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　　“合肥每天都有病死豬肉上市，而且還能取得合法手續(xù)。”近日，記者接到省城一市民爆料，稱合肥有屠宰點(diǎn)在宰殺病死豬，并且稱“這已是‘潛規(guī)則’”。事實(shí)是否如此？根據(jù)市民舉報，8月3日凌晨，記者對此進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)重重。

　　（市民爆料）

　　有人宰殺“病死豬”？

　　提供爆料的老張向記者介紹了宰殺病死豬的內(nèi)幕。

　　老張所說的宰殺點(diǎn)位于板橋附近，一次偶然的談話中，屠宰場內(nèi)的朋友向他介紹，這里經(jīng)常有病死豬流入，為證明虛實(shí)，他連續(xù)幾日到屠宰場“蹲點(diǎn)”觀察，“情況確實(shí)如此。”老張說。

　　“一般情況下，晚間10時左右，屠宰場會將準(zhǔn)備屠宰的豬趕進(jìn)欄，有人會將病死豬分開，這個時候，看得會比較明顯，然后關(guān)燈，接著開始宰殺。 ”老張說，幾天前的一個晚間，他在屠宰場發(fā)現(xiàn)，這里“竟然一次性宰殺了20多頭病豬”。

　　病豬一般不足百斤

　　“有些豬宰殺前已經(jīng)死掉了，有些豬全身布滿紅點(diǎn)，一看就是病豬”。老張說，病豬與正常的豬外觀上有很大區(qū)別，正常的豬身體較白，而病豬則發(fā)紫發(fā)紅，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血點(diǎn)，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起腫塊，看上去“無精打采”。

　　老張熟悉該屠宰場內(nèi)幕，據(jù)其介紹，這里的豬源主要來自于合肥周邊，也有來自河南等地，本地豬一般都在180至200斤之間，農(nóng)戶養(yǎng)的豬數(shù)量較少，重量有的超過300斤，從河南過來的豬，多數(shù)重量超過200斤。“但病豬一般只有百把斤，個頭較小，如果不是生病，這么小的豬是舍不得送進(jìn)屠宰場的”，老張說，這些豬被宰殺后，有的肋骨處會明顯發(fā)現(xiàn)有膿包，肉的顏色發(fā)暗。

　　低價“流入市場”？

　　《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定“禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸病死或者死因不明的動物”。老張介紹，雖然有明文規(guī)定，但這些病死豬依然在宰殺，并直接流入市場。

　　“這些病死豬肉，與正常的豬肉比，價格會低很多，大概只有六七塊錢一斤，甚至更低”。老張說，圖價格便宜，不少商販會購買，“每個行業(yè)都有潛規(guī)則，這也是屠宰行業(yè)的潛規(guī)則”。老張介紹，由于擔(dān)心這些病死豬禍害市民，他希望有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，堵死病死豬進(jìn)入屠宰場的渠道。

　　真相是否如此，記者隨后進(jìn)行了暗訪。

　?。璩堪翟L）

　　10余頭豬“無精打采”

　　燈火通明的豬欄里，躺著數(shù)百頭豬，凌晨時分，不時有車輛拉著豬趕來。在爆料人的指引下，3日凌晨，記者來到位于省城北二環(huán)附近的板橋生豬屠宰場，此時，豬欄邊有一男一女正在現(xiàn)場看護(hù)，記者佯裝過來看豬，暫未引起對方懷疑。

　　豬欄中有兩橫兩縱四條過道，中間被高一米上下的磚墻隔開，分為若干個小隔間，其中有一條過道直接通向屠宰車間，記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，這里有十幾個豬欄，每個豬欄里都有豬，數(shù)量從十幾頭到幾十頭不等，查看過程中，諸多疑點(diǎn)令記者困惑不解。

　　在連接車間的狹小過道中，躺著11頭個頭明顯偏小的豬，這些豬為何不放進(jìn)豬欄，而放在過道，記者不得而知。因?yàn)橛腥诉^來受到驚嚇，一頭小豬仔試圖爬起來，但掙扎多次都沒能站起來，記者發(fā)現(xiàn)這些豬非常瘦，趴在地上，一副病殃殃的樣子。爆料人告訴記者，這些豬都是“病豬”，不過，記者對此難以確定。

　　最便宜的豬肉“6塊一斤”

　　記者來到豬欄外，與守在這里的屠宰場人員攀談起來。“你們是干嘛的？”“過來看看豬，有沒有便宜點(diǎn)的豬賣??？”記者回答。

　　“現(xiàn)在豬不多，豬肉都漲價了。”對方回答。“什么價格？”“一般9塊錢一斤，也有6塊的。”記者佯裝不解，“為什么價格不一樣呢？”對方笑著回答，“你管那么多干嘛，買豬肉去批發(fā)市場，這里不賣豬肉！”

　　攀談片刻，記者轉(zhuǎn)身再次進(jìn)入豬欄查看，在豬欄西邊一個隔間里，躺著一頭體型較大的豬，從皮膚顏色上看與其他豬沒什么區(qū)別，不過，豬肚子上卻長出一個碗大的包。而在附近的豬欄中，記者還看到了一頭全身發(fā)紅的豬，記者想靠近查看清楚，“看什么，看了這么久，趕緊出來。 ”可能是記者的舉動引起了對方警惕，豬欄外一穿黑色背心的人大聲喊道。

　　一頭死豬掛在屠宰車間

　　記者隨后走出豬欄，從屠宰車間路過時，透過屠宰車間的窗戶，發(fā)現(xiàn)一頭整豬倒掛在掛鉤上。此時，離屠宰場開工尚有半個多小時，湊近窗戶，記者看到這頭豬并未屠宰，但全身僵硬，已經(jīng)死去，與豬欄中的正常豬相比，倒掛的整豬渾身呈暗紅色，身上還有幾個明顯的紫色斑點(diǎn)。爆料人稱“按照國家相關(guān)規(guī)定，死豬是不能宰殺并進(jìn)入市場的”。

　　隨后，記者故意裝作走出屠宰場大門，不過，并未走遠(yuǎn)，而是守候在一旁。凌晨零點(diǎn)左右，屠宰場傳來陣陣豬叫聲，零點(diǎn)30分，記者再次走進(jìn)屠宰場，來到豬欄邊，此時，這里已經(jīng)無人看守，不過卻有不少人在趕豬，趁著混亂，記者第三次溜進(jìn)豬欄，原先躺在過道中的11頭“無精打采”的豬已經(jīng)不見蹤影，另外，那頭單獨(dú)掛著的死豬亦不見蹤影。爆料人信誓旦旦地稱“這些問題豬已經(jīng)被宰殺，等會會被直接運(yùn)走。”

　　□疑點(diǎn)回應(yīng)

　　現(xiàn)場“突查”，屠宰場回應(yīng)暗訪“疑點(diǎn)”

　　確有兩頭豬被焚燒處理

　　板橋屠宰場到底有無宰殺病死豬？由于缺乏鑒定手段，記者現(xiàn)場難以確認(rèn)，不過暗訪中，記者確實(shí)發(fā)現(xiàn)諸多疑點(diǎn)。省城相關(guān)主管部門了解此事后高度重視，決定8月4日凌晨與記者一起現(xiàn)場突擊。8月3日24時，記者隨合肥市商務(wù)綜合執(zhí)法大隊相關(guān)負(fù)責(zé)人再次來到板橋屠宰場，檢查中，執(zhí)法人員和屠宰場負(fù)責(zé)人回應(yīng)了記者3日暗訪中的多個疑點(diǎn)，并稱3日凌晨確有兩頭豬被焚燒。

　　疑點(diǎn)：是否有“病豬”？

　　回應(yīng)：個頭小不一定是病豬

　　暗訪中，記者發(fā)現(xiàn)板橋屠宰場豬欄的過道中，躺著10余頭個頭明顯偏小的豬，而且看上去“無精打采”，爆料人稱，這些豬都是病豬。事實(shí)是否如此？

　　“個頭小的豬，并不一定是病豬”，對此，板橋屠宰場負(fù)責(zé)人如此回應(yīng)。 “因?yàn)樘鞖庋谉?，有些養(yǎng)殖戶擔(dān)心豬會死掉，所以提前出欄，拉過來屠宰。 ”他說。

　　據(jù)介紹，目前該屠宰場的生豬大部分是從外省調(diào)運(yùn)過來的，而一般體型較大的本地豬，數(shù)量每天不會超過50頭，“所以出現(xiàn)體型小的豬也比較正常。 ”

　　合肥市畜牧水產(chǎn)局動檢中心相關(guān)人員表示，目前，合肥市各定點(diǎn)屠宰點(diǎn)都有專業(yè)檢疫人員，所有上市豬肉，屠宰后，都必須經(jīng)過檢疫關(guān)，“對生豬檢疫，我們有嚴(yán)格規(guī)定，明確誰檢疫誰負(fù)責(zé)，誰違規(guī)誰擔(dān)責(zé)”。

　　疑點(diǎn)：死豬哪去了？

　　回應(yīng)：兩頭死豬已被焚燒

　　3日凌晨暗訪中，距屠宰還有半個小時，記者卻看到在屠宰車間的架子上掛了一頭死豬，這頭死豬如何處理了？

　　“8月3日確實(shí)發(fā)現(xiàn)了兩頭死豬，我們凌晨將這兩頭豬焚燒了。”板橋屠宰場負(fù)責(zé)人介紹，由于天氣炎熱，生豬在運(yùn)輸?shù)倪^程中，由于被擠壓等原因出現(xiàn)死亡也是在所難免，“發(fā)現(xiàn)死豬，我們會于次日早晨將其焚燒”。這位負(fù)責(zé)人還帶領(lǐng)記者來到另一間屠宰車間，車間里掛了一頭渾身發(fā)紅的死豬。 “這頭豬是晚上發(fā)現(xiàn)的，4日早晨，我們將在屠宰場的焚燒爐中焚燒掉。”

　　疑點(diǎn)：6元一斤是啥豬肉？

　　回應(yīng)：沒這種肉，瞎說的

　　3日暗訪中，記者在與屠宰場內(nèi)一員工攀談中了解到，在這里買豬肉，一般為9元一斤，但也有6元一斤。爆料人認(rèn)為，這些便宜肉都是病豬肉。這如何解釋？

　　對此，板橋屠宰場負(fù)責(zé)人介紹，目前生豬的批發(fā)價格為每斤8元左右，由于屠宰場的肉去掉了雜碎，所以比市場上要貴點(diǎn)，“怎么可能有6塊一斤的肉呢，肯定是不了解情況，瞎說。”

　　疑點(diǎn)：“問題豬”會否流入？

　　回應(yīng)：病死豬不許拉出門

　　針對市民爆料中提到的“省城有病死豬流入市場”，是否確有其事？

　　合肥市商務(wù)綜合執(zhí)法大隊相關(guān)人員表示，夏季屠宰場出現(xiàn)死豬在所難免，檢疫中發(fā)現(xiàn)病豬也屬正?，F(xiàn)象，不過，最近沒有發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)，按規(guī)定不許拉出屠宰場，他們會監(jiān)督屠宰場進(jìn)行焚燒處理。

　　檢查現(xiàn)場，板橋屠宰場負(fù)責(zé)人介紹，生豬運(yùn)抵后，屠宰場會先檢查生豬來源地的檢驗(yàn)檢疫合格證明，“有證明我們才接收。”之后生豬便進(jìn)入屠宰程序，“運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的死豬也需要宰殺，因?yàn)檎i不好焚燒處理。”

　　死豬一看就知，那么病豬如何辨認(rèn)？相關(guān)人員介紹，宰殺過程中，他們會對每頭豬逐個檢查。檢疫現(xiàn)場記者還看到，檢疫人員用一把鋒利的尖刀，快速割開每頭豬的后腿部位，然后劃開淋巴結(jié)，“查看這些部位，主要是看是否有寄生蟲，淋巴結(jié)是否發(fā)生病變。”該工作人員介紹。

　　疑點(diǎn)：突查為何有人等候？

　　回應(yīng)：絕沒有提前“通氣”

　　在得知記者暗訪和市民爆料情況后，合肥市相關(guān)主管部門異常重視，甚至主動提出與記者一同前去突查。不過，當(dāng)記者與執(zhí)法人員來到板橋屠宰場時，凌晨時分，屠宰場內(nèi)竟然有人在等候。難道他們事先得到消息？

　　“有沒有通氣啊”，4日凌晨，當(dāng)記者與執(zhí)法人員在約定地點(diǎn)會合后，攀談中記者開玩笑說。相關(guān)人員堅定地說：“不會，絕對不會提前通氣。”不過究竟誰通了氣，還是純屬巧合？記者不得而知。