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    昨天（８．７）是立秋，老北京的風(fēng)俗是要貼秋膘。當(dāng)天，新發(fā)地市場(chǎng)的白條豬的最高價(jià)格為16.2元/公斤，比前日15.8元/公斤的價(jià)格略漲。市場(chǎng)工作人員介紹，雖然價(jià)格上漲，但當(dāng)天銷售量還是出現(xiàn)上漲，原本日銷售1800頭白條豬，當(dāng)天銷售量達(dá)到2000頭。

　　老北京講究在立秋當(dāng)日吃醬肘子，來(lái)為自己和家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。貼秋膘的習(xí)俗來(lái)源于“苦夏”。清朝民間流行在數(shù)伏這天“上秤”，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是“以肉貼膘”。

　　新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前豬肉市場(chǎng)供應(yīng)比較平穩(wěn)，一般每天的上市量都在1800頭左右，因?yàn)槭橇⑶?，特意把供?yīng)量增至2000頭。此外目前豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度也不大，基本比較穩(wěn)定?！?/p>