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　　美國食品和藥物管理局截至昨天已接到2000多例可疑沙門氏菌病例報(bào)告，無死亡報(bào)告。初步調(diào)查顯示，多數(shù)病人都是生吃雞蛋后染病的，這些雞蛋可能遭沙門氏菌污染，目前已召回5.5億枚問題雞蛋。

　　杭州的雞蛋安全嗎？有沒有人被沙門氏菌感染？最近打電話到市疾控中心咨詢這些問題的市民每天都有。市疾控中心昨天通報(bào)：今年以來，杭州雞蛋抽檢中未發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。

　　市疾控中心微生物檢驗(yàn)科主任潘勁草說，沙門氏菌是常見的腸道致病菌，感染者會(huì)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐。杭州市疾控中心今年已兩次抽檢雞蛋，連同對食品企業(yè)送檢的雞蛋檢測，均未發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。

　　杭州檢出一例沙門氏菌感染者

　　今年8月，省衛(wèi)生廳聯(lián)合省經(jīng)信委、省商務(wù)廳、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)督管理局等部門制訂了《2010年浙江省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃實(shí)施方案》。

　　食源性致病菌監(jiān)測點(diǎn)，分布在浙江11個(gè)地級(jí)市及義烏市、東陽市、臨海市、嵊州市和杭州江干區(qū)疾控中心，沙門氏菌是其中的一個(gè)檢測項(xiàng)目。

　　昨天，杭州江干區(qū)疾控中心有關(guān)負(fù)責(zé)人說，根據(jù)今年5月份以來的檢測報(bào)告，在一家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心腸道門診中，抽檢出一例沙門氏菌感染者。病例調(diào)查顯示，患者病因與雞蛋沒有明顯的相關(guān)性。

　　高溫可殺滅沙門氏菌

　　市疾控中心微生物檢驗(yàn)科斯國靜主任技師說，人類感染沙門氏菌12小時(shí)至72小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、腹部絞痛等癥狀。病情持續(xù)4天至7天，一般無需特別治療。

　　當(dāng)攝入沙門氏菌時(shí)，并不一定染病，正常生理情況下，人體抵抗力可抵御沙門氏菌入侵。

　　如何預(yù)防沙門氏菌？沖洗食材、徹底煮熟、生熟食分開是最有效的辦法。

　　沙門氏菌在外環(huán)境中的生存能力很強(qiáng)，水中可存活2周-3周，糞便中生存1月-2月，在冰凍的土壤中生存半年之久，最適合的繁殖溫度是37℃左右，所以常在夏季導(dǎo)致食物中毒。

　　但沙門氏菌對熱的抵抗力不強(qiáng)，在60℃環(huán)境下15分鐘-30分鐘就會(huì)死亡。高溫烹煮是最好的殺菌方法。有些人喜歡用生雞蛋與其他果蔬榨汁來吃，這是很不衛(wèi)生的，最好是煮到蛋黃和蛋清完全凝固再吃。