有觀眾向我們提供了這樣一則信息，說浙江安吉縣有一種雞賣到了276元一公斤，而且供不應(yīng)求，這讓我們欄目的記者對這個(gè)價(jià)格也產(chǎn)生了懷疑。

　　由于這個(gè)價(jià)格比普通雞要高出很多倍，大多數(shù)的消費(fèi)者都表示無法相信和接受，我們決定到安吉縣看一看。

　　安吉縣家禽市場經(jīng)銷商：“最貴的雞賣到多少錢，最貴的雞賣到12元13元一斤。”

　　記者：“我聽說還有138元一斤的雞？”

　　安吉縣家禽市場經(jīng)銷商：“那是壽康雞。這里市場上沒有銷售的，要到他們公司去買的，他一只雞我們要賣幾十只雞了，這兩筐雞給他都不夠，600元這兩筐雞。”

　　根據(jù)當(dāng)?shù)厝颂峁┑木€索，我們來到壽康山寨，想看看這些賣價(jià)276元一公斤的雞，到底長什么模樣。山寨的主人高健說他養(yǎng)的雞都很特別。

　　記者：“沒毛這雞。”

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高健：“這沒毛對我們來講是正常的，一般像我們現(xiàn)在的客戶，我們的客戶來找我們的雞，他就說老高養(yǎng)的雞就是沒毛的，有毛的也不一定是老高的了，我們給吃它中草藥，當(dāng)歸、黃芪，還有參，這些吃了，它吃了主要是補(bǔ)血補(bǔ)氣的，太補(bǔ)了，補(bǔ)得厲害了，就是它沒事找事干，整天就是叨毛了。”

　　雖然見到了這些傳聞中的高價(jià)雞，可是并沒有打消我們的疑惑。這些外形丑陋的雞，真的能賣到276元一公斤？會(huì)不會(huì)是高健的惡意炒作？

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;哪是炒作呢，我們這個(gè)雞138元錢，從2002年開始到現(xiàn)在，這僅僅從去年的11月份到現(xiàn)在就有那么多的發(fā)貨單，有那么多的客戶，你看比方講隨便抽幾張，你看我們這里都有記錄的，其中有一只雞我們賣給他還是2000元一只的，一只2000元，這個(gè)是發(fā)貨單，這是29只再加一只閹雞一共30只雞，13000多元。”

　　高健在極力向我們證實(shí)，他的雞就是賣276元一公斤，那么，高健是怎么賣出那么高的價(jià)格？市場又在哪里呢？

　　1999年，高健下崗后，動(dòng)用自己多年的積蓄，從上海交大購買了中草藥養(yǎng)雞的發(fā)明專利在山里搞起了養(yǎng)殖。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;最貴的這個(gè)，就是這一袋，這一袋要好幾千元錢了。”

　　記者：“你喂這個(gè)有多少種中草藥？”

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;多少種，一般現(xiàn)在有24、25種中藥，從小的時(shí)候我們就給它吃了，那么怎么樣喂給它呢，把它碾成粉末，把玉米、米糠碾成粉末攪拌在一起，從小的時(shí)候開始它就吃這些東西了，它就比較習(xí)慣了。”

　　高健在飼料中按照一定比例添加黃芪、當(dāng)歸、黨參、太子參等20多種名貴中藥材，剛開始，高健覺得用中草藥養(yǎng)雞是一個(gè)不錯(cuò)的賣點(diǎn)，可對于養(yǎng)出來的雞到底是什么樣子，他也弄不明白。直到養(yǎng)了半年后才發(fā)現(xiàn)，這些雞都愛互相叨毛，背上的毛都被叨光了。這讓他覺得很奇怪，會(huì)不會(huì)是雞得了什么?。克泵θフ埥炭h畜牧站的技術(shù)員，技術(shù)員告訴他說這是吃補(bǔ)藥補(bǔ)的。

       記者：“在翅膀下的就保住了。”

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;就保住了，那像這都保不住，特別是在這一個(gè)部位，永遠(yuǎn)長不出來。”

　　記者：“這個(gè)是傷嗎？”

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;這個(gè)不是傷，這個(gè)是紅的，它自己的色紅的，那個(gè)雞宰掉之后，血一放，它就黃了，就是顏色就返回本色了，所以補(bǔ)血補(bǔ)氣，它那個(gè)雞就是血?dú)夂芡?，所以人吃這個(gè)雞之后達(dá)到人類的補(bǔ)血補(bǔ)氣。”

　　高健把自己的雞拿到浙江省食品質(zhì)量站檢測，結(jié)果顯示雞肉中人體所需的水解氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素含量都比普通肉雞要高得多，而脂肪含量是普通雞的一半，不僅具有土雞的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有保健品的滋補(bǔ)功能，起到雞吃補(bǔ)藥人吃補(bǔ)雞的生物鏈?zhǔn)逞a(bǔ)效應(yīng)。

　　陳建榮：“這個(gè)味道是不錯(cuò)，雞的肉質(zhì)很脆的，特別是它那個(gè)皮，那個(gè)皮吃上去跟海蜇頭差不多的。”

　　由于高健給雞喂的是中草藥飼料，雞長出來也很特別，一年下來，一只雞的成本就花上200多元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比市場上的普通雞高，因而在價(jià)格上沒有優(yōu)勢與普通的雞競爭。這時(shí)的高健也不再瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)市場。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高健：“我每個(gè)人賺1元錢，1000個(gè)人的工作做下來，很累的，我只不過賺了1000元錢，但是我只不過做一個(gè)人的工作，我就要賺他一千元錢他有錢的話，他一千元錢拿出來很輕松的，我1000元錢就賺來了。”

　　高健專門盯住了那些消費(fèi)能力強(qiáng)的人。于是，他開始限量生產(chǎn)，每年只養(yǎng)1萬只雞，并把價(jià)格定在了一公斤276元，考慮到消費(fèi)者一時(shí)半會(huì)對這個(gè)價(jià)格還不能接受，他又制定了中、低兩個(gè)價(jià)位。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;我們是根據(jù)生長的周期跟成本來定的，比方講4個(gè)月的雞，我們定位是28元錢一斤，4個(gè)到6個(gè)月的雞，我們定位是78元錢一斤，一年以上的雞我們是138元。”

　　高健的哥哥高平：“當(dāng)時(shí)我們聽到他說138元1斤，我們也說了，這個(gè)東西怎么賣賣不掉的，賣個(gè)鬼去啊，對不對，買你一只雞，人家可以買一頭牛了。”

　　2002年，高健飼養(yǎng)的雞一上市，便在當(dāng)?shù)匾鹆塑幦淮蟛ā?

　　安吉縣新聞中心采訪部主任陳毛應(yīng)：“安吉的媒體，包括外地的媒體，都感到很吃驚，哪有138多元錢一斤的這個(gè)雞，那么它明顯有一個(gè)轟動(dòng)效應(yīng)了。”

　　在證實(shí)了這個(gè)消息后，陳毛應(yīng)馬上對高健進(jìn)行了報(bào)道，一時(shí)間，浙江的各媒體紛紛轉(zhuǎn)載，高健適時(shí)地利用這次機(jī)會(huì)促銷自己的產(chǎn)品，但不久，高健發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;那個(gè)28元的銷量就上去了，而且上的比較快，杭州什么周邊的城市，小飯店都很多的，都要我們這個(gè)產(chǎn)品，但是138跟78銷量很少，比較少，那么我們?yōu)檫@個(gè)事情在考慮，如何來打開這個(gè)78跟138這個(gè)市場。”

　　為了打開中高價(jià)位的銷路，高健決定與一些高檔酒店合作，他首先把目光瞄準(zhǔn)了每天都要接待不少外地游客的香溢度假村。

　　香溢度假村餐飲部副廚師長章國慶：“豬才將近賣500元，這么小的雞賣800元一只，客人能不能接受，他們要罵人的。”

　　雖然廚師們認(rèn)為價(jià)格太貴，但高健堅(jiān)信自己的產(chǎn)品值這個(gè)價(jià)錢，因?yàn)樗碾u在做法上與其它的雞不同。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;其實(shí)我們這個(gè)雞有一個(gè)特點(diǎn)，你千萬不能放那個(gè)酒姜，酒姜一放，吃藥雞，中藥味全部出來了，很難受了，你不放呢，反倒比其他的雞還好吃。”

　　香溢度假村餐飲部副廚師長章國慶：“按照我們的這個(gè)烹飪的方法，肯定要加姜呀，加酒呀，加料酒，他說不用的，不用我們說肯定不行的，他就拿過來，給我們試過，吃過，這個(gè)味道確實(shí)還可以的，它這個(gè)香味跟別的當(dāng)?shù)氐耐岭u不一樣的。”

　　餐飲部經(jīng)理王佩也覺得可以嘗試作為酒店的一道特色菜推出，可對于能否銷出去她還是有點(diǎn)擔(dān)憂。

　　香溢度假村餐飲部經(jīng)理王佩：“按我們這個(gè)酒店的檔次定價(jià)的話要700多元錢一個(gè)，所以還是跟他講過，不一定能夠把這個(gè)雞能夠推銷出去。”

　　再三斟酌后，酒店還是決定推出這道特色菜，可沒想到原本對這道菜大加贊賞的廚師們卻不樂意了。

　　香溢度假村餐飲部副廚師長章國慶：“燒不好我半個(gè)月的工資就沒了，肯定怕了，800元錢一個(gè)，我本來殺的雞88元，他這個(gè)雞要800元，我心里壓力肯定很大的。”

　　在試銷的一個(gè)月時(shí)間里，大家擔(dān)心的事情終于發(fā)生了，結(jié)果令人大失所望。

　　香溢度假村餐飲部經(jīng)理王佩：“效果不是很理想，基本客人也跟我們第一次知道這個(gè)雞的價(jià)格一樣，覺得這個(gè)雞這么高的價(jià)格，不可思議，為什么一個(gè)雞值這么多的錢，所以也不敢輕易地去試一下，因?yàn)楫吘箖r(jià)格太高了。”

       第一次合作就這樣無果而終，高健很不甘心，限量生產(chǎn)的目的就是要打開高端消費(fèi)市場，可這一年來，他還是在低端市場徘徊，這顯然離他的目標(biāo)還有很大距離。盡管56元一公斤的低價(jià)位雞賣得很火，高健還是決定放棄，想專攻中高端市場。2003年，一場非典席卷了大半個(gè)中國，幾個(gè)月下來，很多餐館被迫關(guān)張，高健的雞徹底沒了銷路。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;我28元錢的雞就自然而然超過6個(gè)月了，我們就變成78了，那么變成78以后，那個(gè)28元的就淘汰了。”

　　沒想到這場災(zāi)難卻幫了高健的忙，他干脆取消了56元一公斤的價(jià)格，全部養(yǎng)成半年以上的雞，全力以赴開拓中高端市場。2004年，高健無意中得知杭州新新飯店要舉辦一個(gè)月的美食節(jié)，他趕緊通過熟人找到了新新飯店。

　　新新飯店原廚師長江放：“我們最多的一天賣20幾只，高總送貨都來不及。”

　　通過這次美食節(jié)，高健的中草藥雞在杭州名氣大增，他乘勝追擊繼續(xù)與杭州上海等地的大飯店合作舉辦美食節(jié)和展銷會(huì)，打響出自己有品牌，讓更多的消費(fèi)者接受這種高價(jià)雞。這時(shí)候，香溢度假村也來電話了。

　　香溢度假村餐飲部經(jīng)理王佩：“墻內(nèi)開花墻外香，外地銷的比較好，名氣比在安吉縣內(nèi)的話要大很多，有很多上海、杭州來的客人，特別上海客人特別多，到我們酒店來，他指名要吃這個(gè)菜。”

　　上海女顧客張陽：“我們家里的人現(xiàn)在基本上來了安吉以后，吃了這里的雞什么的，然后第二次來會(huì)來的。”

　　記者：“雞味道怎么樣？”

　　顧客：“味道可以。”

　　記者：“那你覺得他這一只雞賣七八百元你能接受嗎？”

　　顧客：“這個(gè)應(yīng)該難得吃也能接受/”

　　記者：“物以稀為貴？”

　　顧客：“對，你經(jīng)常吃是吃不消的。”

　　就在高健的中草藥雞熱銷的時(shí)候，他又發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的問題，盡管只用短短的幾個(gè)月時(shí)間，高健就打開了中高端市場，可中檔消費(fèi)市場的份額占了一大半。因?yàn)槊磕曛怀龌\一萬只雞，在限量的情況下，要想賺取更大的利潤只有全部面向高端市場。高健想要取消156元的中檔價(jià)位，可一直找不到合適的理由。2005年10月，禽流感在部分省區(qū)蔓延，這對于養(yǎng)雞行業(yè)來說是一個(gè)不小的打擊。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;人家養(yǎng)了1萬個(gè)幾千個(gè)雞都急死了，農(nóng)戶都急死了，要虧了，多吃一天的飼料他要虧，我們那時(shí)候喜上眉頭呀。當(dāng)時(shí)的營業(yè)額是下來了，沒有人吃雞一只沒賣出去，但是我那個(gè)商機(jī)在后面。”

　　面對疫情，很多養(yǎng)雞場都急于把成品雞低價(jià)拋售出去，以減小損失。高健卻把雞都養(yǎng)了起來，凡是養(yǎng)殖時(shí)間不超過一年的雞他一概不出售，借這次機(jī)會(huì)他把價(jià)格統(tǒng)一成276元一公斤的高價(jià)。

　　陳建榮是南潯區(qū)一家農(nóng)家樂的老板，主打品牌就是高健的中草藥雞。

　　南潯區(qū)半畝田農(nóng)家園經(jīng)理陳建榮：“隨我們銷的話，一個(gè)星期大概銷個(gè)十幾個(gè)可以銷，我們那邊的人老板很多的，一個(gè)是要吃名氣，還有吃那個(gè)味道，錢不錢的，他們無所謂。”

　　經(jīng)過幾年的苦心經(jīng)營，高健飼養(yǎng)的中草藥雞名氣越來越大，每公斤售價(jià)高達(dá)276元的雞在上海、杭州、寧波等地都有不錯(cuò)的銷路。

　　安吉縣中草藥養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人高?。?ldquo;人家感到很奇怪你這個(gè)雞一年養(yǎng)多少，我們就養(yǎng)那么一萬個(gè)，為了保質(zhì)保量，你別小看那一萬個(gè)，我就算它一萬個(gè)雞損耗不算的話，也有400萬左右的產(chǎn)值了。別瞧我養(yǎng)雞怎么樣，我這一輩子最得意的事情把這個(gè)雞賣到138元錢一斤，很牛啊。”